Brauerei Gold Ochsen auf der Intergastra 2024 in Stuttgart

Rund 1.500 nationale und internationale Aussteller sowie über 100.000 Besucherinnen und Besucher aus über 70 Ländern lockte die letzte Intergastra im Jahr 2020 nach Stuttgart. Nach vierjähriger, coronabedingter Pause geht der beliebte Branchentreff für das Gastgewerbe nun endlich in die nächste Runde. Dabei ist die große Getränkehalle eines der wesentlichen Alleinstellungsmerkmale der Leitmesse für die Gastronomie und Hotellerie. Hier können sich die Fachbesucher unter anderem über die Angebote zahlreicher nationaler und internationaler Brauereien informieren – mit von der Partie ist die Ulmer Traditionsbrauerei Gold Ochsen, die das Publikum am Messestand D20 in Halle 9 empfängt. Auf einhundert Quadratmetern erhalten Besucher allerlei Inspiration für die Getränkekarte: Sie haben nicht nur die Gelegenheit, sich in Geselligkeit vom Geschmack des mittlerweile 20 Sorten […]

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Neue NDR Serie „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“

Der „Pass“ ist die Speisenausgabe in der Restaurantküche, wo das Essen unter Wärmelampen angerichtet wird und seine finale Gestalt annimmt. Dort, an der Schnittstelle zwischen Küche und Service, gibt der Küchenchef seinen Kreationen den letzten Schliff. Der „Pass“ ist also der perfekte Platz, um von Spitzenköchen, ihren Konzepten und ihrem Handwerk zu erzählen. Im Mittelpunkt der achtteiligen Doku-Reihe „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ stehen acht Köche. Jeder ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Es geht um ihre Arbeit zwischen Handwerk und Kunst, um ihre Kreationen und ihre Kochphilosophie, die oft auch eine Lebensphilosophie ist. Von der ersten Idee eines Gerichtes bis hin zum gespülten Teller sind die Köche für alles verantwortlich. Sie gestalten die Karte, suchen den Kontakt zu […]

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gastronovi – Flexible Software gegen Personalmangel und Kostendruck

Überlastete Angestellte, Inflation, erhöhte Mehrwertsteuer: Die Herausforderungen für die Gastronomie sind aktuell so groß und vielfältig wie selten zuvor. Das Bremer Unternehmen gastronovi präsentiert mit seiner All-In-One-Software auf der Internorga 2024 (Halle A2, Stand 127) eine flexible, digitale Lösung, mit der sich verschiedenste Problemfelder – von Personalmangel bis Kostendruck – effektiv bewältigen lassen. Möglich machen dies die umfassende Cloud-Infrastruktur und der modulare Aufbau sowie die konsequente Anwendung des Single-Source-Prinzips, welches hohe Agilität im Tagesgeschäft sicherstellt. Sämtliche gastronovi Module, wie das Kassensystem, die Warenwirtschaft oder das Bestellsystem, greifen dabei auf eine einheitliche Datengrundlage zurück, wodurch Gastronominnen und Gastronomen immer auf dem aktuellen Stand sind und vollen Überblick über das Geschehen in Küche, Service und Co. haben. Die verschiedenen Prozesse im Gastronomiebetrieb […]

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SAVU – Das Glas, das Whisky veredelt

Die Auswahl an Whiskygläsern ist so umfangreich wie das Angebot an Whiskys selber. Tumbler und Nosinggläser sind weit verbreitet, sie sollen die Aromen und Farbe des Whiskys optimal zur Geltung bringen. Was sie aber nicht verhindern können ist, dass der Bloom stark von Alkoholdämpfen dominiert wird. Eine Tatsache, die viele vom Probieren abhält. Anders verhält es sich mit der Weltneuheit, dem SAVU Whiskyglas, welches durch sein spezielles Design störende Ethanol-Gerüche in kürzester Zeit eliminiert. SAVU – Ein Glas für Genießer entwickelt von Wissenschaftlern und Ärzten Jari Tuominen ist Aromaforscher und weiß, dass bei einer Verkostung der Geruchssinn von entscheidender Bedeutung ist. Ein gängiges Whiskyglas leitet Ethanol in einem steten Strom direkt in die Nase. Verschiedene Aromagläser, wie das unter Whisky-Verkostern […]

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FLSK Trinkflaschen – Stay cool & hydrated

Ob beim Yoga-Kurs, bei der Zumba-Stunde, beim Krafttraining im Fitnessstudio oder beim Joggen im Park – wer Sport treibt, kommt automatisch ins Schwitzen und sollte daher immer auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten. Mit den stylischen FLSK Trinkflaschen ist es wunderbar leicht und nachhaltig. Ob Wasser, isotonisches Getränk, Schorle oder ayurvedischer Tee – dank der hochwertigen Edelstahl-Mehrwegflaschen der Münchener Brand ist das Getränk der Wahl immer parat. Die FLSK Trinkflaschen sind ganz sicher auslaufsicher und sogar kohlensäurefest. Sie können also problemlos in der Sporttasche mitgenommen werden, ohne Angst, dass sie auslaufen. Ob für großen oder kleinen Durst, sind die Flaschen in drei verschiedenen Größen erhältlich, von 500 ml bis 1 Liter. Durch die spezielle VICC® Technologie wird das Lieblingsgetränk 18 Stunden […]

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Auf der Internorga 2024 präsentiert Eloma Kombidämpfer der neuesten Generation

