Wie ein Kochbuch entsteht – Ein Making-of über das neue Kochbuch von Su Vössing

Spitzenköchin Su Vössing hat sich auf das Thema kaltgepresste Öle eingelassen. Entstanden ist „Das Kochbuch – mit den wohl besten Ölen der Welt“ in Kooperation mit PÖDÖR Premium Öle und Essige. Dieses Buch ist kein Salatbuch. Es ist ein Nachschlagewerk, das auf 224 Seiten insgesamt 108 Rezepte bietet und zeigt, was man mit den verschiedenen Ölen im Alltag alles zubereiten kann. Das Kochbuch entstand im kreativen Zusammenspiel des Paares Su und Bui Vössing. Sie bringen es im Eigenverlag heraus. Schon hieran wird deutlich, dass es sich beim Thema Öle für die Spitzenköchin um eine Herzensangelegenheit handelt. Das Styling entspricht den unverfälschten Aromen der reinen Sortenöle. Ein Besuch im Atelier zeigt, welchen Aufwand das Paar Vössing für die Produktion einer einzigen […]

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Familienküche für Faule – Lieblingsgerichte, die Groß und Klein glücklich machen

Faul und lecker wie nie – Nirgends schmeckt’s so gut wie daheim. Warum? Weil Mama und Papa auch heute noch selbst kochen und ihre Lieben mit Käsespätzle, Pizza & Co. verwöhnen. Weil sie Pausenbrote schmieren, Cheesecakes backen und Freunde bewirten … Und weil sie auch noch clever sind, ist Familienküche heute auch etwas für „Faule“. Wichtige Basics: geschickt angelegte Vorräte und die passenden bequemen Rezepte für jede Gelegenheit. Hier zeigt sich, wie perfekt dieses Kochbuch für die tägliche Reality Show gemacht ist. Los geht`s mit „Easy cooking“! Ob „Frühstücksglück“, „Eintopf für alle“, „Ofenhits“, „Gemüsetricksereien“, oder „Süßes für die Süßen“ – da bekommt „Family-Fast-Food“ gleich eine ganz andere Bedeutung. Wem das noch nicht faul genug ist, dem hilft das Kapitel „1 […]

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INTERNORGA Next Chef Jonas Straube veröffentlicht eigenes Kochbuch

Auf der INTERNORGA werden Erfolgsstorys geschrieben. Gestern noch Wettbewerbsteilnehmer auf der Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt in Hamburg, heute schon ein Buchautor. Der Gewinner des Next Chef Award by INTERNORGA bringt am 13. September 2017 sein erstes eigenes Kochbuch auf den Markt. Unter dem Titel ‚Next Chef Jonas Straube – Crossover‘ präsentiert einer der besten Jungköche Deutschlands die schönsten Rezepte seiner gastronomischen Karriere – typisch nordische Küche kombiniert mit asiatischen Akzenten. Straube gewann 2016 mit 26 Jahren den ersten Next Chef Award und sicherte sich als Preis ein eigenes Kochbuch beim renommierten Teubner-Verlag. Mit dem Next Chef Award, der 2018 in die dritte Runde geht, fördert die INTERNORGA zusammen mit TV- und Star-Koch Johann Lafer den Kochnachwuchs. Er gilt als […]

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Brühe – Powerfood für Genuss, Gesundheit und Wohlbefinden

Winterzeit ist Suppenzeit und Suppen basieren, genauso wie etliche Eintöpfe und Risottos, auf Brühen. Diese Grundpfeiler der Kochkunst sind gleichzeitig wahre Kraftpakete und selbst gekochte Brühe liegt derzeit voll im Trend! Sie ist gesund, nahrhaft und voller wichtiger Nährstoffe. Wer erinnert sich nicht gerne an die  wohltuende Hühnersuppe bei Erkältung? Brühe ist das optimale Wohlfühlessen, das dazu noch gut für Haut, Darm, Gelenke und das Immunsystem ist.So ist es kaum verwunderlich, dass das Thema nie aus der Mode gekommen ist. Großeltern haben Brühe gekocht, Eltern tun es und auch ihre Kinder werden es vermutlich ebenso tun. Brühe – Das gesunde Kraftpaket In ihrem Buch „Brühe“ (erschienen im Jan Thorbecke Verlag) zeigen die beiden Autorinnen Heather Thomas und Vicki Edgson die […]

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Burger – Lieblings-Fastfood selbst gemacht

Früher war ein Burger nur ein Burger, aber mittlerweile hat sich der saftige Hochstapler zum echten Allrounder entwickelt und ist absolut Trend. Zwischen die Brötchenhälften darf alles, worauf man Lust und Laune hat: Erlaubt ist, was schmeckt – und am besten schmeckt es selbst gemacht! Da kommt dieser GU Küchenratgeber gerade recht. Autor Alexander Dölle ist Oecotrophologe und grillt und brutzelt in jeder freien Minute. Er arbeitet bei einem führenden Anbieter für Bioprodukte und kreierte bereits Rezepte für zahlreiche Kochbücher. Die Rezepte für dieses Buch hat er gemeinsam mit Sarah Schocke (Oecotrophologin) entwickelt. Sie fand schon immer, dass die besten Burger selbst gemacht sind. Sarah Schocke arbeitet als freie Fachjournalistin und Buchautorin mit den Schwerpunkten Ernährung und Genussküche in Frankfurt […]

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Food Truck Vegan – Der legendäre Cinnamon Snail Food Truck kommt nach Hause

Food Trucks sind überall schwer im Kommen – ein begrüßenswerter Trend, denn sie bieten mit ihren frischen Snacks und Mahlzeiten eine köstliche Alternative. Adam Sobel ist Chefkoch und Besitzer des legendären und preisgekrönten Food Trucks „Cinnamon Snail“. Vor diesem reihen sich die New Yorker in meterlangen Schlangen, um eine seiner Leckereien verköstigen zu dürfen. Im Kochbuch „Food Truck Vegan“ (erschienen bei Unimedica im Narayana Verlag) verrät Sobel nun seine beliebtesten Rezepte. Das Buch ist aber nicht nur eine reine Rezeptsammlung. Es bietet ebenso Einblicke in die Geschichte des „Cinnamon Snail“ Food Trucks und ist garniert mit einigen interessanten Anekdoten. Food Truck Vegan – mehr als nur ein Rezeptbuch So beginnt das Buch mit einer Einführung, in der Adam Sobel erzählt, […]

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Pasta Werkstatt – Das Pasta-Kochbuch für Heimwerker

Pasta ist eines der Lieblingsessen in Deutschland. Jeder hat sicherlich schon einmal Nudeln aus dem Supermarkt gekocht und mit einer leckeren Sauce versehen. Nur wenige trauen sich allerdings daran, die Pasta wirklich auch selbst herzustellen. Viele haben Respekt davor und oft fehlen auch einfach die nötigen Werkzeuge. Mit dem Kochbuch „Pasta Werkstatt“ aus dem Kosmos Verlag soll uns allen nun gezeigt werden, wie man Nudeln mit Werkzeugen aus dem Baumarkt selbst herstellen kann. „Aus dem Baumarkt?“, werden die meisten jetzt fragen und die Antwort ist: „Ja, aus dem Baumarkt“. Schon auf dem Buchrücken, findet man die Erklärung, wie der Autor zum Vergleich mit der Werkstatt kommt. Dort sagt Markus Holzer: „Wenn ich Pasta mache, dann staubt es in der Küche. […]

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