Jenseits von Südafrika – Der 5. Heidelberger Sommerzauber

Ähnliche Temperaturen und Sonnenschein wie in Südafrika sind zum 5. Heidelberger Sommerzauber, am 19. Juli, wieder zu erwarten. Und wer einwenig Sehnsucht in die Ferne verspürt, den nimmt die Heidelberger Schlossgastronomie mit auf eine kulinarische Reise in das facettenreiche Land an der Südspitze des afrikanischen Kontinents. „Ich liebe das Land wegen seiner besonderen Kontraste“, sagt Martin Scharff „das spiegelt sich besonders in der tollen, abwechslungsreichen Küche wider.“ Das liegt an dem bunten Völkergemisch: Den größten Einfluss nahmen vor langer Zeit sicher die Holländer mit ihrem gebratenen Fleisch und Eintopfgerichten. Doch englische und französische Siedler, malaiische und karibische Sklaven sowie indische Arbeiter trugen weiter zur abwechslungsreichen Küche bei. Hinzu kommen noch die Einflüsse der schwarzafrikanischen Kochkultur. An verschiedenen Genussständen wird die […]

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