Sterneköche: Überlebenskampf in der Parallelwelt?

Wie unter anderem N-TV berichtet, wurde der schweizer Spitzenkoch Benoît Violier am 31.01.2016 leblos in seiner Wohnung gefunden. Der Chef des Drei-Sterne-Restaurants „L’Hôtel de Ville“, das laut dem Bericht erst kürzlich als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet wurde, soll sich das Leben genommen haben, nachdem er einem massiven Betrug zum Opfer gefallen war und dadurch einen immensen finanziellen Verlust erlitten haben soll. Etliche Sterneköche fordern ein Umdenken In den Reaktionen auf den schockierenden Selbstmord fordern etliche Sterneköche unter anderem laut einem Bericht des FOCUS nun ein Umdenken in der Spitzengastronomie. So äußerte sich zum Beispiel die Spitzenköchin Meta Hiltebrandt mit den Worten: „Unser Beruf ist knallhart. Du krüppelst 18 Stunden am Tag und kannst es gewissen Gästen doch nie recht […]

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NGG: Stress in den Betrieben muss bekämpft werden

Foto: www.ngg.net Als „kontraproduktiv“ hat Claus-Harald Güster, stellvertretender Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), den Vorschlag des „Sachverständigenrates zur Begutachtung der Entwicklung im Gesundheitswesen“ bezeichnet, eine Teilarbeitsunfähigkeit in Deutschland einzuführen. Der aktuelle DGB-Index Gute Arbeit 2015 habe gezeigt, dass mehr als 50 Prozent aller Beschäftigten unter enormem Arbeitsdruck stehen und unter gesundheitsgefährdenden Bedingungen arbeiten. „Wer nur noch halbtags krankgeschrieben wird, wird weiter unter Druck gesetzt“, befürchtet Güster. Zeitdruck sei laut dem aktuellen DGB-Index Gute Arbeit psychischer Belastungsfaktor Nummer eins Der aktuelle DGB-Index Gute Arbeit belege: Gehetzt und unter Zeitdruck zu arbeiten, das ist der psychische Belastungsfaktor Nummer eins in der Arbeitswelt, so Güster. „Notwendig ist eine andere Antwort auf die stetige Leistungsverdichtung. Der Stress muss in den Betrieben bekämpft werden. Es […]

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