HelloFresh: Leichter kochen, besser essen!

HelloFresh wurde im Dezember 2011 gegründet und hat es seitdem geschafft, die neue Kategorie der Kochboxen im Lebensmittelmarkt zu etablieren. Das Konzept wurde von den Gründern Jessica Nilsson, Thomas Griesel und Dominik Richter in Berlin entwickelt und innerhalb kürzester Zeit international ausgerollt. Partnerschaften mit erfahrenen Venture Capital-Gebern und Investitionsgelder in Höhe von rund 150 Millionen Euro befeuerten das schnelle Wachstum des Start-Ups. Wichtigster Markt für die Berliner und damit größter Wachstumstreiber ist aktuell die USA. „Wir investieren im Moment verstärkt in die Bereiche Produkterlebnis, Produktion, Logistik und Technologie“, erklärt Richter. „In diesen Bereichen haben wir unsere Teams bereits verdoppelt und holen weitere Experten an Bord. Unter anderem haben wir vor kurzem in Dallas, Texas, eine neue Produktionsstätte eröffnet.“ HelloFresh: Kochboxen […]

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PÖDÖR: Premium Öle und Essige

PÖDÖR steht für unverfälschte, traditionell hergestellte Öle und Essige. Mehr als 20 verschiedene sortenreine Öle werden aus frischen, gereinigten und streng kontrollierten Rohstoffen in der Steiermark (Österreich) hergestellt. Die Kaltpressung der hochwertigen Samen und Kerne garantiert natürlichen Genuss und erlaubt neue Geschmackserlebnisse in der Küche. Wertvolles Nebenprodukt der Ölpressung sind glutenfreie Presskuchenmehle. PÖDÖR Essige und Balsamicos sind natürlich und rein und zu 100% aus Früchten hergestellt. Seit 2014 gibt es die Produkte, darunter Sorten wie Piemonteser Haselnussöl, Aprikosenkernöl, Chiaöl oder Schwarzer Johannisbeerbalsamico, auch auf dem deutschen Markt. PÖDÖR: Purer Genuss und maximale Frische Die Herausforderung bei einem guten Öl ist immer der Kern. PÖDÖR verwendet für die Pressung nur Saaten aus den besten Anbaugebieten und in Bäckerqualität. Die erfahrenen Pressmeister […]

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Wikingerschänke: Nordisch genießen und feiern

In der Nähe der historischen Wikingerstadt Haithabu in Schleswig Holstein, bietet Inhaber Oliver Firla seinen Gästen in der Wikingerschänke Erlebnisgastronomie in nordisch-urigem Ambiente und tischt dabei feinheimische Küche auf. Eröffnet wurde mit der Idee, Genuss-Programme und außergewöhnliche Kochkurse nach alten Rezepten und mit guten Zutaten aus der ursprünglichen Region in Angeln anzubieten. Und die Idee kommt an. Inzwischen ist die Wikingerschänke nicht mehr nur ein Restaurant, dass sich als Taverne im altnordischen Stil verkleidet hat, sondern vielmehr ein Erlebnisreich, in dem die alte Welt der Nordmänner und -frauen wieder zum Leben erwacht und kulinarisch zelebriert wird. Wikingerschänke bittet an ODINS Tafel Der gelernte Koch und Gastronom Oliver Firla bietet seinen Gästen in der Wikingerschänke kulinarische Genussprogramme mit so klangvollen Namen […]

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Vapiano: Welt am Sonntag mit Gammelvorwurf

Am vergangenen Wochenende erhob die Welt am Sonntag in einem Artikel schwere Vorwürfe gegen die Pizza- und Pasta-Kette VAPIANO, die nach dem Hygiene Skandal bei Burger King im Jahr 2014 erneut für Unruhe im Franchise-Markt sorgen könnten. Im Artikel der Welt am Sonntag kommen ehemalige und aktuelle Mitarbeiter von VAPIANO zu Wort, die behaupten, dass in mehreren Filialen der Kette, unter anderem in München, Berlin, Frankfurt am Main, Hannover und Köln, gegen unternehmensinterne Frischestandards verstoßen worden sei. Es sollen Lebensmittel umetikettiert worden sein und auch Speisen auf die Teller der Kunden gelangt sein, die teilweise merkwürdig rochen und nicht mehr appetitlich waren. Laut der Welt am Sonntag seien die Aussagen mit eidesstattlichen Versicherungen und teilweise vor laufender Kamera sowie durch […]

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SWISS APÉRO: Ein Stück Schweiz mitten in Stuttgart

Der Apéro hat in der Schweiz eine lange Tradition und steht dort für pure Schweizer Lebensart. Bei uns in Deutschland ist diese besondere Genuss-Kultur allerdings noch nicht mehr als ein echter Geheimtipp. Wer einmal genau wissen möchte, was sich eigentlich hinter dem Apéro verbirgt, sollte ab dem 4. November 2015 einen Besuch in Stuttgart einplanen, denn hier eröffnet für einen Zeitraum von drei Wochen die erste SWISS APÉRO Pop-Up Bar in Deutschland. In stilvollem Ambiente können alle Interessierten hier ein echtes Stück Schweizer Kultur erleben. Der Apéro ist eine kleine Auszeit, zu der Schweizer ihre Freunde einladen und genussvoll in einen gemeinsamen Abend starten. Im Mittelpunkt stehen dabei luftgetrocknete Fleischspezialitäten wie Walliser Trockenfleisch, Appenzeller Mostbröckli oder das berühmte Bündnerfleisch. Die […]

