Hans im Glück: Vielfältige Burger in außergewöhnlichem Naturambiente

Lange Zeit wurde mit Burgern hauptsächlich Fast Food verbunden. Dies hat sich in den letzten Jahren allerdings geändert und die großen Fast Food Ketten McDonalds und Burger King gerieten zuletzt immer mehr durch kleinere Konkurrenten unter Druck, die mit hoher Qualität ihrer Burger, tollem Ambiente und interessanter Auswahl punkteten. Einer dieser Konkurrenten ist der Hans im Glück Burgergrill, der mit inzwischen knapp 40 Filialen in Deutschland immer weiter auf dem Vormarsch ist. Die neueste Filiale öffnete Mitte September im Münchner Tal, in unmittelbarerer Nähe zu Viktualienmarkt und Marienplatz. Hans im Glück bietet ein außergewöhnliches Naturambiente zum Wohlfühlen „So glücklich wie ich, gibt es keinen Menschen unter der Sonne!“ – Diese Aussage der Märchenfigur Hans im Glück, für die Glück nicht […]

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INTERNORGA „Next Chef Award“ startet 2016

Die INTERNORGA, Plattform für Innovationen, Trends und Talente des Außer-Haus-Marktes, setzt sich verstärkt für die Nachwuchsförderung in der Gastronomie ein. Mit dem Next Chef Award initiiert die internationale Leitmesse gemeinsam mit Star-Koch Johann Lafer einen großen innovativen Kochwettbewerb, bei dem junge Koch-Talente ihr handwerkliches Geschick und Können vor fachkundiger Jury beweisen. Ab 2016 soll der Kochwettbewerb ein fester Bestandteil des Messe-Programms sein und wird erstmals vom 12. bis 14. März 2016 live auf der INTERNORGA ausgetragen. INTERNORGA engagiert sich mit Johann Lafer für den Gastronomie-Nachwuchs Foto: INTERNORGA/Guido Karp „Als Partner der Branche sehen wir eine dringende Notwendigkeit zu handeln: Die Zahl junger Menschen, die eine Ausbildung zum Koch anstreben, hat sich seit 2007 halbiert“, sagt Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin bei der […]

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VeggieWorld Berlin 2015

Nach dem Start in Düsseldorf am letzten Wochenende macht die VeggieWorld, die führende Messe für vegane Lebensweise, noch an einigen anderen Orten Station. Mit dabei ist in diesem Jahr auch Berlin, das sich mit Fug und Recht als die vegane Hauptstadt Deutschlands, wenn nicht gar Europas bezeichnen darf. Veranstalter Wellfairs präsentiert das erfolgreiche Messe-Format in Absprache mit Kunden und Partnern, 7. bis zum 8.11.2015 in der deutschen Hauptstadt. VeggieWorld folgt dem Ruf von Ausstellern, Besuchern und Partnern nach Berlin „Wir wissen aus vielen Gesprächen mit Ausstellern, Besuchern und Partnern, dass Berlin als Standort für eine Messe zum veganen Lebensstil gewünscht wird. Viele Aussteller haben ihre Teilnahme bereits zugesagt, sodass wir von einem erfolgreichen Start ausgehen können. Wir wollen die VeggieWorld […]

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STERNKLASSE Tag der offenen Tür 2015

Tolle Chancen – schlechter Ruf. Das Hotel und Gaststättengewerbe hat viel zu bieten und kämpft gegen genauso viele Vorurteile. Schnelle Aufstiegschancen und internationale Karrieremöglichkeiten – gastronomische Ausbildungsberufe sind spannend und facettenreich. Warum wollen sich immer weniger junge Leute auf die Gastronomie einlassen? STERNKLASSE hat es sich auf die Fahne geschrieben, das Image der Branche von innen heraus zu verändern. Das Magazin und Online-Portal hat den „1. Bundesweiten Tag der offenen Tür in deutschen Spitzenrestaurants“ ins Leben gerufen. STERNKLASSE will Ausbildung im Hotel und Gaststättengewerbe fördern Chefredakteurin Uta Bühler: „Die Branche hat als Arbeitgeber keinen guten Ruf – das ist unverdient für so viele! Die jährlich stattfindende Aktion soll Berufs- und Quereinsteigern als zuverlässiger Wegweiser zu guten Ausbildungsbetrieben dienen.“ Die Premiere […]

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Jordan Olivenöl: Ein Qualitätsprodukt von der Insel Lesbos

Bei Zurheides Gourmetfestival 2015 wurden wir unter anderem auch auf Jordan Olivenöl aufmerksam. Das Familienunternehmen wird heute bereits in der dritten Generation von Bastian Jordan und seinen Schulfreunden Nils Georgi und Christian Scheemann geführt. Den ersten Olivenhain der Familie erwarben Jordans Großeltern Doris und Thomas Kerner, die 1989 auf die griechische Insel Lesbos auswanderten, gemeinsam mit seinen Eltern Heidi und Rolf Jordan. Jordan Olivenöl: Ein deutscher Familienbetrieb Die Oliven für Jordan Olivenöl stammen also aus dem eigenen Olivenhain sowie von Familien aus der Bergregion der Insel Lesbos. Sie werden von Hand geerntet und auf natürlichem Wege weiterverarbeitet. So wird Jordan Olivenöl im Ursprungsland hergestellt und dort auch abgefüllt. Anschließend geht das Premium-Öl auf direktem Wege in den Handel und zu […]

