„Ben Green“ – Aus Fast Food wird Good Food

Am 28. Juni 2017 wurde das erste „Ben Green“-Restaurant am Köln-Bonner Flughafen offiziell eröffnet. Es tritt den Beweis an, dass Fast Food auch Good Food sein kann. Das hochwertige und innovative Gastro-Konzept wurde gemeinsam von Ex-Fußballer Marcell Jansen und Profikoch Steffen Henssler entwickelt. Der Tag war lang, das Training hart und der Hunger groß – doch auf Marcell Jansen wartete nach den anstrengenden Einheiten kein gedeckter Tisch. Wie so oft holte er gemeinsam mit seinen Freunden die Töpfe aus dem Schrank und kochte selbst. 50 Minuten dauerte es, bis Hühnchen, Reis und Gemüse dampfend auf dem Tisch standen – und nach fünf Minuten waren die Teller auch schon wieder leer. „Das Verhältnis von Warte- und Essenszeit stimmte einfach nicht“, erklärt […]

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Hensslers Küche – Angesagte Eventlocation und Kochschule mit Elbblick

Maximale Flexibilität und eine Wohlfühl-Atmosphäre – so lautet das Konzept von Hensslers Küche, der neuen, angesagten Eventlocation in Hamburg. Damit liegt der bekannte TV-Koch Steffen Henssler voll im aktuellen Trend der Erlebnisgastronomie. Mitmachen und Selbermachen lautet die Devise: Der Gast lässt sich nicht nur bekochen und bedienen, er legt selbst in der Küche Hand an, natürlich unter fachkundiger Anleitung. In Sachen Interior Design setzt Hensslers Küche auf geradlinige Kreativität, zu der die in den Sanitärbereichen eingebauten Villeroy & Boch-Produkte hervorragend passen. Attraktiv gelegen im Hamburger Hafen mit Elbblick ist Hensslers Küche der ideale Ort für außergewöhnliche Events, Partys und Veranstaltungen. Und mehr noch: Hier kann man auch Kochkurse buchen, die entweder in Verbindung zu der Küche der beiden Henssler Restaurants […]

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Henssler grenzenlos

Steffen Henssler reist nach Ungarn, um bei der größten Gulaschmeisterschaft des Landes teilzunehmen – als einziger Deutscher gegen 125 Einheimische. Steffen muss schnell feststellen, dass die Ungaren sehr stolz auf ihr Nationalgericht sind und das traditionelle Rezept nicht abwandeln wollen. Es muss ihm gelingen, dem Gericht seinen Stempel aufzudrücken und gleichzeitig den Geschmack der traditionsbewussten Ungarn zu treffen. Auf der Suche nach der perfekten Zubereitungsmethode und den besten Zutaten muss Steffen immer wieder Rückschläge einstecken. Als Steffen am Vortag des Wettbewerbs für einen ehemaligen Gulasch-Sieger zur Probe kocht, trifft er auf seinen Meister…

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Henssler grenzenlos

Steffen Henssler reist in die Provence, um dort an einem großen, traditionellen Grillwettbewerb teilzunehmen. Gegen insgesamt 150 Gegner, darunter auch Sterneköche, kämpft Steffen um den Titel „Grillmaster of the Year“. In den Wettbewerbskategorien Fleisch und Fisch will Steffen den Gerichten seinen Stempel aufdrücken, aber gleichzeitig die Jury mit Zutaten der Region überzeugen. Er macht sich auf die Suche nach dem besten Sommertrüffel, nach Tellmuscheln, trifft einen Sternekoch in Avignon und schöpft das berühmte Fleur de Sel. Gut gewappnet startet Steffen in den Wettbewerb. Doch dann bekommt er vom Veranstalter ein anderes Fleisch zur Verfügung gestellt als gedacht – und schäumt vor Wut…

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Henssler grenzenlos im Januar bei VOX

Seit über zwei Jahren besiegt Steffen Henssler bei „Grill den Henssler“ reihenweise Promis am Herd – jetzt sucht der Star-Koch neue Herausforderungen. Denn Wettkämpfe ziehen den 43-Jährigen magisch an! In der neuen Food-Competition-Doku „Henssler grenzenlos“ reist der Hamburger ins Ausland, um sich bei regionalen Kochwettbewerben mit Einheimischen zu messen. Doch wird der deutsche Koch-King tatsächlich den Geschmack der lokalen Jury treffen und den Geheimnissen der jeweiligen Landesküche auf die Spur kommen? Steffen Henssler unterwegs im Ausland Foto: VOX/Philipp Rathmer In jeder Folge „Henssler grenzenlos“ konzentriert sich Steffen Henssler (Bild rechts) auf einen regionalen Wettbewerb im Ausland, bei dem ein landestypisches Gericht zubereitet werden muss. Der Reiz, bei so einer Competition gegen „Locals“ zu gewinnen, ist für den ehrgeizigen Star-Koch groß […]

