Kreative Reste-Küche: Drei Rezepte mit Kartoffeln vom Vortag

Die Augen waren zu groß oder der Hunger doch zu klein – es gibt viele Gründe, warum Essen nach dem Kochen übrigbleibt. Für alle, die Kartoffeln gekocht haben, ist das jedoch kein Problem. Denn richtig aufbewahrt, lassen sich die schmackhaften Knollen auch am nächsten Tag noch problemlos zu leckeren Gerichten verarbeiten. Das verringert nicht nur Foodwaste, sondern schmeckt auch einfach gut. Gekochte Kartoffeln richtig aufbewahren Wer zu viele Kartoffeln gekocht hat, kann diese einfach aufbewahren. Sie sollten vollständig erkaltet sein und anschließend mit einem Küchenpapier abgetrocknet werden. So bleiben die Kartoffeln frisch und behalten länger ihre Konsistenz. Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH, rät: „Gekochte Kartoffeln mit Schale werden am besten außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt. Ideal ist ein kühler Ort, […]

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Jam Session: Diamant Zucker weckt Spaß am Einkochen

Endlich gibt es wieder Sommerfrüchte, wie Erdbeeren, Rhabarber, Himbeeren und Co! Daraus lassen sich ganz leicht leckere Fruchtaufstriche zubereiten. Selbstgemacht schmecken die am besten – vor allem, wenn darin die eigenen Ideen stecken. Für persönliche Lieblingskreationen hat Diamant Zucker nun einen Konfitürator entwickelt: Unter www.diamant-zucker.de/konfituerator kann im Handumdrehen jeder neue leckere Rezepte ganz nach seinem Geschmack zusammenzustellen, bekommt kreative Ideen und Inspiration. Und um richtig in den Groove zu kommen, gibt es eine passende Spotify-Playlist und ein Gewinnspiel dazu. Das Ergebnis: Eine Jam Session, die Spaß macht und richtig lecker ist. Zuhause kochen und backen liegt aktuell im Trend – genau wie das Zubereiten von selbstgemachten Fruchtaufstrichen, Gelees und Marmeladen. Unter dem Motto „Jam Session“ macht Diamant Zucker nun noch […]

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Mit der Kartoffel die Grillsaison im Sommer genießen

Ob mit Freunden auf der Terrasse, bei Nachbarn im Schrebergarten oder zu zweit auf dem Balkon: Sommerzeit ist Grillzeit. Dabei wird neben Fleisch oder Fisch auch gegrilltes Gemüse immer beliebter. Besonders schmackhaft zur Grillsaison sind etwa Kartoffeln. Denn die tolle Knolle eignet sich nicht nur als Beilage, sondern kann sich auch als Hauptakteur auf dem Grill sehen lassen. Der Klassiker: Die Folienkartoffel Die Folienkartoffel ist ein echter Alleskönner, denn sie schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern, Genießern und Figurbewussten. Zudem ist die Zubereitung ganz einfach: Sie wird in Alufolie gewickelt und anschließend direkt in die Grillglut gegeben. Dort kann sie ihre schmackhaften Aromen entfalten. Je nach Größe braucht die Kartoffel eine halbe bis eine Stunde Garzeit. Wer auf die Folie […]

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Currygeschnetzeltes mit Früchten

Heute möchten wir bei restaurant-reporter.de mal wieder ein Rezept vorstellen, das ohne all zu großen Aufwand zubereitet werden kann und sowohl bei Erwachsenen, als auch bei Kindern sehr gut ankommt. Für mich ist es zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden, das ich immer wieder gerne koche und vor allem genieße. Currygeschnetzeltes mit Früchten – einmaliger Geschmack mit geringem Aufwand Für das Gericht benötigt man Hähnchenbrustfilet, Paprika, Champignons, eine Dose Fruchtcocktail, Bratensaucenpulver und Kochcreme oder Sahne. Die im Bild gezeigten Zutaten reichen dabei bereits für jeweils zwei Portionen für 2 Erwachsene und 2 Kinder. Currygeschnetzeltes mit Früchten eignet sich dabei hervorragend zum Einfrieren, so dass man es problemlos auf Vorrat kochen kann. Zur Würzung benötigt man zusätzlich Salz, Curry und Zitronensaft. Durch […]

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Traditionelle und moderne Kartoffelgerichte zum Jahreswechsel – Raclette-Kartoffeln und Kartoffel-Crème-brûlée

Feuerzangenbowle, Wunderkerzen und „Dinner for One“ – die Silvesternacht lebt von Bräuchen und Ritualen. In vielen Familien gehört beim Festschmaus zum Jahreswechsel traditionell die Kartoffel dazu. Zum Beispiel in Kombination mit würzigem Raclettekäse. Wer auch beim Nachtisch nicht auf die Kartoffel verzichten möchte, darf zu ausgefallenen Speisen greifen: Wie wäre es etwa mit einer köstlichen Kartoffel-Crème-brûlée? Raclette: Geselligkeit mit Kartoffeln und Käse Was gibt es Schöneres, als am Silvesterabend mit seinen Liebsten an einem Tisch zu sitzen, gemeinsam zu schlemmen und dabei Kartoffeln mit Käse zu gratinieren? Nicht umsonst ist das Raclette zum Jahreswechsel so beliebt. Es verbindet Menschen und sorgt für eine lebhafte Stimmung am Esstisch. Der Name „Raclette“, mit dem übrigens sowohl das Gericht als auch der Raclette-Käse […]