Kochen, Backen, Dämpfen und Grillen in einem Gerät – heute in der Küche, morgen im Front-Cooking, übermorgen im Event-Catering. Die Zeiten starrer Anwendungskonzepte und techniküberfrachteter Küchen gehören der Vergangenheit an. Welches Equipment für moderne Gastrokonzepte wirklich benötigt wird, erfahren die Besucher der Internorga am Stand von Eloma (Halle B7, Stand 412). Die Kombidämpfer JOKER, GENIUS und MULTIMAX des bayerischen Qualitätsherstellers stellen in Hamburg nicht nur ihre funktionale Leistungsstärke unter Beweis, sondern bringen die Bedürfnisse von Gastronomen und Betreibern auf den Punkt: Kreative Einsatzkonzepte ohne Festwasser- und Starkstromanschluss. Beeindruckende Koch- und Backperformance auf kleinstem Raum ohne Geruchsbelästigung. Selbsterklärende Bedienkonzepte für mehr Spaß bei der Arbeit und durchweg hohe Qualität im Endprodukt. Lösungen für skalierende Geschäftsmodelle und Filialen-Betriebe ebenso wie für Kleinstgastronomen. […]

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Bunte Bechervielfalt: Collect your Rainbow mit Le Creuset

Sich selbst beschenken, sammeln oder anderen eine Freude bereiten: Mit Collect your Rainbow erweitert Le Creuset das Becher-Sortiment um neue attraktive Farben. Die in vier Varianten erhältlichen Becher aus Steinzeug sind perfekt für viele Getränke, die in hellen, pastellfarbenen, intensiv-leuchtenden und neutralen Nuancen serviert werden und zu jedem Stil und jeder Stimmung passen. Die beliebten 350 ml Becher gibt es jetzt in 26 Regenbogenfarben. Sie haben die ideale Größe für eine aromatische Tasse Tee oder Kaffee. Ob Wärme, Frische, Ruhe, Klassik, Kontrast oder Pastell, Le Creuset bringt Farbfamilien zusammen und animiert zum lässigen Mix & Match. Collect your Rainbow – AUch als Esspresso- oder Cappuccino Tasse Komplettiert wird die Becher-Kollektion durch Espressotassen mit 100 ml, Cappuccino Becher mit 200 ml […]

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INTERNORGA 2024 – Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne

Vom 08. bis 12. März 2024 verwandelt sich Hamburg wieder zur INTERNORGA-Town und zum Anziehungspunkt für all diejenigen, die die Zukunft der Außer-Haus-Branche aktiv mitgestalten wollen. Unter dem Motto „Alle zusammen.“ bringt die internationale Leitmesse Entscheiderinnen und Entscheider aus Gastro- und Hotelleriebranche, Bäckereien und Konditoreien in die Hansestadt. Präsentiert werden Innovationen, Gesprächsrunden und Kongresse sowie spannende Wettbewerbe und Specials. Damit ist die Messe ein unverzichtbarer Termin für die gesamte Branche. Von Nachhaltigkeit bis KI: Die INTERNORGA informiert über die Top-Themen von morgen Besuchende der INTERNORGA 2024 dürfen sich auf zahlreiche Messe-Highlights freuen. So präsentiert die international anerkannte Food-Trend-Forscherin Karin Tischer von food & more Entwicklungen, die Einfluss auf den Außer-Haus-Markt haben werden. Für 2024 stehen unter anderem die Themen plant-based, […]

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Ein Barbesuch im Dry January so geht’s

Weihnachtsfeier mit den Kolleginnen und Kollegen sowie Kundeneinladungen gefolgt von Festtagen mit Familie und Freunden und dann natürlich Silvester. So voll der Terminkalender im Dezember ist, so leer ist er oftmals im Januar. Nicht zuletzt weil Dry January sich immer größerer Beliebtheit erfreut und mehr Menschen im ersten Monat des Jahres komplett auf Alkohol verzichten und somit auch weniger ausgehen. Aber ist ein Barbesuch nicht auch ohne Alkohol möglich? Thomas Henry hat im September 2023 in einer qualitativ-psychologischen Studie zur Barkultur, durchgeführt von COLIBRI Research, Bargäste und Barkeeper unter anderem hierzu befragt. Die Ergebnisse liefern spannende Erkenntnisse: Dry January schließt einen Barbesuch nicht zwangsläufig aus Der Trend Dry January schließt einen Barbesuch also nicht zwangsläufig aus, vor allem nicht, wenn […]

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gastronovi – Digitale Lösungen für die Herausforderungen der Gastronomie

Zwar sind die Auswirkungen der Corona-Pandemie im Großen und Ganzen überstanden, doch Gastronomen und Hoteliers haben mehr denn je mit existenzbedrohenden Herausforderungen zu kämpfen. In Stuttgart präsentiert der Software-Hersteller gastronovi (Halle 4, Stand 4C28) seine umfassende All-in-One-Lösung, mit der sich explodierenden Kosten, Personalmangel und hohen Flexibilitätsanforderungen effektiv begegnen lässt. Hierbei adressiert das Bremer Unternehmen unter anderem auch die Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer, die der deutschen Gastronomie zum 1. Januar 2024 bevorsteht. Diese Umstellung übernimmt gastronovi softwareseitig vollautomatisch für alle Kunden, sodass kein manueller, zusätzlicher Aufwand entsteht. Auch eine teilweise oder sogar vollständige Automatisierung der Serviceprozesse stellt für Gastronomiebetriebe in Zeiten akuten Personalmangels eine dringend benötigte Entlastung dar. Ob mit Selbstbedienungskonzepten oder durch geführte, softwareunterstützte Bestellvorgänge, die auch ungelernten Teammitgliedern […]

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