Nelson Müller: Wallberg-Mitarbeiter klagen wohl auch gegen Wolff-Gruppe

Am 17.04.2015 berichteten wir über die aktuelle Krise rund um das Restaurant Wallberg in der Philharmonie Essen und Sternekoch Nelson Müller. Nun berichtet die WAZ über eine Wende im Kündigungsstreit. Mitarbeiter von Nelson Müller klagen laut Presseberichten auch gegen die Wolff-Gruppe Die ehemaligen Mitarbeiter des Sternekochs Nelson Müller klagen laut dem Bericht nun auch gegen ihren vorherigen Arbeitgeber im Restaurant Wallberg, die Wolff-Gruppe, welche das Restaurant in der Philharmonie Essen bis September 2014 betrieben und dann an Nelson Müller übergeben hatte. Laut der WAZ ist ein Anwalt der Wallberg-Mitarbeiter davon überzeugt, dass das notwendige Unterrichtungsschreiben, mit dem die Wolff-Gruppe ihren Mitarbeitern die Übergabe des Pachtvertrages an Nelson Müller angekündigt hatte, grob fehlerhaft gewesen sei. Diese Darstellung weist die Wolff-Gruppe laut […]

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Vegetarische Wurst? Aber bitte mit Fleischgeschmack!

Am 24.04.2015 berichtete die WAZ in einem Artikel über einen neuen Trend bei den Wurstproduzenten: Vegetarische Wurst mit Fleischgeschmack. Was auf den ersten Blick etwas paradox klingt, wird noch paradoxer, wenn man den WAZ-Artikel weiter liest. Vegetarische Wurst ist im Trend Es heißt dort, dass vegetarische Wurst derzeit bei den Verbrauchern im Trend ist und dass nun auch die Fleischindustrie in den Markt drängt. Spätestens jetzt fragt man sich doch, ob es sich hier nicht um einen Scherz handelt. Die Fleischindustrie, quasi das Feindbild aller Vegetarier, drängt in einen Markt für Wurst ohne Fleisch. Aber es stimmt wirklich. So hat der Wursthersteller Rügenwalder Mühle inzwischen seine Schinkenspicker-Wurst und die Mühlen Frikadellen auch als vegetarische Variante auf den Markt gebracht. Auf […]

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Autostadt Wolfsburg: Konträre Presseberichte zur Gastronomie

Die Autostadt Wolfsburg dürfte inzwischen weithin bekannt in Deutschland sein und ist mit ihrem automobilen Themenpark ebenso ein beliebtes Ausflugsziel. In den letzten Tagen stießen wir allerdings auf zwei doch ziemlich konträre Pressetexte. Pressestelle der Autostadt Wolfsburg vs. Frankfurter Rundschau So veröffentlichte die Pressestelle der Autostadt Wolfsburg am 16.04.2015 eine Pressemitteilung über die Gastronomie der Autostadt auf der Webseite presseportal.de. Hier wird hervorgehoben, dass gesunde und verantwortungsbewusste Ernährung schon lange eine wichtige Rolle in der Autostadt Wolfsburg spiele. So begann man laut dem Text bereits im Jahr 2003 damit, die Restaurants auf ökologisch produzierte, saisonale Erzeugnisse aus der Region umzustellen und lässt sich außerdem vom führenden Öko-Verband Bioland beraten. Seit 2014 achte man außerdem darauf, dass die Gäste unter dem […]

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Robot Chef – Der kochende Roboter

Wie ingenieur.de am 16.04.2015 berichtete, hat das britische Unternehmen Moley Robotics auf der Hannover Messe 2015 einen kochenden Roboter vorgestellt, der bereits in wenigen Jahren in der Lage sein soll, jedes Wunschgericht zu kochen. Auf der diesjährigen Messe gibt es laut dem Artikel aber erst mal nur Krabbensuppe. Robot Chef lernte von Koch Tim Anderson Die Bewegungen, die der Robot Chef beim Kochen ausführt, sehen laut ingenieur.de sehr geschmeidig aus, was zum einen an den Roboterhänden der Firma Schadow Robot aus London liegt und zum anderen an der Tatsache, dass Robot Chef bei dem in Großbritannien äußerst bekannten Koch Tim Anderson gelernt hat. Dazu wurde Anderson laut dem Bericht in einem 3D-Labor beim Kochen gefilmt und aus den Daten dann […]

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Burger King: Lieferservice in der Testphase

Am 29. Februar 2015 startete Burger King die Testphase für einen eigenen Lieferservice und will damit nach den Negativschlagzeilen rund um die ehemalige YiKo-Holding scheinbar wieder angreifen. Burger King liefert den Whopper direkt auf die Couch Zunächst einmal klingt das Ganze nach dem Traum eines jeden Fast-Food-Junkies, muss man sich doch nicht einmal mehr selbst bewegen, um zum Beispiel den geliebten Whopper zu bekommen. Ganz so einfach ist es in der Testphase dann aber doch nicht, denn zunächst bieten nur 8 Burger King-Filialen in Deutschland den Lieferdienst an. Diese befinden sich laut der offiziellen FAQs zum Lieferservice in Mannheim, Berlin, Chemnitz, Dresden, Gera, Zwickau, Singen und Waiblingen. Zusätzlich muss man in einem Umkreis von 8 Minuten um das jeweilige Restaurant […]

