Die Pantone Farbe des Jahres 2018: Ultra Violett

Ganz im Gegensatz zum bodenständigen Grün des vergangenen Jahres kürt Pantone für das Jahr 2018 eine wahrhaft dramatische Farbe zum Star des Jahres: Ultra Violett. Ein dunkler Lilaton, der in jeder Konstellation ein echter Eyecatcher ist. Lila ist auffällig und ein idealer Partner für dramatische Effekte. Das hat Glamour! Faszination Farbe: kühles Blau trifft warmes Rot Die Farbe Lila als solche ist im physikalischen Lichtspektrum nicht vorhanden – sie entsteht durch die Mischung von kühlem Blau und warmem Rot. Eine irgendwie geheimnisvolle Farbe, der immer auch etwas Edles anhaftet. Kein Wunder: die Herstellung von Ultramarin und Purpur war in der Antike kostspielig, die seltene Mischfarbe extrem kostbar. Heute braucht man für ein Statement in Ultra Violett kein König zu sein, […]

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie: Backwaren, Fruchtsäfte & Co.

Foto: ZDF/Willi Weber Sebastian Lege zeigt, mit welchen Hightech-Verfahren Hersteller noch mehr Saft aus der Orange pressen, Backwaren noch schneller schneiden und Sushi für noch weniger Geld anbieten können. Getrickst wird überall – oft clever, aber manchmal auch dreist. Deshalb kommt bei „ZDFzeit“ am 13.02.2018 um 20:15 Uhr auch im Dienst des Verbrauchers modernste Technik zum Einsatz, auf der Suche nach Mogelpackungen. Außerdem plaudern Werbepsychologen aus dem Nähkästchen der Verführung. Appetitlich zubereitete Sushi-Boxen oder unverfälschter Direktsaft aus sonnengereiften Orangen: Gerade Produkten, die im Kühlregal und in der Frischetheke liegen, sieht man oft nicht an, wie sehr die Hersteller technische Tricks zum Einsatz bringen, um ihren Profit zu maximieren. Mehr Saft aus derselben Orange zu pressen, wer würde das nicht versuchen? […]

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myChoco – Belgische Schokolade, die glücklich macht

Mehr oder weniger durch Zufall bekam ich vor einigen Wochen eine Tafel myChoco Zartbitter in die Hände und habe diese nun endlich getestet. Endlich deswegen, weil ich zum Einen Zartbitterschokolade liebe und weil zum Anderen die Schokolade von myChoco meine Erwartungen am Ende sogar noch übertroffen hat. myChoco – Genuss verbunden mit Hilfsprojekten Ich muss zugeben: Bevor mir die Tafel in die Hände fiel, hatte ich von myChoco noch nichts gehört. Natürlich habe ich sofort die uns allen bekannte Suchmaschine bemüht, um mich über das Produkt zu informieren. Die Firma myChoco ist in Osnabrück zu Hause und wurde laut der offiziellen Webseite im Jahr 2016 mit dem Ziel gegründet, richtig gute Schokolade mit direkter Entwicklungshilfe zu kombinieren. Ganz konkret unterstützt […]

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Ladina fertigt eine Padella ganz nach dem Geschmack von Massimo Bottura

Qualität hört für Küchenprofis nicht bei besten Lebensmitteln und Zutaten auf, sondern setzt sich auch beim Kochgeschirr fort. Einer, der besessen ist von bester Qualität, ist Massimo Bottura. Er zählt zu den besten Köchen der Welt. Sich selbst sieht er allerdings nicht als Genie. „Ich bin einfach Koch – nichts Besonderes“, zeigt er sich bescheiden. Besessen von Qualität Neben seiner Arbeit im eigenen Restaurant, der Osteria Francescana, tritt Massimo Bottura auch bei diversen Gastro-Shows auf – unter anderem auf der Chefs Alp in der Schweiz. Bei einer dieser Veranstaltungen bereitet er vor den Augen des Publikums sein Risotto cacio e pepe zu. Reis, so pur wie irgend möglich, und der reine Geschmack von Parmesan, den er durch Infusion extrahierte, sollten […]

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Nelson Müllers Käse-Check

Foto: ZDF/Willi Weber In Scheiben oder am Stück, mild oder würzig: Käse ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen. Nelson Müller zeigt in seinem Käse-Check am 30.01.2018 um 20:15 Uhr bei ZDFzeit, was in Gouda & Co drinsteckt und worauf man beim Kauf achten sollte. Bergkäse bis Mozzarella, von Parmesan bis Frischkäse, Gouda bis Gorgonzola, aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch – kaum ein anderes Lebensmittel bietet eine vergleichbare Sortenvielfalt wie Käse. Doch wo liegen die Unterschiede bei Preis, Qualität oder Geschmack? Sternekoch Nelson Müller und seine Gäste nehmen bekannte Vertreter des riesigen Sortiments aus Supermarkt und Discounter genauer unter die Lupe. Woran erkennt man schon als Laie die Qualitätsunterschiede, worin unterscheiden sich nach traditioneller Handwerkskunst hergestellter von industriell gefertigtem Käse […]

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Gemüsesäfte – Süßes oder Saures?