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Horeca & Freizeit: „Gastgewerbe trifft Freizeit“

Im Messezentrum Bad Salzuflen findet vom 16. bis 18. November 2015 erstmals die Fachmesse Horeca & Freizeit für die Hotel-, Restaurant-, Catering- und Freizeitbranche statt. MesseHAL, die deutsche Marke des niederländischen Event- und Messespezialisten Evenementenhal, richtet das neue Messeformat aus. Unternehmer im Gastgewerbe und der Freizeitbranche müssen ihre Gäste und Kunden immer wieder neu erreichen und begeistern. Dazu gehören frische Konzepte genauso wie neueste Technik und innovative Dienstleistungen, die Unternehmen dabei helfen, ihr Geschäft noch besser aufzustellen. Doch um neue Lösungen und Produkte einsetzen zu können, müssen die Unternehmen diese erst einmal kennenlernen, wofür sich natürlich Messen anbieten, denn dort finden Inhaber und Entscheidungsträger kompakt die Hersteller und Dienstleister, die für sie wichtig sind. Im normalen Tagesgeschäft bleibt nämlich meist kaum […]

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Green Chefs: Fairness und Verantwortung in der Gastronomie

Nachhaltigkeit rückt immer mehr ins Bewusstsein der Verbrauchen. So ist es kaum verwunderlich, dass auch in der Gastronomie immer größerer Wert darauf gelegt wird. Daher sind auch für einen Koch mit Stolz Dinge wie achtsamer Einkauf, möglichst bei regionalen Erzeugern, und der sorgsame Umgang mit Lebensmitteln und Energie genauso selbstverständlich geworden, wie der Respekt gegenüber den Mitarbeitern, Lieferanten und Gästen. Doch leider hat (noch) nicht jeder Koch diesen Stolz. Damit die Gäste sich besser orientieren können, welche Köche und Gastronomen Fairness und Verantwortung leben, wurde Green Chefs als Auszeichnung für nachhaltige Restaurants und Hotels ins Leben gerufen. Die offizielle Webseite wurde im Juni 2015 freigeschaltet und schon nach kurzer Zeit landeten die ersten Bewerbungen im Postfach. Die ursprünglich bis Jahresende […]

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E2N Gastro: Personalplanung und Zeiterfassung für die Gastronomie

Nach der Einführung von Mindestlohn und neuen Regelungen beim Arbeits- und Jugendschutz, wird auch in der Gastronomie die Personalplanung und Zeiterfassung ein immer wichtigerer Punkt, zu dessen Erleichterung es inzwischen auch einige digitale Lösungen gibt. Dazu gehört auch E2N Gastro, die clevere Lösung für die Gastronomie mit deren Terminal man Arbeitszeiten und Pausen minutengenau und mindestlohnkonform erfassen kann. E2N Gastro bietet zahlreiche praktische Funktionen Eventuell fällige Zuschläge werden vom System automatisch berechnet, so dass hier bereits eine erhebliche Erleichterung erreicht wird. Gleichzeitig bietet E2N Gastro mit seiner Abrechnung eine schnelle und einfache Schnittstelle zur Lohnbuchhaltung, mit der die Nutzer viel Zeit und Geld sparen können. Das System prüft die Arbeitszeiten auch auf mögliche Verstöße gegen Mindestlohn, Arbeits- und Jugendschutz und […]

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Hans im Glück: Vielfältige Burger in außergewöhnlichem Naturambiente

Lange Zeit wurde mit Burgern hauptsächlich Fast Food verbunden. Dies hat sich in den letzten Jahren allerdings geändert und die großen Fast Food Ketten McDonalds und Burger King gerieten zuletzt immer mehr durch kleinere Konkurrenten unter Druck, die mit hoher Qualität ihrer Burger, tollem Ambiente und interessanter Auswahl punkteten. Einer dieser Konkurrenten ist der Hans im Glück Burgergrill, der mit inzwischen knapp 40 Filialen in Deutschland immer weiter auf dem Vormarsch ist. Die neueste Filiale öffnete Mitte September im Münchner Tal, in unmittelbarerer Nähe zu Viktualienmarkt und Marienplatz. Hans im Glück bietet ein außergewöhnliches Naturambiente zum Wohlfühlen „So glücklich wie ich, gibt es keinen Menschen unter der Sonne!“ – Diese Aussage der Märchenfigur Hans im Glück, für die Glück nicht […]

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INTERNORGA „Next Chef Award“ startet 2016

Die INTERNORGA, Plattform für Innovationen, Trends und Talente des Außer-Haus-Marktes, setzt sich verstärkt für die Nachwuchsförderung in der Gastronomie ein. Mit dem Next Chef Award initiiert die internationale Leitmesse gemeinsam mit Star-Koch Johann Lafer einen großen innovativen Kochwettbewerb, bei dem junge Koch-Talente ihr handwerkliches Geschick und Können vor fachkundiger Jury beweisen. Ab 2016 soll der Kochwettbewerb ein fester Bestandteil des Messe-Programms sein und wird erstmals vom 12. bis 14. März 2016 live auf der INTERNORGA ausgetragen. INTERNORGA engagiert sich mit Johann Lafer für den Gastronomie-Nachwuchs Foto: INTERNORGA/Guido Karp „Als Partner der Branche sehen wir eine dringende Notwendigkeit zu handeln: Die Zahl junger Menschen, die eine Ausbildung zum Koch anstreben, hat sich seit 2007 halbiert“, sagt Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin bei der […]

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