Gourvenience – METRO erweitert Angebot für Gastronomen

Personalmangel, Bürokratie, Kostendruck. Gastronomen brauchen einfache Lösungen die helfen, Betriebsabläufe zu optimieren und Zeit und Geld zu sparen. Die neueste Lösung ist METRO Chef Gourvenience: Hochwertige Convenience-Produkte exklusiv für Gastronomen. Das neue Sortiment präsentierte METRO Deutschland gestern im Rahmen eines Pressevents im Magazin in der Heeresbäckerei in Berlin. Gastronomen stehen zunehmend vor den Herausforderungen Fachkräftemangel sowie Kosten- und Zeitdruck. Das Wirtshaussterben ist nicht nur in Bayern ein großes Thema. Mit der neuen Lösung METRO Chef Gourvenience schafft METRO Freiräume, hilft Küchenabläufe zu optimieren und sorgt für mehr Zeit für den Gast. Die Convenience-Produkte sind schnell und einfach in der Zubereitung und garantieren kontinuierlich beste Qualität auf einem planbaren Preisniveau. Seit Mitte September sind die ersten Produkte des Gourvenience Sortiments bestellbar […]

Weiterlesen

Rosins Kantinen – Ein Sternekoch undercover

Jeder fünfte Deutsche isst mittags in einer Kantine. Doch wo täglich für hunderte von Menschen gekocht wird, ist das Essen oft von mieser Qualität. Aber Rettung naht: Frank Rosin stellt sich undercover an der Essensschlange an und beobachtet heimlich die Abläufe in der Großküche. Danach übernimmt der Zwei-Sterne-Koch mit seinem Team das Kommando. Gemeinsam heißt es: Speisepläne auffrischen, Geschmack verbessern, Abläufe optimieren und die Großküche wieder auf Erfolgskurs bringen. Zur Folge Die Comenius-Schule befindet sich im beschaulichen Mücka in Sachsen. Schon seit einigen Jahren beschweren sich die Eltern über das schlechte und ungesunde Essen, das ihren Sprösslingen Tag für Tag vorgesetzt wird. Dass nur 90 von knapp 300 Schülern täglich zum Essen kommen, ist für das Kantinenteam um Betreiberin Eva-Maria […]

Weiterlesen

Rosins Kantinen – Ein Sternekoch undercover

Jeder fünfte Deutsche isst mittags in einer Kantine. Doch wo täglich für hunderte von Menschen gekocht wird, ist das Essen oft von mieser Qualität. Aber Rettung naht: Frank Rosin stellt sich undercover an der Essensschlange an und beobachtet heimlich die Abläufe in der Großküche. Danach übernimmt der Zwei-Sterne-Koch mit seinem Team das Kommando. Gemeinsam heißt es: Speisepläne auffrischen, Geschmack verbessern, Abläufe optimieren und die Großküche wieder auf Erfolgskurs bringen. Zur Folge Silvia Kurgan ist ein echtes Berliner Original. Seit nunmehr drei Jahren betreibt sie „Silvis Kantine“ mitten im Berliner Szeneviertel Kreuzberg. Doch mehr als 50 Essen gehen bei ihr im Moment nicht über die Theke. Ein Grund dafür: Der bekennende Fleischfan bietet nur schwere, deutsche Hausmannskost, was in dem bunten […]

Weiterlesen

Rosins Kantinen – Ein Sternekoch undercover

Jeder fünfte Deutsche isst mittags in einer Kantine. Doch wo täglich für hunderte von Menschen gekocht wird, ist das Essen oft von mieser Qualität. Aber Rettung naht: Frank Rosin stellt sich undercover an der Essensschlange an und beobachtet heimlich die Abläufe in der Großküche. Danach übernimmt der Zwei-Sterne-Koch mit seinem Team das Kommando. Gemeinsam heißt es: Speisepläne auffrischen, Geschmack verbessern, Abläufe optimieren und die Großküche wieder auf Erfolgskurs bringen. Zur Folge Lutz Bischof ist ein Tausendsassa! Eigentlich betreibt er eine Kfz-Werkstatt in einem Gewerbegebiet in Berlin-Marzahn. Als im Sommer 2014 die Kantine nebenan schließt, wittert Lutz seine Chance: ein zweites Standbein, das seine Existenz sichern soll. Das Problem: Lutz hat keinen blassen Schimmer von Gastronomie. Er träumt von einer Goldgrube, […]

Weiterlesen

Rosins Kantinen – Ein Sternekoch undercover

Jeder fünfte Deutsche isst mittags in einer Kantine. Doch wo täglich für hunderte von Menschen gekocht wird, ist das Essen oft von mieser Qualität. Aber Rettung naht: Frank Rosin stellt sich undercover an der Essensschlange an und beobachtet heimlich die Abläufe in der Großküche. Danach übernimmt der Zwei-Sterne-Koch mit seinem Team das Kommando. Gemeinsam heißt es: Speisepläne auffrischen, Geschmack verbessern, Abläufe optimieren und die Großküche wieder auf Erfolgskurs bringen. Zur Folge Ilona Weigang ist ein echtes Uckermark-Original – aber leider keine Geschäftsfrau! Neben ihrer Hauptkantine betreibt sie auch die Rathaus-Kantine von Prenzlau und liefert zusätzlich noch jeden Mittag Essen an Firmen, Senioren und Stadtbewohner. Doch obwohl sie täglich etwa 400 Gerichte verkauft, ist sie sich nie sicher, ob sie am […]