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Flowfood – einfach gesund gut drauf sein

Neurotrition beschreibt die Wechselwirkung zwischen Gehirnfunktion (Neurofunction) und der Ernährung (Nutrition). Lebensmittel, Lebensmittelinhaltsstoffe und auch spezielle Ernährungsformen, wie eine vegetarische, vegane oder auch eine „Low Carb“ Ernährung können die Gehirnfunktionalität und die Gehirnaktivität modulieren und beeinflussen. Andererseits beeinflusst auch das Aktivitätsmuster im Gehirn die Qualität und die Quantität der Lebensmittelauswahl. Zum Beispiel im Flow. Im Flow funktioniert vieles wie von selbst: Bei der Arbeit, im Studium oder in der Schule, im Sport oder Freizeit. Vieles fällt leichter, Herausforderungen werden mit links gemeistert, und man ist einfach besser drauf. Die aktuellen Erkenntnisse der Neuro- und Ernährungswissenschaften bestätigen: Mit dem, was wir essen und trinken können wir selbst viel dazu beitragen, in diesen Flow zu kommen und darin zu bleiben. Neben einem […]

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Purer Genuss und ruckzuck fertig: selbstgemachter Eistee kann so einfach sein

Sommer, Sonne, Sonnenschein und dann noch den Lieblingstee eiskalt genießen. Mehr Sommerfeeling geht nicht! Das perfekte Eistee-Rezept in weniger als 10 Minuten – jetzt bei teeziehtimmer.de. Der Sommer schmeckt nach Tee Schnell und einfach: Rezepte für Eistee jetzt als Videos Heiße Sommertage, Urlaubslaune und dann noch ein bisschen Strandfeeling dazu? Da darf ein eiskalter Durstlöscher nicht fehlen und das darf bei der Hitze auch gerne Tee sein. „Sie wollen Ihren Lieblingstee auf einer Strandparty mit Freunden oder beim Grillen auch mal kalt genießen? Selbstgemachter Eistee kann so einfach sein. Wie einfach das ist, zeigen jetzt unsere neuen DIY-Videos bei www.teeziehtimmer.de.“ freut sich Kyra Schaper, PR-Referentin der Teeverbände. Exotisch bunt für die Foodies, klassisch für die Puristen Der große Vorteil bei […]

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Kulinarisches OsterFest mit ALDI SÜD

Andere Länder, andere Sitten – das gilt auch für kulinarische Köstlichkeiten, die zum Osterfest auf den Tisch kommen. Wie wäre es mit einer traditionellen Fanesca (Bild oben)? Die gehaltvolle Suppe mit Fisch wird in Ecuador in der Osterwoche gegessen und macht richtig satt. Die Torta Pasqualina aus Italien (Bild unten) ist ein herzhaftes Blätterteiggebäck mit Mangold oder Spinat und perfekt für das Osterbuffet geeignet. Oder die Gäste begeistern sich mit dem Quarkdessert Pascha oder Paçoca de amendoim für feines Naschwerk aus Russland oder Brasilien. Die folgenden Rezepte lassen sich mit den Produkten von ALDI SÜD einfach zubereiten und machen das Osterfest zu einem kulinarischen Erlebnis. Ostersuppe Fanesca (Ecuador) In Ecuador wird an den Osterfeiertagen kein Fleisch gegessen. Verbreitet sind traditionelle […]

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Superfood Cookies

Das neue Jahr ist noch nicht alt und damit sind auch die guten Vorsätze noch nicht vergessen. Besonders mehr Sport und bessere Ernährung stehen oft auf der Liste der Vorhaben ganz weit oben. Und dafür muss man nicht auf das Naschen verzichten. Wie das funktioniert zeigt das Rezeptbuch Superfood Cookies von Lucia und Theresa Baumgärtner, das zahlreiche leckere Naschereien beinhaltet, die auf den heute so beliebten Superfoods wie z. B. Chia-Samen basieren und damit gesund und gleichzeitig lecker sind. Superfood Cookies – Endlich Naschen mit gutem Gewissen Von Hafer-Physalis-Cookies über Raw Chocolate Balls und Hildabrötchen „reloaded“ (Bild links) bis hin zu zarten Schoko-Bananen-Kugeln Crunchy Cups zeigt das Buch zahlreiche leckere Ideen, für die man die guten Vorsätze in keiner Weise […]

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Besondere Ideen zu Weihnachten

Weihnachten kommt unaufhaltsam näher und mal wieder werden sich viele Menschen fragen: Was soll ich bloß verschenken? Und was soll ich an den Feiertagen kochen? Wie wäre es mit ein paar ausgefalleneren Ideen zum Fest? Wir von restaurant-reporter.de möchten an dieser Stelle besondere Geschenkideen, Rezepte von verschiedenen Sterneköchen und Ideen für die anstehenden Feste vorstellen und Anregungen geben. Ein Sternemenü zu Weihnachten Vor zwei Jahren haben wir verschiedene deutsche Sterneköche, darunter Nelson Müller und Thomas Bühner, nach ihren Lieblingsrezepten zu Weihnachten gefragt und haben tolle Antworten erhalten. Die Rezepte lassen sich allesamt gut Nachkochen und reichen von der Suppe bis hin zum kompletten Menü. Die deutsche Kochlegende Dieter Müller sandte uns das Rezept für ein Maronen-Crèmesüppchen. Von Kevin Fehling erhielten […]

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