Spitzenköche begeistern bei der 9. Dagobertshäuser Landpartie von VILA VITA

Kulinarische Köstlichkeiten und Promiköche wohin das Auge reichte: Bei der 9. Dagobertshäuser Landpartie von VILA VITA Marburg am 25.06.2023 ließen 18 Spitzenköche ihrer Kreativität freien Lauf. So tischten sie auf dem weitläufigen Hofgutgelände rund 2.500 Besuchern wahre Köstlichkeiten wie kaltgegarte Ceviche von der Gelbschwanzmakrele oder gepoppten Bauch vom Livar Klosterschwein mit Garnelen-Tempura auf. Auch Vegetarier kamen auf ihre Kosten bei Kreationen mit Aubergine, Baharat-Feta und Maulbeer-Couscous. Vergnügt tauschten sich die Gäste mit bekannten Sterneköchen wie Frank Rosin, Nelson Müller oder Kolja Kleeberg aus, verkosteten ihre Kreationen sowie passende internationale Weine und lauschten hochkarätigen Live-Acts wie Gregor Meyle und den Nelson Müller Allstars. Unter den Starköchen war auch Lokalmatador Denis Feix, der Anfang des Jahres die Leitung des Fine-Dining-Restaurants „Marburger Esszimmer“ […]

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Kochen am Meer -Spitzenköche von morgen zu Gast bei Friesenkrone

Aufstrebende Kochtalente hautnah: Beim exklusiven Event „Kochen am Meer“ powered by Friesenkrone am 19. Juni in Bremerhaven stellten sie abermals ihr Können unter Beweis. Die Sieger des Friesenkrone-Wettbewerb „Omas Homemade-Edition“ während des Vorfinales von Koch des Jahres sowie Marvin Böhm und Sophia Birlem präsentierten ihre eigenen Kreationen mit Seidenmatjes von Friesenkrone. In den Pausen plauderten sie entspannt mit Presseleuten, Fisch- und Gastro-Experten über ihre individuelle Philosophie und künftige Vorhaben. Hans Lange Rodriguez (Rotisserie du Sommelier, Essen), Marcel von Winckelmann (Landgasthof zum Müller, Ruderting), Marcel Förster (Agata’s, Düsseldorf) und Miguel Marques (Alois By Dallmayr, München) hatten beim Vorfinale von Koch des Jahres in der Friesenkrone-Challenge mit ihren von den Großmüttern inspirierten Ideen überzeugt und bewiesen nun in Bremerhaven abermals ihre handwerkliche […]

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Essen… verwöhnt – Neustart nach 3 Jahren Zwangspause

Lang ist’s her, dass wir gemeinsam „unsere“ Gourmetmeile in der Essener Innenstadt zelebrieren konnten. Umso glücklicher sind wir, dass wir nun endlich wieder durchstarten können. Trotz drei quälend langer Jahre Zwangspause, ist die Vorfreude so groß wie eh und je. Essen… verwöhnt 2023:                Mittwoch, 14.06.23        12-22 Uhr                                                                Donnerstag, 15.06.23    12-22 Uhr                                                                Freitag, 16.06.23             12-23 Uhr                                                                Samstag, 17.06.23          12-23 Uhr                                                                Sonntag, 18.06.23          12-20 Uhr Late Night Shopping                       Freitag, 16.06.23             bis 22 Uhr in der Essener Innenstadt.           Essen… verwöhnt – 18 Zelte / Stände präsentieren ihre Speisen und Getränke. Neu dabei sind das RoseMarie Restaurant am Burgplatz mit z.B. Pulled Salma Burger und Oliver Müller vom Cafe Fun Food Factory. Der gelernte Konditor Oliver Müller […]

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CHAMKAR FOR CHANGE – Transparente Gewürze mit einer Mission

