Kochbuch Archive - restaurant-reporter.de

„Genial Saisonal“ – WW und Sternekoch Andi Schweiger präsentieren gemeinsames Kochbuch

9. Oktober 2019 Kai Hoffmann

Bild: obs/WW Deutschland/WW / Nick Wolff

WW, das globale Unternehmen für Gewichtsmanagement und gesunden Lebensstil, gehört mit mehr als 15 neuen Kochbüchern im Jahr zu den größten Kochbuchverlagen in Deutschland und lässt es sich bei seinem Debut auf der Messe entsprechend nicht nehmen, sein neuestes Werk am WW Stand im Herzen der Gourmet Gallery (Halle 3.1, Stand L118) geschmackvoll in Szene zu setzen. Dabei ist TV- und Sternekoch Andi Schweiger, der bei der Kreation des aktuellen Kochbuches maßgeblich beteiligt war. Klarer Fall, dass er vor Ort nicht nur Autogramme, sondern im Gourmet & Travel Salon (Samstag, 19. Oktober, 13 – 14 Uhr, Halle 3.1, Stand L135) auch eine Kochshow vom Feinsten zum Besten gibt. Leichte saisonale Küche im neuen Buch „Genial Saisonal“ „Die Frankfurter Buchmesse ist […]

Flowfood – einfach gesund gut drauf sein

21. August 2019 Kai Hoffmann

Flowfood - Süßkartoffelriegel mit Kurkuma

Bild: obs/Deutsches Institut für Sporternährung e. V./Hanna Bien

Neurotrition beschreibt die Wechselwirkung zwischen Gehirnfunktion (Neurofunction) und der Ernährung (Nutrition). Lebensmittel, Lebensmittelinhaltsstoffe und auch spezielle Ernährungsformen, wie eine vegetarische, vegane oder auch eine „Low Carb“ Ernährung können die Gehirnfunktionalität und die Gehirnaktivität modulieren und beeinflussen. Andererseits beeinflusst auch das Aktivitätsmuster im Gehirn die Qualität und die Quantität der Lebensmittelauswahl. Zum Beispiel im Flow. Im Flow funktioniert vieles wie von selbst: Bei der Arbeit, im Studium oder in der Schule, im Sport oder Freizeit. Vieles fällt leichter, Herausforderungen werden mit links gemeistert, und man ist einfach besser drauf. Die aktuellen Erkenntnisse der Neuro- und Ernährungswissenschaften bestätigen: Mit dem, was wir essen und trinken können wir selbst viel dazu beitragen, in diesen Flow zu kommen und darin zu bleiben. Neben einem […]

Wie ein Kochbuch entsteht – Ein Making-of über das neue Kochbuch von Su Vössing

5. November 2018 Kai Hoffmann

Spitzenköchin Su Vössing hat sich auf das Thema kaltgepresste Öle eingelassen. Entstanden ist „Das Kochbuch – mit den wohl besten Ölen der Welt“ in Kooperation mit PÖDÖR Premium Öle und Essige. Dieses Buch ist kein Salatbuch. Es ist ein Nachschlagewerk, das auf 224 Seiten insgesamt 108 Rezepte bietet und zeigt, was man mit den verschiedenen Ölen im Alltag alles zubereiten kann. Das Kochbuch entstand im kreativen Zusammenspiel des Paares Su und Bui Vössing. Sie bringen es im Eigenverlag heraus. Schon hieran wird deutlich, dass es sich beim Thema Öle für die Spitzenköchin um eine Herzensangelegenheit handelt. Das Styling entspricht den unverfälschten Aromen der reinen Sortenöle. Ein Besuch im Atelier zeigt, welchen Aufwand das Paar Vössing für die Produktion einer einzigen […]

Familienküche für Faule – Lieblingsgerichte, die Groß und Klein glücklich machen

28. August 2017 Kai Hoffmann

Faul und lecker wie nie – Nirgends schmeckt’s so gut wie daheim. Warum? Weil Mama und Papa auch heute noch selbst kochen und ihre Lieben mit Käsespätzle, Pizza & Co. verwöhnen. Weil sie Pausenbrote schmieren, Cheesecakes backen und Freunde bewirten … Und weil sie auch noch clever sind, ist Familienküche heute auch etwas für „Faule“. Wichtige Basics: geschickt angelegte Vorräte und die passenden bequemen Rezepte für jede Gelegenheit. Hier zeigt sich, wie perfekt dieses Kochbuch für die tägliche Reality Show gemacht ist. Los geht`s mit „Easy cooking“! Ob „Frühstücksglück“, „Eintopf für alle“, „Ofenhits“, „Gemüsetricksereien“, oder „Süßes für die Süßen“ – da bekommt „Family-Fast-Food“ gleich eine ganz andere Bedeutung. Wem das noch nicht faul genug ist, dem hilft das Kapitel „1 […]

