Fertiggerichte, Pausensnacks & Co. – Mit ganz legalem Glutamat

Foto: ZDF/Willi Weber Lebensmittelexperte Sebastian Lege lüftet am 16. Januar 2018 um 20.15 Uhr im ZDF die Geheimnisse, die hinter herzhaften Speisen, vollmundigen Weinen und knusprigen Snacks stecken. Manch cleverer Industrie-Trick schont sogar die Umwelt. Wenn Gemüse mit Laserstrahlen beschossen und Vanille-Aroma aus Holzabfall erzeugt wird, klingt das beängstigend. Doch wenn Hersteller auf Glutamat verzichten, freut das viele Verbraucher. Wo ist Misstrauen tatsächlich angebracht, und wo kann man noch bedenkenlos zugreifen? Im Kampf um den Kunden ist jedes legale Mittel recht Der Wettbewerb im Supermarktregal tobt gnadenlos. Im Kampf um den Kunden ist den Lebensmittelherstellern jedes legale Mittel recht. Die Folge sind immer neue Hightech-Produkte und -Produktionsverfahren. Traditionell hergestellte, hochwertige Lebensmittel gibt es zwar nach wie vor zu kaufen, doch […]

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Versteckter Zucker: Süße Vertuschungen, Tricks und Fallen

Zucker ist überall, auch in herzhaften Nahrungsmitteln, wo man ihn normalerweise gar nicht erwarten würde: beispielsweise in Fertigpizza, in Rotkohl und in Krautsalat. Auf diesen Sachverhalt macht das Verbrauchermagazin ÖKO-TEST in der aktuellen Mai-Ausgabe aufmerksam. Eine Currywurst im Test enthielt etwa so viel Zucker, dass die von der WHO empfohlene Tagesgrenze bereits erreicht war. Um solche Dinge zu verschleiern, haben Hersteller immer raffiniertere Tricks parat. Zucker: Hersteller die Süße der Lebensmittel Zucker ist ein billiger Geschmacksträger und daher bei Herstellern als Zutat sehr beliebt. Gleichzeitig ist er aber in Verruf geraten, weil er dick macht und für Diabetes sowie vermutlich auch für Herzinfarkte und Gelenkbeschwerden verantwortlich ist. Daher verstecken die Hersteller gerne die Süße ihrer Lebensmittel. ÖKO-TEST hat nun 34 […]

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Lebensmittelindustrie: ZDFzeit entlarvt die Tricks der Hersteller

Foto: ZDF/Willi Weber Der enorme Konkurrenzdruck in der Lebensmittelindustrie sorgt dafür, dass Hersteller immer ausgefeiltere Tricks anwenden, um den Kunden ihre oft minderwertigen Produkte schmackhaft zu machen. Aber handelt es sich hierbei um geniale Ideen oder plumpe Verbrauchertäuschung? Viele Kniffe sorgen dafür, dass minderwertige Zutaten teuer verkauft werden, aber nicht alle davon schaden Qualität oder Gesundheit. Branchen-Insider Sebastian Lege zeigt in ZDFzeit am 2. Februar 2016 um 20.15 Uhr verblüffende Beispiele vom Fruchtjogurt bis zum Fischstäbchen. Sebastian Lege entlarvt die Tricks der Lebensmittelindustrie Beim Essen als Massenware scheiden sich die Geister: Auf der einen Seite garantiert industrielle Fertigung gleichbleibend hohe Qualität zum kleinen Preis, auf der anderen Seite führt die Profitgier der Hersteller nicht selten zu Etikettenschwindel und allen möglichen […]

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