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Lavazza im Sternenhimmel

Anlässlich ihres 120. Geburtstags gab Italiens führende Kaffeemarke Lavazza den Startschuss für eine Genussoffensive in der deutschen Topgastronomie. Bei Zurheides Gourmetfestival 2015 startete die Zusammenarbeit zwischen Lavazza und dem 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt, der seit mehr als 20 Jahren an der Spitze der deutschen Gastronomie steht. Den 3-Sterne-Koch und Lavazza vereint besonders ihr hoher Anspruch an Genuss und Perfektion im Umgang mit Lebensmitteln und bei deren Zubereitung. Mit der Zusammenarbeit möchte Harald Wohlfahrt auch eine Botschaft an die gehobene Sternegastronomie richten: „Dass man aufgeschlossen sein sollte gegenüber neuen Produkten, denn nur so kann man zu neuen Erkenntnissen gelangen und sich von besonderen Qualitäten überzeugen lassen. […] Außerdem möchte ich zeigen, dass es sich lohnt, einen Fokus auf den Abschluss eines Menüs […]

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ANOLON: Markteinführung mit Marken-Botschafter Dieter Müller

Die amerikanische Meyer Corporation steht weltweit für innovative und qualitativ hochwertige Küchenartikel und Kochgeschirr. Seit dem 20. September 2015 kommen nun auch Endkunden in Deutschland in den Genuss der Premium-Kochgeschirrmarke ANOLON. Bei Zurheides Gourmet Festival fand, gemeinsam mit der deutschen Exklusivvertretung Culinarta GmbH aus Meerbusch, die Markteinführung in Deutschland statt, zu der 3-Sterne-Kochlegende Dieter Müller (Bild oben), der die Kampagne als kulinarischer Botschafter und Ratgeber begleitet, den anwesenden Gourmets ein leckeres Gericht aus den Töpfen und Pfannen der Premiumlinie ANOLON Nouvelle Copper servierte. Qualität, Design und Innovation: ANOLON–Gourmet-Kochgeschirr auf höchstem Niveau „Das Rezept unseres Erfolgs sind unsere Zutaten“, so lautet eine der Kernbotschaften der Meyer Corporation, einem der international führenden Anbieter im Bereich Kochgeschirr und Küchenartikel. Bereits in über 30 […]

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Original Beans: Nachhaltige Spitzenschokolade

„Eine Tafel : Ein Baum“ ist das Motto von Original Beans. Die Schokoladenfirma wurde im Jahr 2008 von Philipp Kauffmann mit dem Leitgedanken gegründet, der Natur das zurück zu geben, was wir Menschen ihr durch Konsum entnehmen. Kauffmann gab dafür seine Arbeit bei der UN in New York auf und trat in die Fußstapfen seines Vorfahren Georg Ludwig Hartig, der den Begriff von Nachhaltigkeit prägte und 1791 schrieb: „Jede weise Forstdirektion muss daher die Waldungen […] so zu benutzen suchen, dass die Nachkommenschaft wenigstens ebenso viel Vorteil daraus ziehen kann, wie sich die jetzt lebende Generation zueignet.” „Eine Tafel : Ein Baum“: Original Beans nimmt dieses Motto wörtlich Original Beans sucht, schützt und verarbeitet einige der seltensten und ursprünglichsten Kakaosorten […]

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Restaurant Mangusta und Museum Volante: Das neue Traumpaar in Kirchzarten

Am 04. Oktober 2015 eröffnete in Kirchzarten bei Freiburg das neue Traumpaar der Region, bestehend aus dem Restaurant Mangusta und dem Oldtimermuseum Volante (im Bild die Betreiber von Museum und Restaurant). Unter einem Dach angesiedelt und dank einer engen Zusammenarbeit werden hier verschiedene Kombinationen aus Museum und Restaurant geschaffen, die Veranstaltungen zu einem unvergesslichen Ereignis werden lassen. Restaurant Mangusta verbindet stilvolle Räumlichkeiten mit gehobener Küche Das Restaurant Mangusta versteht sich dabei nicht als klassische Gastronomie, sondern bietet ein neues Konzept: die Bistronomie. Unter diesem Begriff verstehen die Betreiber des Restaurants Mangusta den kulinarischen Dreiklang aus stilvollen aber lässigen Räumlichkeiten, gehobener Küche und professioneller aber zugleich authentischer Bewirtung. So wird das Restaurant zum perfekten Ziel für den genussvollen Abschluss eines Ausflugs […]

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OrderSprinter: Das Bestellsystem für den kleinen Geldbeutel

Gerade kleinere Restaurants und Cafes stehen oft vor einem Dilemma. Man würde gerne mit der Zeit gehen, hat aber kaum genug Geld zur Verfügung, um sich teure, technische Anschaffungen leisten zu können. Das Bestellsystem OrderSprinter kann für solche Betriebe eine Lösung sein. OrderSprinter: Die Freewarelösung für die Bestellabwicklung im Gastronomie-Betrieb Entwickelt wurde OrderSprinter von Stefan Pichel, der seine Software als Freeware unter der Creative Commons Lizenz BY-NC-ND vertreibt. Das bedeutet, dass bei den Nutzern von OrderSprinter keine Kosten für die Anschaffung der Software anfallen. Lediglich die Hardware für das minimal benötigte Setup muss angeschafft werden. Hier betont Pichel, dass OrderSprinter seit der Version 1.0.27 auf einem Raspberry Pi Minicomputer lauffähig ist, den man im Internet bereits ab 40 Euro erwerben […]

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