INTERNORGA Next Chef Jonas Straube veröffentlicht eigenes Kochbuch

28. Juli 2017 Kai Hoffmann

Next Chef Jonas Straube - Kochbuch Cover

Auf der INTERNORGA werden Erfolgsstorys geschrieben. Gestern noch Wettbewerbsteilnehmer auf der Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt in Hamburg, heute schon ein Buchautor. Der Gewinner des Next Chef Award by INTERNORGA bringt am 13. September 2017 sein erstes eigenes Kochbuch auf den Markt. Unter dem Titel ‚Next Chef Jonas Straube – Crossover‘ präsentiert einer der besten Jungköche Deutschlands die schönsten Rezepte seiner gastronomischen Karriere – typisch nordische Küche kombiniert mit asiatischen Akzenten. Straube gewann 2016 mit 26 Jahren den ersten Next Chef Award und sicherte sich als Preis ein eigenes Kochbuch beim renommierten Teubner-Verlag. Mit dem Next Chef Award, der 2018 in die dritte Runde geht, fördert die INTERNORGA zusammen mit TV- und Star-Koch Johann Lafer den Kochnachwuchs. Er gilt als […]

Brühe – Powerfood für Genuss, Gesundheit und Wohlbefinden

16. Januar 2017 Kai Hoffmann

Winterzeit ist Suppenzeit und Suppen basieren, genauso wie etliche Eintöpfe und Risottos, auf Brühen. Diese Grundpfeiler der Kochkunst sind gleichzeitig wahre Kraftpakete und selbst gekochte Brühe liegt derzeit voll im Trend! Sie ist gesund, nahrhaft und voller wichtiger Nährstoffe. Wer erinnert sich nicht gerne an die wohltuende Hühnersuppe bei Erkältung? Brühe ist das optimale Wohlfühlessen, das dazu noch gut für Haut, Darm, Gelenke und das Immunsystem ist.So ist es kaum verwunderlich, dass das Thema nie aus der Mode gekommen ist. Großeltern haben Brühe gekocht, Eltern tun es und auch ihre Kinder werden es vermutlich ebenso tun. Brühe – Das gesunde Kraftpaket In ihrem Buch „Brühe“ (erschienen im Jan Thorbecke Verlag) zeigen die beiden Autorinnen Heather Thomas und Vicki Edgson die […]

Burger – Lieblings-Fastfood selbst gemacht

28. Dezember 2016 Kai Hoffmann

Früher war ein Burger nur ein Burger, aber mittlerweile hat sich der saftige Hochstapler zum echten Allrounder entwickelt und ist absolut Trend. Zwischen die Brötchenhälften darf alles, worauf man Lust und Laune hat: Erlaubt ist, was schmeckt – und am besten schmeckt es selbst gemacht! Da kommt dieser GU Küchenratgeber gerade recht. Autor Alexander Dölle ist Oecotrophologe und grillt und brutzelt in jeder freien Minute. Er arbeitet bei einem führenden Anbieter für Bioprodukte und kreierte bereits Rezepte für zahlreiche Kochbücher. Die Rezepte für dieses Buch hat er gemeinsam mit Sarah Schocke (Oecotrophologin) entwickelt. Sie fand schon immer, dass die besten Burger selbst gemacht sind. Sarah Schocke arbeitet als freie Fachjournalistin und Buchautorin mit den Schwerpunkten Ernährung und Genussküche in Frankfurt […]

Food Truck Vegan – Der legendäre Cinnamon Snail Food Truck kommt nach Hause

29. August 2016 Kai Hoffmann

Food Trucks sind überall schwer im Kommen – ein begrüßenswerter Trend, denn sie bietenmit ihren frischen Snacks und Mahlzeiten eine köstliche Alternative. Adam Sobel istChefkoch und Besitzer des legendären und preisgekrönten Food Trucks „Cinnamon Snail“. Vor diesem reihen sich die New Yorker in meterlangen Schlangen, um eine seiner Leckereien verköstigen zu dürfen. Im Kochbuch „Food Truck Vegan“ (erschienen bei Unimedica im Narayana Verlag) verrät Sobel nun seine beliebtesten Rezepte. Das Buch ist aber nicht nur eine reine Rezeptsammlung. Es bietet ebenso Einblicke in die Geschichte des „Cinnamon Snail“ Food Trucks und ist garniert mit einigen interessanten Anekdoten. Food Truck Vegan – mehr als nur ein Rezeptbuch So beginnt das Buch mit einer Einführung, in der Adam Sobel erzählt, wie er […]

Pasta Werkstatt – Das Pasta-Kochbuch für Heimwerker

15. Juni 2016 Kai Hoffmann

Pasta ist eines der Lieblingsessen in Deutschland. Jeder hat sicherlich schon einmal Nudeln aus dem Supermarkt gekocht und mit einer leckeren Sauce versehen. Nur wenige trauen sich allerdings daran, die Pasta wirklich auch selbst herzustellen. Viele haben Respekt davor und oft fehlen auch einfach die nötigen Werkzeuge. Mit dem Kochbuch „Pasta Werkstatt“ aus dem Kosmos Verlag soll uns allen nun gezeigt werden, wie man Nudeln mit Werkzeugen aus dem Baumarkt selbst herstellen kann. „Aus dem Baumarkt?“, werden die meisten jetzt fragen und die Antwort ist: „Ja, aus dem Baumarkt“. Schon auf dem Buchrücken, findet man die Erklärung, wie der Autor zum Vergleich mit der Werkstatt kommt. Dort sagt Markus Holzer: „Wenn ich Pasta mache, dann staubt es in der Küche. […]