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Nelson Müller in der Krise

Wie die WAZ aktuell berichtet steckt der Essener Sternekoch Nelson Müller derzeit in einer handfesten Krise. Der Senkrechtstarter unter den deutschen Köchen, der vielen auch aus dem Fernsehen bekannt sein dürfte, muss derzeit durch unruhige Gewässer steuern. Nelson Müller hatte große Pläne für das Wallberg Dabei sah zunächst alles so gut aus, wie immer. Im Herbst 2014 übernahm Nelson Müller das Restaurant Wallberg in der Essener Philharmonie und hatte große Pläne über die die WAZ am 27.09.2014 berichtete. So hieß es damals, dass Nelson Müller plane, sowohl mit seiner Kochschule, als auch mit dem Stern-Restaurant Schote in die Philharmonie umzuziehen. Der bekannte Koch, der alle 30 Mitarbeiter aus dem Restaurant Wallberg übernommen hatte, wurde im Artikel der WAZ mit den […]

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Lebensmittelverschwendung: Ein hartnäckiges Problem

Die Lebensmittelverschwendung ist ein Thema, das immer mehr in den Fokus und das Bewusstsein der Gesellschaft rückt. Davon betroffen ist im Besonderen auch die Gastronomie. Man denke nur einmal daran, wie viele Lebensmittel zum Beispiel in den VIP-Logen der Fußballstadien jede Woche unverzehrt in den Müll wandern, weil sie wegen zu langer Standzeiten nicht mehr an die Tafeln gespendet werden dürfen oder was in Restaurants an nur halb aufgegessenen Portionen entsorgt werden muss, da es ja niemandem mehr angeboten werden kann. Lebensmittelverschwendung betrifft jeden Einzelnen Aber auch jeder Einzelne von uns, kann sich an die eigene Nase fassen. Wie oft passiert es schließlich, dass wir einfach mal zu viel eingekauft haben und dann verdorbene Lebensmittel wegwerfen müssen. Auch das ist […]

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Fusion Foods: Neuer Trend in der Gastronomie

Wer kennt das nicht? In der WG steht das Kochen an und da der Kühlschrank mal wieder nicht wer weiß was her gibt, plündert man diesen einfach und wirft dann alles zusammen, um daraus ein Essen zu zaubern. Was in den WG-Küchen schon immer gemacht wurde ist inzwischen zu einem Gastronomie-Trend geworden, der unter dem Namen Fusion Foods bekannt ist. Fusion Foods: Was in WG-Küchen schon immer passierte, ist heute ein Gastronomie-Trend Was genau beinhaltet dieser Trend aber und was sind denn nun Fusion Foods? Im Prinzip geht es hier, wie restaurant-news.de berichtet, um das Vermischen verschiedener nationaler Küchen bzw. das Verschmelzen verschiedener regionaler Gerichte. So entstehen interessante neue Kreationen, wie zum Beispiel der Pizza-Burger, der Ramen Noodle Burger oder […]

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Gutscheinbuch: Eine Schlemmerreise für Sparfüchse

Sicherlich sind euch, zum Beispiel in der Buchhandlung, schon einmal die Gutscheinbücher der Kuffer Marketing GmbH aufgefallen. Besonders die Bücher der Schlemmerreise-Serie sind für Freunde von gutem Essen sehr interessant, bieten Sie doch zahlreiche Möglichkeiten, verschiedene Restaurants auszuprobieren. Bereits im Jahr 2002 erschien das erste Gutscheinbuch für Regensburg und viele weitere sollten folgen, so dass inzwischen rund 150 regionale Ausgaben der Schlemmerreise mit dem Gutscheinbuch in Deutschland verfügbar sind. Die Kuffer Marketing GmbH mauserte sich seit dem Start zum Marktführer im Couponing und zu Deutschlands größtem Gutschein Netzwerk und verkauft inzwischen ca. 1 Million Exemplare des Gutscheinbuchs jährlich. Gutscheinbuch: Buy one, get one free Einige fragen sich jetzt bestimmt: Was genau bringt mir denn so ein Gutscheinbuch? Die Antwort ist […]

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Roli-Bar: Ein mobiler Cocktail-Service erobert Deutschland

Auf der Suche nach interessanten Themen für restaurant-reporter.de sind wir kürzlich auf die Roli-Bar gestoßen, die wir in diesem Artikel näher vorstellen möchten. Es handelt sich dabei um einen mobilen Cocktail-Service der besonderen Art, denn die Betreiber Oliver Schein und Robert Nasarek aus Halle / Saale haben dafür einen Wohnwagen aus den 60er Jahren zu einer Bar umgebaut. Roli-Bar ist ganz flexibel dort, wo sie benötigt wird Mit ihrem mobilen Cocktail-Service kommen die Betreiber nun überall dort hin, wo sie gebraucht werden. Sei es eine Hochzeit in Hamburg, der Geburtstag in Dresden, ein Firmenjubiläum in München oder die Vereinsfeier in Köln, die Roli-Bar kann in ganz Deutschland gebucht werden und ist flexibel zur Stelle. Robert Nasarek und Oliver Schein, aus […]

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