Unser Ansatz bei all unseren CHAMKAR Produkten: Transparente Kosten und Preise über die gesamte Lieferkette, frische hochwertige Ware, 100 % recyclebare Verpackungen und dabei Gutes tun. Denn CHAMKAR sind Gewürze mit Haltung. Aus voller Überzeugung haben wir unser einzigartiges CHAMKAR Sortiment mit 17 fantastischen Gewürzen und 2 speziellen Pfeffer Mischungen für Endverbraucher sowie unseren Gastronomie Bereich gelauncht, die durchsichtiger nicht sein können. Echter Kampot Pfeffer bildet dabei den Kern unseres Sortiments, egal ob in geräucherter, getrockneter oder fermentierter Form, der intensive Geschmack sorgt für wahre Genusserlebnisse. Ergänzt wird die umfassende Pfeffer Reihe um qualitativ hochwertige Gewürze wie Sternanis, Kurkuma, Limettenblätter, (Bird) Chili und Zitronengras. CHAMKAR – Transparente Kosten und Preise Wir legen bei CHAMKAR alle Karten auf den Tisch und […]

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WMF CoffeeConnection markiert neuen Meilenstein in der Zukunft digitaler Gastfreundschaft

Das neue Digitalisierungs-Team „WMF CoffeeConnection“ begleitet jeden WMF Kunden auf seiner persönlichen Reise in die Zukunft der digitalen Gastfreundschaft. Der ganzheitliche Beratungsansatz von WMF Professional Coffee Machines umfasst dabei drei Bereiche: Während der erste eine grundlegende Datentransparenz über die Aktivitäten der vernetzten Kaffeemaschinen liefert, geht es beim zweiten Meilenstein darum, Arbeitsabläufe zu optimieren und Datenflüsse mittels EDV-Integration zu beschleunigen. Der dritte Ansatz befasst sich mit Erweiterungen des Kaffeegeschäfts und innovativen Geschäftskonzepten, deren Businessmodell eine tiefgehende IT-Interaktion benötigt – etwa Bezahlmöglichkeiten direkt an der Maschine, vernetzte Kundenbindungsprogramme, Unmanned Stores und Minimarkets sowie Roboter-Cafés. Technologische Grundlage aller Kundenkonzepte bilden die Komponenten, Funktionen und Schnittstellen der WMF Kaffeemaschinen sowie der digitalen Plattform „WMF CoffeeConnect“. Im Zeitalter der digitalen Gastfreundschaft spielen IT-Unterstützung und Vernetzung […]

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Tischdekoration mit Läufern und Platzsets liegt im Trend

Gelebte Gastlichkeit, schmackhafte Speisen und eine einladende Wohlfühlatmosphäre – diese drei Zutaten lassen Gäste die Stunden im Restaurant besonders genießen. Der erste Eindruck entsteht dabei stets beim Blick auf das Gestaltungskonzept und auf den einladend eingedeckten Tisch. Immer häufiger greifen Gastronomen und Hoteliers hierfür auf eine zurückhaltende Tischdekoration mit Tischläufern oder Platzsets als Basis zurück. Die Tischwäsche-Dessins von Wäschekrone bieten ihnen großen Gestaltungsspielraum, um ihr individuelles Konzept optimal zu unterstreichen. Ob traditionell mit großformatigen Tisch- und Mitteldecken oder mit den im Trend liegenden Tischläufern und Platzsets. Tischdekoration mit Halbleinen-Tischwäsche in Sand und Anthrazit Die Halbleinen-Tischwäsche aus 55 Prozent Leinen und 45 Prozent Baumwolle von Wäschekrone besticht mit ihrer eleganten Anmutung und fügt sich mit den Farbvarianten Sand und Anthrazit sowohl […]

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Gastro for Future Online-Summit – „Mehr Umsatz durch Nachhaltigkeit“

