Stullenbüro: Die klassische Stulle in neuem Gewand

Die schnöde Stulle als kulinarischer Leckerbissen? Kaum zu glauben, aber wahr! In ihrem Stullenbüro schmiert Luisa Dlugay nicht nur Butter aufs Brot. Mit ausgefallenen, selbst kreierten Aufstrichen wie Blaubeer-Pinienkern-Pesto oder Rhabarber-Chutney macht sie die Stulle zum salonfähigen „Feel good Fast Food“. Dabei vereint die junge Gastronomin Regionalität und Frische in gemütlichem Ambiente. Stullenbüro: Butterbrot trifft Feinkost Jeder kennt sie, doch keiner weiß sie wirklich zu schätzen – die Stulle. Das tägliche Butterbrot mit Wurst, Käse oder Marmelade versprüht einen eher altbackenen Charme. Mit dem richtigen Belag wird die Klappstulle jedoch zum kulinarischen Highlight. Genau das schafft Luisa Dlugay aus Dresden: schmackhafte Stullen mit dem gewissen Etwas. In ihrem Stullenbüro tauscht sie klassische Beläge gegen gesunde, abwechslungsreiche Zutaten. Dabei zeigt sie […]

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Haferkater: Gegen den Einheitsbrei beim Frühstück

Für die drei Jugendfreunde Leandro Burguete, Anna Schubert und Levin Siert ist Porridge ist das täglich Brot. Das Gründerteam vom Haferkater aus Berlin befreit den Haferbrei vom verstaubten Image und verfeinert ihn mit kunterbunten, gesunden Zutaten. Den Gästen schmeckt’s und auch die Jury des Gastro-Gründerpreis 2015 hat das sympathische Team mit seiner Expertise und Leidenschaft überzeugt und bei der Berlin Food Night einen der begehrten Preise abgeräumt. Haferkater: Von wegen geschmacklos! Das schottische Traditionsgericht Porridge ist in Großbritannien ein beliebtes Frühstück. In Deutschland dagegen fristet Haferbrei ein Dasein als fader Sattmacher. Während seines Jurastudiums in London lernte Leandro Haferflocken von einer ganz anderen Seite kennen: Verfeinert mit Toppings wie fruchtigen Beeren, hausgemachtem Karamell oder Granola entfaltet Porridge ein wahres Geschmackserlebnis. […]

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Sterling’s Jamaican Catering: Craft Beer trifft auf Jamaikanische Küche

Karibische Küche gepaart mit kühlem Craft Beer – eine prickelnde Kombination. Genau das trifft den Geschmack der Jury vom Gastro-Gründerpreis. Die Biersommeliere Ines Bergauer und der Koch Vinroy Sterling aus Erbshausen bei Würzburg wurden am 28. September 2015 mit einem der begehrten Gastro-Gründerpreise auf der Berlin Food Night ausgezeichnet. Mit Sterling’s Jamaican Catering kombinieren sie internationales Craft Beer mit traditionellem jamaikanischen Essen zum karibischen Erlebnis. Das sympathische Gründerteam vereint damit verschiedene Kulturen und bricht mit der Tradition, Wein als klassisches Beigetränk zu servieren. Pale Ale und Stout statt Riesling und Grauburgunder Einen Wein kann jeder Gastronom zu seinen Gerichten empfehlen. Bei der Frage nach der passenden Bierbegleitung kommen die meisten jedoch ins Stutzen. Für Ines Bergauer hat das goldene Hopfengetränk […]

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Woop Woop Icecream: Die frischeste Eiscreme aller Zeiten

Die traditionelle Speiseeisherstellung revolutionieren und neu erfinden? Woop Woop Icecream hat es geschafft! Mit -196 °C kaltem Flüssigstickstoff zaubern der Physiker Boris König und der Betriebswirt Philipp Niegisch vor den Augen ihrer Gäste innerhalb weniger Sekunden die frischesten Eiskreationen aller Zeiten. Über das spektakuläre und einzigartige Live-Erlebnis mit Charme staunen die Kunden regelmäßig. Woop Woop Icecream: Gelato war gestern. Jetzt kommt das Stickstoffeis! Mit ihrem make-to-order-Konzept stellen Boris und Philipp den Eismarkt auf den Kopf. Der Gast wählt einfach aus frischen Zutaten und erfährt ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Er ist live dabei, wenn die Eiscreme eindrucksvoll produziert wird. Das stetig wechselnde Eismenü besticht mit außergewöhnlichen Kombinationen wie Haselnuss-Himbeer oder Brombeer-Mohn, die in Sekundenstelle zu köstlichem Eis erstarren. Physik trifft […]

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