INTERNORGA 2024 – Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne

Vom 08. bis 12. März 2024 verwandelt sich Hamburg wieder zur INTERNORGA-Town und zum Anziehungspunkt für all diejenigen, die die Zukunft der Außer-Haus-Branche aktiv mitgestalten wollen. Unter dem Motto „Alle zusammen.“ bringt die internationale Leitmesse Entscheiderinnen und Entscheider aus Gastro- und Hotelleriebranche, Bäckereien und Konditoreien in die Hansestadt. Präsentiert werden Innovationen, Gesprächsrunden und Kongresse sowie spannende Wettbewerbe und Specials. Damit ist die Messe ein unverzichtbarer Termin für die gesamte Branche. Von Nachhaltigkeit bis KI: Die INTERNORGA informiert über die Top-Themen von morgen Besuchende der INTERNORGA 2024 dürfen sich auf zahlreiche Messe-Highlights freuen. So präsentiert die international anerkannte Food-Trend-Forscherin Karin Tischer von food & more Entwicklungen, die Einfluss auf den Außer-Haus-Markt haben werden. Für 2024 stehen unter anderem die Themen plant-based, […]

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Ein Barbesuch im Dry January so geht’s

Weihnachtsfeier mit den Kolleginnen und Kollegen sowie Kundeneinladungen gefolgt von Festtagen mit Familie und Freunden und dann natürlich Silvester. So voll der Terminkalender im Dezember ist, so leer ist er oftmals im Januar. Nicht zuletzt weil Dry January sich immer größerer Beliebtheit erfreut und mehr Menschen im ersten Monat des Jahres komplett auf Alkohol verzichten und somit auch weniger ausgehen. Aber ist ein Barbesuch nicht auch ohne Alkohol möglich? Thomas Henry hat im September 2023 in einer qualitativ-psychologischen Studie zur Barkultur, durchgeführt von COLIBRI Research, Bargäste und Barkeeper unter anderem hierzu befragt. Die Ergebnisse liefern spannende Erkenntnisse: Dry January schließt einen Barbesuch nicht zwangsläufig aus Der Trend Dry January schließt einen Barbesuch also nicht zwangsläufig aus, vor allem nicht, wenn […]

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gastronovi – Digitale Lösungen für die Herausforderungen der Gastronomie

Zwar sind die Auswirkungen der Corona-Pandemie im Großen und Ganzen überstanden, doch Gastronomen und Hoteliers haben mehr denn je mit existenzbedrohenden Herausforderungen zu kämpfen. In Stuttgart präsentiert der Software-Hersteller gastronovi (Halle 4, Stand 4C28) seine umfassende All-in-One-Lösung, mit der sich explodierenden Kosten, Personalmangel und hohen Flexibilitätsanforderungen effektiv begegnen lässt. Hierbei adressiert das Bremer Unternehmen unter anderem auch die Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer, die der deutschen Gastronomie zum 1. Januar 2024 bevorsteht. Diese Umstellung übernimmt gastronovi softwareseitig vollautomatisch für alle Kunden, sodass kein manueller, zusätzlicher Aufwand entsteht. Auch eine teilweise oder sogar vollständige Automatisierung der Serviceprozesse stellt für Gastronomiebetriebe in Zeiten akuten Personalmangels eine dringend benötigte Entlastung dar. Ob mit Selbstbedienungskonzepten oder durch geführte, softwareunterstützte Bestellvorgänge, die auch ungelernten Teammitgliedern […]

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Die neuen Steakmesser der COLOR-Kollektion von Berkel

Zurückhaltend-monochrom is out, colors are in! Den aktuellen Wohntrend zu mehr Farbe greift auch Berkel auf und legt mit den neuen Steakmessern der Kollektion COLOR einen wahren Regenbogen auf den Tisch. Sechs brandneue Grifffarben mit mattem Finish sorgen bei jedem Festmahl für Aufsehen: Ikonisches Berkel Rot, strahlendes Petrolblau, elegantes Schwarz, stylisches Cremeweiß, cooles Grau oder angesagtes Olivgrün – die Auswahl fällt schwer. Die Messer bieten für jeden Wohnstil und für jede Tischdeko das passende Besteck. Berkel Steakmesser – Exzellenz dank Tradition Die Kollektion COLOR wird in Maniago hergestellt, dem Messerzentrum Italiens mit langer Schmiede-Tradition. Die dortige Messerfabrik wurde 1952 gegründet und ist seit 2015 im Besitz von Berkel. Die jahrzehntelange Leidenschaft und Hingabe für handwerkliche Exzellenz, die beide Unternehmen prägen, […]

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Weihnachten mit höfats genießen

Das schönste Geschenk, das wir einander an Weihnachten machen können, ist viel Zeit zusammen zu verbringen. Das zweitschönste Geschenk kommt von höfats: Bowl 57, Spin und Henry Metal laden dazu ein, alte Traditionen durch neue zu ersetzen. Dieses Jahr wird die kostbare Zeit gemeinsam rund ums Feuer statt allein in der Küche verbracht. Die Bowl 57 auf der Terrasse platzieren, einen schönen Platz für Spin zum Start in die Feierlichkeiten suchen und eben noch Henry Metal einpacken – Weihnachten kann kommen! Was der Festtagsbraten bisher war, sind jetzt Kartoffeltaler mit Roastbeef und Gemüse von der Plancha und vom Grillrost. Das praktische Bowl-Zubehör über die heiße Glut legen und Groß und Klein um die Flammen versammeln. Wenn das Fleisch herrlich duftet […]