Gemüsesäfte gelten als gesund. Doch stimmt das? Dieser Frage ist das ÖKO-TEST-Magazin in der aktuellen Februar-Ausgabe nachgegangen und hat Möhren-, Rote-Beete- und Sauerkraftsäfte im Labor untersuchen lassen. Die Analyseergebnisse überraschen: Mit bis zu 100 Gramm Zucker reichen Gemüsesäfte fast an den Zuckergehalt von Obstsäften heran oder übersteigen ihn sogar. Überflüssig ist zudem, dass einige nachgesüßt oder gesalzen sind. Auch Nitrat ist ein Thema. Während Sauerkrautsaft wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften vor allem im Frühjahr Saison hat, wenn viele Menschen ans Entschlacken und Fasten denken, gehören Möhren- und Rote-Beete-Säfte das ganze Jahr über zu den beliebtesten Gemüsesäften. ÖKO-TEST wollte wissen, was diese Drinks zu einer gesunden Ernährung beitragen können. Dazu wurden 20 Produkte im Labor genau unter die Lupe genommen. Es zeigte […]

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Neues von Wäschekrone für Terrasse und Hotelzimmer

Auf der Internorga präsentiert der Hotelwäschespezialist Wäschekrone Neuheiten aus seinem umfangreichen Produktsortiment 2018 für die Hotellerie und Gastronomie. Ein besonderer Hingucker für die abwechslungsreiche Inszenierung des Outdoor-Bereichs ist die neue Mix & Match-Gartentischwäsche in Streifen- und Uni-Dessin in verschiedenen Farben. Neues von Wäschekrone gibt es zudem für das Hotelbett: Eine Bettwäsche in eleganter Mako-Batist-Qualität unterstreicht mit ihrem Karo- oder Längsstreifen-Dessin gleichermaßen moderne wie traditionelle Landhaus-Hotelkonzepte. Hoteliers, die mit wenigen Handgriffen mehr Spannung auf das Hotelbett zaubern möchten, bietet Wäschekrone eine neue Waffelpiqué-Tagesdecke sowie Bettläufer aus Feinvelours und dazu farblich passende Dekokissen. Mix & Match eröffnet unzählige Gestaltungsmöglichkeiten Die neue Mix & Match-Gartentischwäsche sorgt durch aufeinander abgestimmte Farben und Stoffe im gesamten Außenbereich für ein stilvolles Ambiente. Dabei trifft mehrfarbiges Streifendessin […]

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In der CRAFT BEER Arena braut sich was zusammen

Kreative Ideen, hohe Experimentierfreudigkeit und eine starke Leidenschaft derjenigen, die es brauen, dafür steht Craft Beer. Schwappte der Trend nach handgebrautem Bier erst vor ein paar Jahren nach Deutschland, ist er mittlerweile in Gastronomie und Handel nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder also, dass dieses Thema auf der INTERNORGA vom 17. bis 21. März 2017 mit der CRAFT BEER Arena besonders prominent präsentiert wird. Bereits zum vierten Mal zeigen hier über 30 Brauer geballte Bierbraukunst und begeistern mit außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen. Viele internationale Craft Biere nutzen die INTERNORGA, um von hier aus ihren Vertrieb in den deutschen und europäischen Markt zu starten. CRAFT BEER Arena ist ein wichtiger Anlaufpunkt „Die CRAFT BEER Arena ist ein wichtiger Anlaufpunkt auf der INTERNORGA und ein […]

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Saro Gastro Products: Mehr als 5 Millionen verkaufte Geräte seit Firmengründung

Mit mehr als 5 Millionen verkauften Geräten kann Küchenausstatter Saro Gastro Products beeindruckende Zahlen aufweisen. Das Familienunternehmen ist seit knapp 50 Jahren am Markt und baut seither sein Angebot stetig aus. SARO Gastro Products investiert in neue Lagerhalle Allein seit Januar 2010 wurden knapp 650.000 Saro-Geräte verkauft. Darunter 10.000 Eiswürfelbereiter, mit denen 240.000 Kilogramm Eis pro Tag produziert werden, 13.000 Servierwagen, 13.500 Bain Maries, 15.000 Kaffeemaschinen für ca. 100.000 Liter Kaffee pro Tag, 16.000 Fritteusen, 23.500 Omniblend-Juicer für täglich ca. 500.000 Smoothies, 28.000 Abfallbehälter sowie mehr als 700.000 GN-Behälter. Saro Gastro Products ermöglicht Gastronomen und Hoteliers bereits seit knapp 50 Jahren die Ausstattung mit hochwertiger Küchentechnik sowie Equipment für Catering und Bankett. Dabei zeichnen schnelles Handeln, faire Preise sowie hohe […]

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Green Chefs und Demeter: Partner für faire und nachhaltige Gastronomie

14 Prozent aller Bio-Produkte werden nach Demeter-Standard hergestellt. Seit der Gründung ist der Verband immer weiter gewachsen. Was aber viele bis heute nicht wissen: Auch in der Gastronomie spielt Demeter eine wichtige Rolle. Um die gemeinsamen Werte von Nachhaltigkeit und Fairness in der Branche zu kräftigen, machen der älteste Bioverband Deutschlands und die Initiative der Green Chefs nun gemeinsame Sache. Partner für faire und nachhaltige Gastronomie Immer mehr Gäste legen Wert darauf, auch im Restaurant nachhaltig und fair essen zu können. Demeter, der älteste Bioanbauverband Deutschlands, und die Green Chefs, eine vergleichsweise junge Initiative für mehr Nachhaltigkeit und Fairness in der Gastronomie, gehen ab sofort eine strategische Partnerschaft ein. Auf diese Weise bieten sie Gastronomen und Köchen einen einzigartigen Wissensfundus […]

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