„Kehrwieder Paket“: Hamburger Szene-Gastronomen um Tim Mälzer starten kulinarische Solidaritätsaktion

Hamburger Szene-Gastronomen und Food-Manufakturen rund um das Koch-Duo Fabio Haebel und Tim Mälzer starten mit ihrem „Kehrwieder-Paket“ eine Solidaritätsaktion für die Hamburger Gastronomie. Vollgepackt mit einer Reihe handverlesener Gaumenfreuden von Hamburger Produzenten und Gastronomen lässt die Box das Genießerherz eines jeden Hamburg Fans höherschlagen: Gerichte aus den Szenerestaurants, typische Süßigkeiten aus dem Norden, Kaffee der bekannten Röstereien, Bier von hanseatischen Craft-Beer-Brauern und Gutscheine für einen späteren Hamburg-Besuch. Das ideale Weihnachtgeschenk von der Waterkant kostet 119 Euro und ist unter www.kehrwiederpaket.de bestellbar. Die Erlöse durch den Verkauf der Box kommen nach Abzug der Kosten zu 100% dem Hilfsfonds für Hamburger Gastronomen zu gute. Tim Mälzer dazu: „Wenn ihr schon nicht nach Hamburg kommen könnt, kommt ein Stück Hamburg einfach zu euch. […]

Weiterlesen

CARLS an der Elbphilharmonie erweitert Angebot um eine Weinbar

It’s wine o’clock: Ab sofort dürfen sich Hamburger und Gäste in der HafenCity über eine französische Weinbar freuen, welche die erfolgreiche CARLS Brasserie und das dazugehörige Bistro ergänzt. Nach dem Vorbild kleiner Weinlokale in Frankreich, erhalten Gäste im ehemaligen Pop-up Restaurant „LOUIS – by Thomas Martin“ nun handverlesene Weine und Spezialitäten von ausgewählten französischen Produzenten und Erzeugern. Die CARLS Weinbar, bestehend aus einem Gastraum mit langer Holztafel und einem Barbereich, ist der Ort für ein geselliges Zusammensein, egal ob alleine, zu zweit oder in großer Runde. Und wer vor dem Konzert in der Elphi noch einen Sundowner genießen möchte, nimmt auf der Außenterrasse mit Blick auf die Elbe Platz. Auch für private Veranstaltungen steht die CARLS Weinbar zur Verfügung. Interessierte, […]

Weiterlesen

Food for Good – 1 Jahr Food Sky in der Europa Passage am Jungfernstieg

Schlemmen, Sterne-Köche und TV-Stars treffen – und dabei Gutes tun. Die Europa Passage Hamburg feiert mit einem großen Cooking Event 1 Jahr Food Sky. Vom 2. bis 27. Oktober können die Besucherinnen und Besucher des Einkaufszentrums am Hamburger Jungfernstieg Fernsehköche wie Stefan Marquard, Nils Egtermeyer und André Stolle erleben und deren außergewöhnliche Gerichte genießen. Je ein Euro pro Portion fließt an die Hamburger Tafel e.V. Gemeinsam werden die bekannten Spitzenköche die Speisekarten der Food Sky Gastronomen mit besonderen Raffinessen und Verfeinerungen bereichern. Kundinnen und Kunden der Europa Passage können ihnen dabei im Oktober abwechselnd über die Schulter und in die Töpfe gucken. Der sympathische Sternekoch André Stolle beginnt am 2. Oktober beim Food Sky Gastronomen „Fish & Grill“. Am 4. […]

Weiterlesen

Food Innovation Camp Hamburg: QVC sucht wieder die besten Food-Startups

Mehr als 70 innovative Aussteller, über 1.500 erwartete Besucher und ein hochkarätiges Gremium an Entscheidern aus Food, Handel, Logistik, Gastronomie und Hotellerie: Auch im zweiten Jahr bietet das „Food Innovation Camp“ in Hamburg eine perfekte Plattform, um aufstrebende Food-Startups mit Unternehmen zu vernetzen. Als Gold-Partner ist QVC am 2. Juli vor Ort und begibt sich mit der Startup-Initiative QVC NEXT erneut auf die Suche nach innovativen Gründerinnen und Gründern. Zudem verleiht QVC gemeinsam mit Foodist den Preis für den „Besten Newcomer“. Von ungewöhnlichen Leckereien bis hin zur besten Gourmetküche: Food-Startups boomen. „Hamburg Startups“ erkannte diesen Trend schon früh und veranstaltete bereits im vergangenen Jahr in Kooperation mit der Startup-Datenbank StartupSpot die Fachmesse Food Innovation Camp (FIC), die 2018 in die […]

