„Top Chef Germany“ – Scheitern Sterne-Köche an anspruchsvoller Shanghai-Küche?

Wie gut kennen sich deutsche Sterne-Köche mit asiatischen Köstlichkeiten aus? Werden die Wan Tans gekocht oder gedämpft? Beinhaltet das Gericht Wasserspinat oder asiatische Knoblauchstangen? In Folge zwei der neuen Kochshow „Top Chef Germany“ am Mittwoch, 15. Mai 2019, um 20:15 Uhr erwartet die Kandidaten in der Berliner „Long March Canteen“ eine knifflige Herausforderung. Küchenchef Guanfeng Guang ist der Inbegriff der modernen Shanghai-Küche und beliebt in Berlins Feinschmecker-Szene. Jury-Chef Eckart Witzigmann verehrt diese Küche: „Ich bewundere die Technik, die Tradition, die Kultur und die Geschmacksrichtung mit der richtigen Balance zwischen Schärfe und Süße.“

Die neue Kochshow „Top Chef Germany“

In Zweierteams müssen die „Top Chef Germany“-Köche die Gerichte von Guanfeng Guang so originalgetreu wie möglich nachkochen – ohne Rezept und auch ohne zu wissen, was drin ist. Tom Götter hat Respekt vor der Aufgabe: „Chinesische Küche – sieht einfach aus, ist es aber nicht!“ Ein Vorteil für Hou Hua, der einzigen Kandidatin mit chinesischen, allerdings kantonesischen Wurzeln? „Alle gehen davon aus, dass ich das perfekt mache. Aber Shanghai-Küche ist nicht das, was meine Mama zu Hause kocht.“ Besondere Herausforderung ist dabei für alle, die richtigen Zutaten herauszufinden, einzukaufen und zu dosieren. Da kommt selbst ein Sternekoch wie Christian Grundl an seine Grenzen: „Ist eben Scheiße, wenn du gar keine Ahnung hast, wie du das machen sollst. Die asiatische Küche ist eine Grauzone in meiner Küche.“

Wer wird der erste „Top Chef Germany“, gewinnt 50.000 Euro und ein Portrait im Food-Magazin „Der Feinschmecker“? Moderiert wird die SAT.1-Show von Daniel Boschmann.

Quelle: Pressemitteilung der ProSiebenSat.1 Deutschland TV GmbH

Artikelbild: obs/SAT.1/Andre Kowalski