Weiterlesen

Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten

Hierzulande hat Zwei-Sterne-Koch Frank Rosin schon so manchem Restaurant wieder auf die Beine geholfen. Jetzt kommt seine Expertise im Ausland zum Einsatz: In „Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten“ greift Rosin deutschen Auswanderern unter die Arme, deren Traum vom eigenen Restaurant fernab der Heimat vor dem Scheitern steht. Der erfahrene Koch-Coach hilft, Küche und Crew auf Vordermann zu bringen – damit nicht nur die Gläser, sondern auch die Bilanzen wieder glänzen. „Yolo“ auf Zypern Seit fast acht Jahren ist Zypern die Heimat von Rebecca und ihren Söhnen Anton (15) und Carl (10). Während ihr Mann die Familie ernährt hat, war Rebecca zu Hause bei den Kindern. Auf Dauer fand sie im Hausfrauendasein aber keine Befriedigung. Die junge Mutter wollte […]

Weiterlesen

Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten

Hierzulande hat Zwei-Sterne-Koch Frank Rosin schon so manchem Restaurant wieder auf die Beine geholfen. Jetzt kommt seine Expertise im Ausland zum Einsatz: In „Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten“ greift Rosin deutschen Auswanderern unter die Arme, deren Traum vom eigenen Restaurant fernab der Heimat vor dem Scheitern steht. Der erfahrene Koch-Coach hilft, Küche und Crew auf Vordermann zu bringen – damit nicht nur die Gläser, sondern auch die Bilanzen wieder glänzen. „Maikels Bar“ in der Türkei Garip lernte Karin in Deutschland kennen, doch als seine Mutter krank wurde, ging er wieder zurück in die Türkei. Da er schon in Deutschland ein Restaurant besaß, wollte er daran anknüpfen und kaufte „Maikels Bar“ in Side. Ein Schnellschuss, denn was der frischgebackene […]

Weiterlesen

Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten

Hierzulande hat Zwei-Sterne-Koch Frank Rosin schon so manchem Restaurant wieder auf die Beine geholfen. Jetzt kommt seine Expertise im Ausland zum Einsatz: In „Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten“ greift Rosin deutschen Auswanderern unter die Arme, deren Traum vom eigenen Restaurant fernab der Heimat vor dem Scheitern steht. Der erfahrene Koch-Coach hilft, Küche und Crew auf Vordermann zu bringen – damit nicht nur die Gläser, sondern auch die Bilanzen wieder glänzen. „Son Very“ auf Mallorca Eigentlich suchte der erfahrene Gastronom Dieter im Jahr 2000 ein neues Leben auf Mallorca, nachdem seine Beziehung nach 16 Jahren in die Brüche ging. Der gelernte Kellner schlug sich die ersten Jahre auf der Insel mit verschiedenen Jobs durch, nach fast zehn Jahren auf […]

Weiterlesen

Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten

Hierzulande hat Zwei-Sterne-Koch Frank Rosin schon so manchem Restaurant wieder auf die Beine geholfen. Jetzt kommt seine Expertise im Ausland zum Einsatz: In „Rosin weltweit – Andere Länder, andere Fritten“ greift Rosin deutschen Auswanderern unter die Arme, deren Traum vom eigenen Restaurant fernab der Heimat vor dem Scheitern steht. Der erfahrene Koch-Coach hilft, Küche und Crew auf Vordermann zu bringen – damit nicht nur die Gläser, sondern auch die Bilanzen wieder glänzen. „Primavera“ auf Teneriffa Martin und Veronika haben die halbe Welt bereist und sich schließlich entschieden, auf Teneriffa eine neue Heimat aufzubauen. Das kleine, aber feine Restaurant „Primavera“ sollte den gelernten Gastronomen die Existenz sichern. Doch das Glück war nicht mit ihnen. Die finanziellen Rücklagen sind inzwischen aufgebraucht. Und […]

Weiterlesen

Menü-Karussell 2015

Vom 1. Februar bis 31. März 2015 findet im Ruhrgebiet auch in diesem Jahr wieder das Menü-Karussell statt, das von der Niggemann Food Frischemarkt GmbH aus Bochum durchgeführt wird. Auch 2015 sind wieder etliche Gastronomie-Betriebe aus den Regionen Bochum und Dortmund, dem Vest und der Emscher-Lippe-Region mit dabei, unter anderem die Burgstuben Haus Kemnade aus Hattingen, die Fabbrica Italiana im Schloss Horst in Gelsenkirchen oder das Restaurant Rosin aus Dorsten, das von Sternekoch Frank Rosin betrieben wird und bereits mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Alle Details zum diesjährigen Menü-Karussell finden sich auch auf der offiziellen Webseite unter www.menue-karussell.de. Bildnachweis: Screenshot von der offiziellen Webseite.

Weiterlesen