Weiterlesen

Meatwagen – Mehr als nur ein Burger

Wie es bei guten Ideen oft der Fall ist, wurde auch der Name Meatwagen in einer feucht-­fröhlichen Feierlaune kreiert. Bis die ernsthafte Planung und Umsetzung begann, verging allerdings noch einige Zeit. Zuerst mussten Thomas Jankowski, Timo Kollmeier und Marc Altenburger zusammen finden. Thomas und Marc kannten sich schon viele Jahre und haben über 10 Jahre lang das Herzblut St. Pauli auf der Reeperbahn aufgebaut und waren dort als Gesellschafter tätig. Aber wie das so ist mit Vollblutgastronomen – Sie brauchen immer mal wieder eine neue Herausforderung. Als Thomas eines Abends mit Timo über die Idee sprach, war die Sache direkt beschlossen. Timo, Betreiber der Hühnerposten Eventlocation, war sofort Feuer und Flamme. Meatwagen – besonderer Truck mit den nötigen Extras Direkt […]

Weiterlesen

Internorga 2016

Sehen Sie, was im Außer-Haus-Markt Zukunft hat, was Sie Ihren Gästen morgen bieten werden und womit Sie neue Kunden gewinnen können: vom 11. bis 16. März 2016 auf der INTERNORGA – der führenden Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Catering, Bäckereien und Konditoreien. Rund 1.300 nationale und internationale Aussteller präsentieren ihre Innovationen für das gesamte Gastgewerbe. Verschaffen Sie sich einen unverzichtbaren Marktüberblick und knüpfen Sie neue Kontakte. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Lesen Sie dazu auch auf restaurant-reporter.de: INTERNORGA „Next Chef Award“ startet 2016 INTERNORGA Gastro Startup-Wettbewerb 2016 Schaerer stellt bedarfsgerechte Kaffeekonzepte in den Fokus Quelle: offizielle Webseite

Weiterlesen

Alohachérie: „Yes ve gan!“

Alohachérie ist ein rein veganer Caterer aus Hamburg. Bereits im Jahr 2013 wurde die GbR von Ewa Okolski und Fabian Friedrich gegründet. Aufgrund ihres Erfolges und der stetig wachsenden Zahl an Kunden holten die beiden Gründer wenig später Bastian Wittmann hinzu, einen gelernten Koch, der mit gehobener Küche bereits bestens vertraut ist. In seinen vier Jahren als Küchenchef im Dante, Großhansdorf, und weiteren beruflichen Top-Stationen wie als Chef de Partie im Old Commercial Room, Hamburg, hat er gelernt, wie man aus deutschen Klassikern aufregende Neuinterpretationen zaubert: „Inkagurken, Ananasphysalis, 120 alte und seltene Tomatensorten, sogenannte Superfoods wie Spirulina, Maca und Hanfprotein – wir Köche von Alohachérie experimentieren gern zum Wohl unserer Gäste. Alohachérie: „We do love handmade food!“ Bei Alohachérie sind […]

Weiterlesen

Gastro Vision 2016: Das Auge isst mit

Ganz im Zeichen der Kunst steht die nächste Gastro Vision, die vom 11. bis 15. März 2016 wieder erfolgversprechende Trends präsentiert. Damit wird Deutschlands führender Branchentreff für Gastronomie, Hotellerie und Catering einmal mehr seiner Vorreiterrolle gerecht. Gastro Vision 2016 bringt einige Neuerungen Ein paar Bilder aufhängen kann jeder. Wie aus einem Hotel oder Restaurant ein Gesamtkunstwerk wird, das alle unsere Sinne anspricht, will hingegen die Gastro Vision 2016 zeigen. In Zusammenarbeit mit der Millerntor Gallery und Viva con Agua, dem offiziellen Wasser der Gastro Vision, präsentiert sie im kommenden März das Hamburger Empire Riverside Hotel in einem farbenfrohen und neuen Licht, um Deutschlands Top-Entscheidern einen erfolgversprechenden Weg in die Zukunft zu weisen. Neu hinzu kommt 2016 auch der Beef Club, […]

Weiterlesen
1 2