Rach und die Restaurantgründer

FOLGE 4 – 1. Geschichte: Frozen Joe „Studieren oder Selbstständigkeit? Keine Frage: Wenn ich den Laden jetzt nicht mache, schnappt mir ein anderer die Geschäftsidee weg und würde den Markt aufrollen“, sagt Junggründer Johannes Petter. Also gibt der 19-Jährige Vollgas und eröffnet seinen Frozen Yogurt Laden parallel zu den Abiturprüfungen. Die süße Leckerei hat der junge Mann während eines Auslandsjahres in den USA kennen und lieben gelernt. Sein Konzept sieht vor, eine konkurrenzlos große und wechselnde Auswahl – 10 Sorten – an Frozen Yogurts vorzuhalten, dazu 50 verschiedene Toppings und zehn Saucen. „Frozen Joe“ soll als Self-Serving-Konzept funktionieren. Abgerechnet wird nach Bechergröße – was drin ist, entscheidet der Kunde selbst und füllt es sich eben auch selbst auf. Als Standort […]

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Rach und die Restaurantgründer

FOLGE 3 – Love It Healthy Sie sind jung, trendbewusst und haben Großes vor: Alina Zimmermann und Martin Wanasky wollen ein Franchise für gesundes Fast Food hochziehen: Alles to go, frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern etc.. Die Idee dazu holte sich das reiselustige Duo in London, wo eine britische Sandwichkette erfolgreich frische Sandwiches, Suppen, Salate und Säfte an die gesundheitsorientierten schnelllebigen Großstädter bringt. Doch bis zur Eröffnung des ersten eigenen Ladens in einer belebten Einkaufspromenade am Hannoveraner Hauptbahnhof muss noch viel gerechnet, gekocht und organisiert werden. Christian Rach hilft den gastronomieunerfahrenen Gründern, ihre Gerichte zu perfektionieren und die Küchenabläufe sinnvoll zu installieren, und berät unter anderem zu den Themen Personalführung und Vertragsmodalitäten. Quelle: Pressematerial des ZDF zur Sendung

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Rach und die Restaurantgründer

FOLGE 2 – Burritorico Warum Burrito? „Burritos (spanisch für „Eselchen“) sind der neueste Trend. Unsere Erfolgsfaktoren: beste Qualität, bester Service – und ein geiles Innenraumdesign“, sagt Gründer und Vertriebstalent Michael Thanh-Long Dao. Gemeinsam mit Schwester Tiffany und Freund Richard, beide für das Marketing zuständig, will der Koch nicht weniger als „das Fast Food revolutionieren.“ Ihre mit Fleisch, Reis, Salsa, Guacamole, Sour Cream und Bohnen gefüllten Weizentortillas sollen eine Kombination aus Food, Lifestyle und einzigartigen Rezepturen sein, unter anderem mit 18 Stunden auf Niedrigtemperatur gegartem Fleisch. Der Burrito-Trend kommt aus den USA. Die Gründer planen, ihr Konzept zu vervielfältigen. Von Christian Rach erhalten sie Unterstützung bei unterschiedlichen Themen: Gründung im Team (Klärung der Verantwortlichkeiten), Optimierung der Umbauplanung, Küchenorganisation und Kochen sowie […]

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Rach und die Restaurantgründer

FOLGE 1 – Diana’s Restaurant und Café Erst ist es nur eine fixe Idee, die zwei Familien im 13.000-Seelen-Ort Teutschenthal im Saalekreis haben. Der Grieche am Platz schließt seine Pforten – und wo soll man sich jetzt zum Feierabendbierchen treffen? „Wir übernehmen das“, beschließt Diana Bornhake kurzerhand: „Wir leben unseren Traum von einem Restaurant mit deutscher Küche! Wir können backen, kochen – und haben Ideen.“ Die Gründer wollen Behaglichkeit in entspannter Atmosphäre bieten. Die Idee: Landestypische und regional beliebte Speisen, teils in Bioqualität anbieten – dazu Mittagstisch und Kaffee und Kuchen. An Christian Rach haben sie sich gewandt, weil sie selbst nicht vom Fach sind. Die Kniffe von der Erstellung der Speisekarte über das Konzept des Restaurants bis hin zu […]

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Christian Rach: Neue Sendung „Rach und die Restaurantgründer“ startet am 26.05.2015

Foto: ZDF/Thomas Pritschet Den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen ist hierzulande eine mutige Entscheidung, denn die Hürden sind in Deutschland nicht gerade niedrig. Komplizierte Gesetze und skeptische Banken sind nur zwei der Punkte, mit denen sich z.B. ein Restaurantgründer auf dem Weg in die Selbstständigkeit beschäftigen muss. Grund genug, einmal genauer hinzuschauen. Im neuen Doku-Format des ZDF begleitet Sternekoch und Gastroberater Christian Rach (Foto) vier potentielle Restaurantgründer auf dem Weg zum erhofften eigenen Restaurant. Wie es die Zuschauer von ihm gewöhnt sind, wird Christian Rach in der Sendung „Rach und die Restaurantgründer“ authentisch, ehrlich und ernsthaft alles Nötige tun, um den Gründern dabei zu helfen, ihren Lebenstraum zu verwirklichen. Doch um Erfolg zu haben, braucht es viel Energie und […]

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