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Weihnachtsrezepte von Steffen Henssler und Kevin Fehling

Zum Abschluss unserer Weihnachtsrezepte – Reihe präsentieren wir heute Rezepte von Starkoch Steffen Henssler, der uns ein Rezept für Hirschkalbsrücken zukommen ließ, und Sternekoch Kevin Fehling, der uns ein Rezept für Rosa Taubenbrust zur Verfügung gestellt hat. Hirschkalbsrücken Zutaten: Für den Hirschkalbsrücken: 800 g Hirschkalbsrücken Salz und Pfeffer 15 Wacholderbeeren 4 Zweige Thymian Rapsöl 4 EL Honig Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette Für Rotweinsauce und Cranberrymus: 2 Schalotten Olivenöl 1 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 150 ml Wildfond 100 g kalte Butter 200 g frische Cranberrys 50 g Zucker 100 ml Cranberrysaft Für den Mangold: 400 g Mangold 1 gekochte Pellkartoffel 50 g Butter 250 g Sahne Salz und Pfeffer 3 EL Crème fraîche 1 Prise gemahlener Kümmel […]

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Steffen Henssler live! Hamburg, New York, Tokio

In „Steffen Henssler live! Hamburg, New York, Tokio“ kocht sich Steffen rund um den Globus und das Publikum erfährt dabei viel Wissenswertes. Henssler schildert auf der Bühne seine Eindrücke von Reisen in Länder wie USA, China und Japan. Aus Tokio hat er zum Beispiel die Erinnerung an ein leckeres gebratenes Lachs Sashimi mitgenommen, das er auf der Bühne nachkochen wird. Dabei ist Schnelligkeit seine Stärke. Die stellt er auch in seinem Bühnenprogramm spektakulär unter Beweis. In atemberaubendem Tempo, werden ein frischer Burger, ein saftiges Steak, eine Dessertpizza und ein Schnitzel mit Bratkartoffeln in Rekordzeit gezaubert. Es landen Zutaten in der Pfanne, von denen man bisher noch nicht einmal gehört hat und natürlich kommen auch Vegetarier auf ihre Kosten. Die Show […]

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Der Restauranttester

Es ist eine traurige Geschichte, die den Restauranttester in Köln erwartet: Chef Slim ist eigentlich am Ende, körperlich, finanziell, emotional. Jeden Tag arbeitet er von früh morgens bis tief in die Nacht daran, seinen Schuldenberg abzubauen. Und jeden Tag entdeckt Steffen Henssler neue, unbezahlte Rechnungen. Slims Frau Evelyn, die früher immer die eigentliche Chefin und Gastgeberin des „Rolandeck“ war, ist an Krebs erkrankt und kann ihren Mann kaum noch unterstützen. Hier sind nicht nur Steffen Hensslers gastronomische Tipps gefragt. Schafft der Restauranttester es, Slim und Evelyn Kraft zu geben um nicht aufzugeben? Quelle: Pressematerial von RTL

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Der Restauranttester

Nur acht Kilometer von der holländischen Grenze entfernt liegt der kleine Ort Wassenberg. Es scheint, als wäre die Zeit hier stehen geblieben. Und genau das ist auch das Problem von André und Barbara – den Inhabern der Gaststätte „Alt Wassenberg“: Vor 15 Jahren haben sie sowohl das Lokal eingerichtet als auch die Speisekarte geschrieben – und bis heute nichts daran geändert. Es ist so dunkel in dem Laden, dass man selbst bei strahlendem Sonnenschein immer das Licht anknipsen muss. Und weil André auch noch Fremdenzimmer vermietet, ist die Hotelrezeption in den Gastraum integriert. Steffen Henssler ist geschockt – dabei ist André ein Meisterkoch und das Essen richtig lecker. Schafft es „Der Restauranttester“, aus dem „Alt Wassenberg“ ein zeitgemäßes Lokal zu […]

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Der Restauranttester

Wohin man schaut, nur Schmutz: An den Wänden bröckelt die Farbe, in der Küche türmt sich das benutzte Geschirr, die Toiletten betritt man besser erst gar nicht. Im „Rabenkeller“ in Memmingen ist selbst Steffen Henssler im ersten Moment sprachlos. Helfen kann hier nur eine komplette Rundumerneuerung: Ein neuer Look, sowohl für das Restaurant als auch für Chefin Diana, eine neue Speisekarte, ein neuer Name – kurzum alles auf Anfang! Die Kritik ist vernichtend. Wird die alleinerziehende Diana die deutlichen Worte des Restauranttesters annehmen? Quelle: Pressematerial von RTL

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