Das Wissen der Baristas: Den perfekten Kaffee zubereiten lernen

Der perfekte Kaffee ist Geschmackssache ob mild, vollmundig und sanft zum Magen oder doch eher tiefschwarz, stark und ein Energiekick für den Start in den Tag? Kaffee ist ein vielfältiges Getränk, das seit Jahrhunderten für den Luxus einer kleinen Auszeit vom hektischen Arbeitstag steht. Ein ausgebildeter Barista weiß, wie er den idealen Kaffee für jeden Gast zubereitet, wie sich Kaffeespezialitäten veredeln lassen und worauf es bei der Auswahl der Bohnen ankommt. Wir verraten, warum die Weiterbildung ein echter Gewinn für jeden Gastronomen ist. Siegeszug eines Getränkes Die Tasse Kaffee, wie wir sie heute kennen, aus gerösteten, gemahlenen Bohnen aufgebrüht, wird seit über fünfhundert Jahren zubereitet. In seinem Ursprungsland Äthiopien wurde er zunächst als eine Art Tee aus Kaffeekirschen und getrockneten […]

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