Burger King: Lieferservice in der Testphase

Am 29. Februar 2015 startete Burger King die Testphase für einen eigenen Lieferservice und will damit nach den Negativschlagzeilen rund um die ehemalige YiKo-Holding scheinbar wieder angreifen. Burger King liefert den Whopper direkt auf die Couch Zunächst einmal klingt das Ganze nach dem Traum eines jeden Fast-Food-Junkies, muss man sich doch nicht einmal mehr selbst bewegen, um zum Beispiel den geliebten Whopper zu bekommen. Ganz so einfach ist es in der Testphase dann aber doch nicht, denn zunächst bieten nur 8 Burger King-Filialen in Deutschland den Lieferdienst an. Diese befinden sich laut der offiziellen FAQs zum Lieferservice in Mannheim, Berlin, Chemnitz, Dresden, Gera, Zwickau, Singen und Waiblingen. Zusätzlich muss man in einem Umkreis von 8 Minuten um das jeweilige Restaurant […]

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Nelson Müller in der Krise

Wie die WAZ aktuell berichtet steckt der Essener Sternekoch Nelson Müller derzeit in einer handfesten Krise. Der Senkrechtstarter unter den deutschen Köchen, der vielen auch aus dem Fernsehen bekannt sein dürfte, muss derzeit durch unruhige Gewässer steuern. Nelson Müller hatte große Pläne für das Wallberg Dabei sah zunächst alles so gut aus, wie immer. Im Herbst 2014 übernahm Nelson Müller das Restaurant Wallberg in der Essener Philharmonie und hatte große Pläne über die die WAZ am 27.09.2014 berichtete. So hieß es damals, dass Nelson Müller plane, sowohl mit seiner Kochschule, als auch mit dem Stern-Restaurant Schote in die Philharmonie umzuziehen. Der bekannte Koch, der alle 30 Mitarbeiter aus dem Restaurant Wallberg übernommen hatte, wurde im Artikel der WAZ mit den […]

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Lebensmittelverschwendung: Ein hartnäckiges Problem

Die Lebensmittelverschwendung ist ein Thema, das immer mehr in den Fokus und das Bewusstsein der Gesellschaft rückt. Davon betroffen ist im Besonderen auch die Gastronomie. Man denke nur einmal daran, wie viele Lebensmittel zum Beispiel in den VIP-Logen der Fußballstadien jede Woche unverzehrt in den Müll wandern, weil sie wegen zu langer Standzeiten nicht mehr an die Tafeln gespendet werden dürfen oder was in Restaurants an nur halb aufgegessenen Portionen entsorgt werden muss, da es ja niemandem mehr angeboten werden kann. Lebensmittelverschwendung betrifft jeden Einzelnen Aber auch jeder Einzelne von uns, kann sich an die eigene Nase fassen. Wie oft passiert es schließlich, dass wir einfach mal zu viel eingekauft haben und dann verdorbene Lebensmittel wegwerfen müssen. Auch das ist […]

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Fusion Foods: Neuer Trend in der Gastronomie

Wer kennt das nicht? In der WG steht das Kochen an und da der Kühlschrank mal wieder nicht wer weiß was her gibt, plündert man diesen einfach und wirft dann alles zusammen, um daraus ein Essen zu zaubern. Was in den WG-Küchen schon immer gemacht wurde ist inzwischen zu einem Gastronomie-Trend geworden, der unter dem Namen Fusion Foods bekannt ist. Fusion Foods: Was in WG-Küchen schon immer passierte, ist heute ein Gastronomie-Trend Was genau beinhaltet dieser Trend aber und was sind denn nun Fusion Foods? Im Prinzip geht es hier, wie restaurant-news.de berichtet, um das Vermischen verschiedener nationaler Küchen bzw. das Verschmelzen verschiedener regionaler Gerichte. So entstehen interessante neue Kreationen, wie zum Beispiel der Pizza-Burger, der Ramen Noodle Burger oder […]

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Gutscheinbuch: Eine Schlemmerreise für Sparfüchse

Sicherlich sind euch, zum Beispiel in der Buchhandlung, schon einmal die Gutscheinbücher der Kuffer Marketing GmbH aufgefallen. Besonders die Bücher der Schlemmerreise-Serie sind für Freunde von gutem Essen sehr interessant, bieten Sie doch zahlreiche Möglichkeiten, verschiedene Restaurants auszuprobieren. Bereits im Jahr 2002 erschien das erste Gutscheinbuch für Regensburg und viele weitere sollten folgen, so dass inzwischen rund 150 regionale Ausgaben der Schlemmerreise mit dem Gutscheinbuch in Deutschland verfügbar sind. Die Kuffer Marketing GmbH mauserte sich seit dem Start zum Marktführer im Couponing und zu Deutschlands größtem Gutschein Netzwerk und verkauft inzwischen ca. 1 Million Exemplare des Gutscheinbuchs jährlich. Gutscheinbuch: Buy one, get one free Einige fragen sich jetzt bestimmt: Was genau bringt mir denn so ein Gutscheinbuch? Die Antwort ist […]

