„Projekt Guatemala“: Lidl fördert Erzeugerinnen und Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau

Gemeinsam mit dem Nachhaltigkeitsprogramm UTZ und der Hilfsorganisation CARE hat Lidl eine Nachhaltigkeitsinitiative im Kaffeeanbaugebiet von Guatemala ins Leben gerufen: Das „Projekt Guatemala“ mit der Kleinbauernkooperative Agrícola Integral Acatenango stärkt vor allem die Rolle der Frauen und fördert den produktiven und nachhaltigen Kaffeeanbau. Dazu werden Kaffeebäuerinnen in nachhaltigen Anbau- und Verarbeitungsmethoden geschult, wodurch sie langfristig eine höhere Wertschöpfung für qualitativ hochwertigen Kaffee erzielen können. Ab Anfang Oktober ist der Kaffee in Lidl-Filialen in der Umgebung von Hamburg und Berlin dauerhaft erhältlich. Als Aktionsartikel ergänzt er Mitte November das Sortiment zeitweise in allen deutschen Filialen. Kunden erkennen den Kaffee an dem Foto einer Kaffeebäuerin und dem Logo „UTZ joining forces with Rainforest Alliance“ auf der Verpackung. „Angesichts der Benachteiligung von Frauen […]

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WMF-Kollektion „CultureCup“ mit neuem Glas für Kaffee, Tee oder Kakao

In den vergangenen Jahren sind die Ansprüche der Gäste hinsichtlich Kaffee- und Teekultur kontinuierlich gestiegen. Während Geschmack, konstant hohe Qualität und Vielfalt Grundvoraussetzungen sind, trägt die ästhetische Präsentation der leckeren Heißgetränke maßgeblich zum Wohlfühlcharakter bei. Für Abwechslung auf den Tischen von Cafés, Restaurants und Co. sorgt die Kollektion „CultureCup“ von WMF Professional: Sie punktet mit schlichtem, modernem Design und zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten – und das 2017 mehr denn je. Neue „CultureCup“ Gläser punkten mit schlichtem Design Dafür sorgt ein neues Glas mit einer Höhe von 950 Millimetern und hochwertigem Griff aus Edelstahl. Egal ob erlesene Kaffee- und Teespezialitäten oder heiße Schokolade mit Sahne; angerichtet auf dem passenden Tablett bildet das neue Glas den perfekten Rahmen. In Kombination mit den übrigen 84 […]

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Das Wissen der Baristas: Den perfekten Kaffee zubereiten lernen

Der perfekte Kaffee ist Geschmackssache ob mild, vollmundig und sanft zum Magen oder doch eher tiefschwarz, stark und ein Energiekick für den Start in den Tag? Kaffee ist ein vielfältiges Getränk, das seit Jahrhunderten für den Luxus einer kleinen Auszeit vom hektischen Arbeitstag steht. Ein ausgebildeter Barista weiß, wie er den idealen Kaffee für jeden Gast zubereitet, wie sich Kaffeespezialitäten veredeln lassen und worauf es bei der Auswahl der Bohnen ankommt. Wir verraten, warum die Weiterbildung ein echter Gewinn für jeden Gastronomen ist. Siegeszug eines Getränkes Die Tasse Kaffee, wie wir sie heute kennen, aus gerösteten, gemahlenen Bohnen aufgebrüht, wird seit über fünfhundert Jahren zubereitet. In seinem Ursprungsland Äthiopien wurde er zunächst als eine Art Tee aus Kaffeekirschen und getrockneten […]

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Schaerer Coffee Club – die „Kleine“ mit umfangreicher Ausstattung

Mit der Schaerer Coffee Club (siehe Bild) stellt Schaerer auf der Internorga 2017 sein neues Einstiegsmodell in die Welt der professionellen Kaffeezubereitung vor. Überall dort, wo hohe Kaffeequalität auf kleinstem Raum gefordert wird – in Restaurants, Pensionen, Hotels, Cafés, Convenience Stores, im Catering oder Büro – bietet Schaerer mit dem schicken, kompakten Kaffeevollautomaten ein Konzept, das alles bereithält, was für die Zubereitung schmackhafter Kaffeespezialitäten benötigt wird: ausgereifte Technik, einfachste Handhabung, höchste Flexibilität. Die Schaerer Coffee Club begeistert nicht nur durch ihr gelungenes Design und das innovative Bedienkonzept des 7“ Touchscreens mit horizontaler Wischfunktion. Vollgepackt mit bewährter Technologie, integrierten Bohnenbehältern, einem Frischmilchsystem inklusive einfachster Reinigung dank CleanIT, dem neuen SteamIT für perfekte Tassentemperatur und vielen weiteren Features, garantiert sie die intuitive […]

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ZDFzeit: Wie gut ist unser Kaffee?

Der große Test mit Nelson Müller Nelson Müller im großen Kaffee-Test: Kann Filterkaffee aus dem Discounter mit Markenware mithalten? Ist Nespresso nur teuer oder doch auch einfach gut? Und wie viel Kaffee ist noch gesund? Kaffee – fast 90 Prozent aller Deutschen trinken ihn, rund 70 Milliarden Tassen pro Jahr. Aber welcher Kaffee ist wirklich gut? Und was passiert, wenn man wochenlang nur noch Kaffee trinkt? Nelson Müller testet das beliebteste Getränk der Deutschen. Quelle: Webseite des ZDF zur Sendung

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Lavazza im Sternenhimmel

Anlässlich ihres 120. Geburtstags gab Italiens führende Kaffeemarke Lavazza den Startschuss für eine Genussoffensive in der deutschen Topgastronomie. Bei Zurheides Gourmetfestival 2015 startete die Zusammenarbeit zwischen Lavazza und dem 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt, der seit mehr als 20 Jahren an der Spitze der deutschen Gastronomie steht. Den 3-Sterne-Koch und Lavazza vereint besonders ihr hoher Anspruch an Genuss und Perfektion im Umgang mit Lebensmitteln und bei deren Zubereitung. Mit der Zusammenarbeit möchte Harald Wohlfahrt auch eine Botschaft an die gehobene Sternegastronomie richten: „Dass man aufgeschlossen sein sollte gegenüber neuen Produkten, denn nur so kann man zu neuen Erkenntnissen gelangen und sich von besonderen Qualitäten überzeugen lassen. […] Außerdem möchte ich zeigen, dass es sich lohnt, einen Fokus auf den Abschluss eines Menüs […]

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ZDFzeit: Wie gut sind Milch und Kaffee?

Foto: ZDF/Willi Weber Butter, Sahne, Milch – und dann der Kaffee: Sternekoch Nelson Müller ist für ZDFzeit unterwegs und testet Produkte, die unseren Alltag prägen. Zunächst geht es am Dienstag, 6. Oktober 2015 um 20.15 Uhr um die Frage: „Wie gut ist unsere Milch?“ Nelson Müller testet für ZDFzeit Produkte, die unseren Alltag prägen Rund 90 Kilogramm essen wir Deutschen davon pro Kopf und Jahr. Aber was davon ist gut und günstig? Nelson Müller testet für ZDFzeit Deutschlands Milchprodukte. Und es wird schnell klar: genauer hinsehen lohnt sich! Oft steckt in der vermeintlichen No-Name-Milch eigentlich doch Markenmilch, und was nach Sahne aussieht, hat mit einem Milch-Produkt unter Umständen gar nichts mehr zu tun. Nelson Müller setzt sich intensiv, informativ und […]

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