Nachhaltigkeit als Schlüssel zum Erfolg in wirtschaftlich schwierigen Zeiten – darum geht es bei der Premiere des Gastro for Future Online-Summits von Greentable e.V. am 19. Juni. Die Teilnahme ist kostenfrei. Von wegen nur ein „nice to have“ für gute Zeiten: Dass Nachhaltigkeit gerade dann, wenn die wirtschaftliche Situation so herausfordernd ist wie aktuell, der Schlüssel zum Erfolg sein kann, ist Thema von „Gastro for Future“, dem ersten Online-Summit von Greentable e.V. Das digitale Event findet am 19. Juni anlässlich des Internationalen Tags der nachhaltigen Gastronomie statt. In insgesamt vier Panels sprechen und diskutieren Gastro-Unternehmer:innen und Branchen-Expert:innen über ihre Erfahrungen und geben handfeste Tipps, wie gastronomische Betriebe durch Weiterentwicklung ihres nachhaltigen Profils auch zu mehr Wirtschaftlichkeit gelangen. Nachhaltigkeit fußt auf […]

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RECUP / REBOWL – Eis-Genuss ohne Müll

Die Eissaison hat begonnen und bringt wie jedes Jahr – neben viel Freude – auch viel Müll durch Einweg-Eisbecher mit sich. Neben der klassischen Waffel lässt sich das Eis auch im RECUP-Mehrwegbecher oder der REBOWL-Mehrwegschale müllfrei genießen. Über 150 Eisdielen in Deutschland machen schon mit – Tendenz steigend. An über 150 Eisdielen in Deutschland haben Kund:innen bereits die Möglichkeit, Eis und Eiskaffee ohne Müll in RECUP-Mehrwegbechern oder REBOWL-Mehrwegschalen mitzunehmen und so aktiv Einwegmüll zu reduzieren. To-go-Genießer:innen bestellen ihren Eisbecher oder Eiskaffee im RECUP bzw. der REBOWL und hinterlegen Pfand. Um das Pfand zurückzuerhalten, können Kund:innen die leeren Behälter bei allen über 21.000 RECUP/REBOWL-Partnern deutschlandweit wieder abgeben. Alle teilnehmenden Betriebe lassen sich über die kostenlose App oder unter www.recup.de einsehen. Vorteile […]

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Vytal zieht Bilanz 100 Tage Mehrwegpflicht

Rund 280.000 Tonnen Verpackungsmüll fallen in Deutschland jährlich an. Das im Januar 2023 in Kraft getretene Mehrweggesetz soll dem ein Ende bereiten. Mehrweg-Experte Vytal hat Einwegmüll für To-go Essen und Delivery schon vor Gesetzeseinführung den Kampf angesagt und stellt trotz großem Erfolg fest: Es braucht noch mehr Sichtbarkeit und Bewusstsein, damit Mehrweg zum gelebten Standard wird. Dr. Tim Breker, Co-Founder von Vytal, über die aktuellen Herausforderungen: „Als wir Vytal gegründet haben, war das Problem in Deutschland nicht ein Mangel an Tupperware. Trotzdem hat fast niemand seine eigenen Behälter mit ins Restaurant gebracht. Es ist einfach unbequem“, stellt Dr. Tim Breker, Co-Founder von Vytal, fest. Es brauche darum ein System, dass die Mehrwegbehälter unkompliziert zur Verfügung stellen kann, wenn sie spontan […]

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Abenteuer-Träume: Mountain Beverage Bottle von Thermos

In der Natur auftanken, neue Touren entdecken, den Ausblick vom Gipfel genießen – wir lieben die Auszeit in den Bergen zum Abschalten und gehen gerne mal an die eigenen Grenzen. Für das ultimative Outdoor-Abenteuer ist beim Equipment 100 Prozent Zuverlässigkeit gefragt. Thermos erfüllt diesen Anspruch mit dem perfekten Sparringspartner: Die Mountain Beverage Bottle hält absolut dicht und garantiert bis zu 24 Stunden wohltuend heiße oder erfrischend kalte Getränke. Auch ein Trinkbecher ist bei der neuen Isolierflasche direkt integriert. Im Wechselspiel zwischen hochsommerlichen Temperaturen und eisigen Winterwinden findet die Mountain Beverage Bottle ihren dauerhaften Platz in den Rucksäcken von Outdoor-Helden: Der schlag- und bruchfeste Edelstahl trotzt jeder Situation und der Deckel nimmt es auch mit Handschuhen locker auf – eine rutschfeste […]

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