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Roli-Bar: Ein mobiler Cocktail-Service erobert Deutschland

Auf der Suche nach interessanten Themen für restaurant-reporter.de sind wir kürzlich auf die Roli-Bar gestoßen, die wir in diesem Artikel näher vorstellen möchten. Es handelt sich dabei um einen mobilen Cocktail-Service der besonderen Art, denn die Betreiber Oliver Schein und Robert Nasarek aus Halle / Saale haben dafür einen Wohnwagen aus den 60er Jahren zu einer Bar umgebaut. Roli-Bar ist ganz flexibel dort, wo sie benötigt wird Mit ihrem mobilen Cocktail-Service kommen die Betreiber nun überall dort hin, wo sie gebraucht werden. Sei es eine Hochzeit in Hamburg, der Geburtstag in Dresden, ein Firmenjubiläum in München oder die Vereinsfeier in Köln, die Roli-Bar kann in ganz Deutschland gebucht werden und ist flexibel zur Stelle. Robert Nasarek und Oliver Schein, aus […]

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Systemgastronomie: Umsätze in Deutschland 2014

Am 30.03.2015 berichteten wir über verschiedene Franchising Systeme in Deutschland. Dabei kam die Frage auf, wie hoch die zu erwartenden Umsätze einer Filiale eines der bekannten Franchising-Systeme in Deutschland wohl sind. Dieser Frage sind wir auf den Grund gegangen und wurden beim Bundesverband Systemgastronomie fündig, der auf seiner Webseite neben den Umsatzzahlen auch die Anzahl der Betriebe und Mitarbeiter der einzelnen Systemgastronomien in Deutschland veröffentlicht. Systemgastronomie in Deutschland: An McDonalds führt kein Weg vorbei Schaut man sich die Zahlen an, so fällt direkt auf, dass in der Systemgastronomie in Deutschland kein Weg an McDonalds vorbei führt. Der Burger-Riese machte in Deutschland in den letzten 4 Jahren konstant Netto-Umsätze von über 3 Milliarden Euro. Wie groß die Dominanz ist, wird allerdings […]

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Restaurant Startup: Erste Folge macht Appetit auf mehr

Bereits Ende März berichteten wir über Restaurant Startup, eine neue Sendung auf kabel eins. Am 31.03.2015 war es dann so weit. Die erste Folge der neuen Serie rund um Geschäftsideen aus dem Restaurantbereich startete um 20:15 Uhr und auch wir haben uns die neue Sendung natürlich angesehen. Unser Fazit: Restaurant Startup macht Appetit auf mehr! Erste Folge von Restaurant Startup macht Appetit auf mehr Als ich gestern ins Fernsehprogramm geschaut habe, musste ich allerdings erst einmal schlucken. Ganze zwei Stunden für eine Investoren-Sendung rund um Restaurant Startups? Ich fragte mich spontan, ob das nicht ein wenig lang sein könnte, aber ich beschloss, mich überraschen zu lassen. Die Sendung begann also und nach einer Vorstellung der Investoren Carsten Gerlach und Thorsten […]

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Foodtrucks: Ein amerikanischer Trend erobert Deutschland

Immer häufiger sieht man auch auf Deutschlands Straßen so genannte Foodtrucks. In ihrem Magazin berichtete auch die Süddeutsche Zeitung bereits über den amerikanischen Trend, der auch hier immer beliebter wird. Während man bei uns unter Street Food lange nur Currywurst und Pommes verstand, stehen in Manhatten die Menschen mittags Schlange vor alten Bussen aus den Fünfzigern, die zum Beispiel Tacos oder Dim Sum anbieten. Immer mehr Foodtrucks auch in Deutschland Seit ein paar Jahren kommen Foodtrucks auch in Deutschland immer mehr in Mode. So listet die Webseite Foodtrucks Deutschland bereits über 50 Trucks in Berlin, Düsseldorf, Freiburg, Hamburg, Köln, Mannheim, München, Münster, Nürnberg, Stuttgart und Ulm auf. Die Angebote sind dabei breit gefächert. Neben Klassikern wie Currywurst, Kartoffelpuffern oder Waffeln […]

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Franchising in Deutschland

Am 18. März 2015 befassten wir uns in einem Artikel mit der Frage „Franchising: Was ist das eigentlich?“. Heute wollen wir daran anschließend verschiedene Franchising-Systeme in Deutschland vorstellen und näher analysieren, welche Vorraussetzungen man eigentlich erfüllen muss, wenn man Franchisenehmer werden möchte. Es gibt viele verschiedene Franchising-Systeme Zunächst kann man festhalten, dass es viele verschiedene Franchising-Systeme in Deutschland gibt, so dass eigentlich für jeden das richtige Konzept dabei ist. Ein paar der bekannteren Marken und deren Franchising-Bedingungen möchten wir im Folgenden näher betrachten. Vapiano – Pasta | Pizza | Bar: Vapiano wurde 2002 gegründet und bietet seit 2004 auch ein Franchising an. Derzeit gibt es 24 Franchisenehmer mit 37 Restaurants in Deutschland. Um in das Franchising einzusteigen benötigt der Franchisenehmer […]

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