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Initiative „Vereint für die Gastro“ kämpft für Erhalt von 7 Prozent Mehrwertsteuer in der Gastronomie

Mit einer kraftvollen Kundgebung im Herzen Berlins, vor dem Brandenburger Tor, hat die Initiative „Vereint für die Gastro e.V.“ für die Beibehaltung der reduzierten Mehrwertsteuer von 7 Prozent auf Speisen in der deutschen Gastronomie geworben. Initiator und Vorsitzender Kemal Üres warnte eindringlich vor den sozialen und wirtschaftlichen Folgen der geplanten Erhöhung auf 19 Prozent zum 1. Januar 2024. Mit der Veranstaltung auf dem Pariser Platz ging die bundesweite Kampagne „Rettet die Vielfalt!“ weiter. Der berühmte Platz zwischen dem Brandenburger Tor, der französischen und der US-Botschaft wurde am 6. November Schauplatz einer bildstarken Performance. Einladende weiße Tische formten eine riesige Sieben: Sie symbolisierten die wünschenswerte Zukunft mit weiterhin 7 Prozent Mehrwertsteuer. In diesem Bereich des Platzes kamen Vertreter aus Politik und […]

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Mehrweganbieter RECUP mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2023 ausgezeichnet

Der 16. Deutsche Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie Verpackung geht in diesem Jahr an Deutschlands größtes Mehrwegsystem für die Gastronomie, RECUP/REBOWL. Die feierliche Übergabe des Preises findet am 23. und 24. November in Düsseldorf statt. RECUP erhält den 16. Deutschen Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie Verpackung. Das Münchner Unternehmen war neben der gewonnenen Kategorie „Verpackung“ auch Finalist in der Kategorie „Nahrungs- und Genussmittel“. Die offizielle Preisverleihung findet am 23. und 24. November im Maritim Hotel Düsseldorf statt. Dort werden unter anderem Bundesverteidigungsminister Boris Pistorius sowie Bundesumweltministerin Steffi Lemke erwartet. Deutscher Nachhaltigkeitspreis ist eine Auszeichnung für Spitzenleistungen Der Deutsche Nachhaltigkeitspreis ist die nationale Auszeichnung für Spitzenleistungen im Bereich Nachhaltigkeit. Ausgezeichnet werden Akteur:innen aus Wirtschaft, Kommunen und Forschung, die mit innovativen Produkten und Dienstleistungen, […]

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Geboren, um zu gefallen: Navarra – der Ursprung der Garnachas

Die Weinabteilung im Zurheide Feine Kost Berliner Allee stand am 16. Oktober 2023 ganz unter dem Stern einer besonderen Weinsorte. Der D.O. Navarra Wein war unter dem Motto „Geboren, um zu gefallen“ der Hauptakteur in Deutschlands größtem Erlebnissupermarkt in der Düsseldorfer Innenstadt im Crown. An neun Weinständen präsentierten die Weingüter La Casa de Lúculo, Ubeta, Valcarlos, Navarrsotillo, Quaderna Vía, de Sada, San Martín, Aroa und Máximo Abete ihre edlen Tropfen. Passend dazu wurden spanische Tapas gereicht. Die Resonanz war hervorragend und das Motto wurde mehr als bestätigt. „Das Event war sehr gut organisiert. Ich glaube, eine solche Veranstaltung direkt am Point of Sale in einem Supermarkt könnte man so in Spanien nicht durchführen. Wirklich toll!“, schwärmt Álvaro Serrano Arriezu vom […]

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Mit de Buyer Mineral B zuhause Crêpes wie in Frankreich zaubern

Goldbraun, hauchdünn und mit einem leicht knusprigen Rand – so sehen die perfekten Crêpes aus. Die süße Köstlichkeit gehört zu den beliebtesten Gerichten in Frankreich und hat sogar ihr eigenes Fest. Am 2. Februar, 40 Tage nach Weihnachten, wird „La Chandeleur“ gefeiert. An diesem besonderen Tag werden landesweit Crêpes zubereitet und von Groß und Klein gegessen – mit Puderzucker, Marmelade, Apfelmus, saisonalen Früchten oder Nuss-Nougat-Creme. Um den typischen Look und Geschmack zu erlangen, werden die Crêpes traditionell auf einer flachen Eisenpfannegebacken. Die französische Marke de Buyer ist Experte auf diesem Gebiet und darf auf fast 200 Jahre Erfolgsgeschichte zurückblicken. In den Vogesen konzipiert und produziert, entstehen hier die besten Eisenpfannen der Welt, aber auch andere Utensilien für die Zubereitung der […]

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28 BLACK Adventskalender – Energie fürs Fest

Die Vorweihnachtszeit naht und mit all den Freuden, die sie bringt, verbindet sie so mancher mit vielen Besorgungen und Vorbereitungen, um andere zu überraschen. Da trifft es sich perfekt, das eigene Energie-Level zu pushen, um den Advent voll auszukosten oder eben die zu beschenken, die sich fruchtig-frischen Energy-Genuss auch zum Fest wünschen. Genau dafür gibt es demnächst den 28 BLACK Adventskalender – prall gefüllt mit aufregenden Sorten und tollen Gewinnen. Da wird die Vorfreude gleich nochmal so groß. Magische Weihnachtszeit? Wer 28 BLACK liebt, wird um diesen Adventskalender nicht herumkommen. Denn der Energy Drink kombiniert sein Weihnachtsrätsel mit tollen Gewinnen und dem gewohnt fruchtigen Energy-Genuss. Während man sich über die Tage durch die Geschmacksvielfalt probiert, errätselt man den Lösungssatz und […]

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