„ZDFzeit“ mit Milch- und Schweinefleisch-Report von Nelson Müller

ZDFzeit - Nelson Mueller - Milchreport

Bild: ZDF / Lars Döring

Zwei neue „ZDFzeit“-Dokus mit Sternekoch Nelson Müller, dienstags um 20.15 Uhr im ZDF: Zunächst beleuchtet am 9. Februar 2021 „Nelson Müllers Milch-Report“, wie gut, frisch und gesund Kuhmilch ist. Dabei ist der Sternekoch einem Bio-Schwindel auf der Spur und macht selbst den Test: Verträgt er etwa keine Laktose? Und am 16. Februar 2021 geht es in „Nelson Müllers Schweinefleisch-Report“ um die Frage: „Lecker, preiswert, artgerecht?“. Nelson Müllers Lebensmittelreport folgt zunächst dem Weg der Milch: vom Euter bis zu ihrer Verarbeitung in unzähligen Produkten im Supermarktregal. Denn selbst in Kartoffelchips steckt Milch. Dabei leiden Tiere ebenso wie die Natur darunter, dass immer mehr produziert wird. Nelson Müller melkt in der Doku seinen ersten Liter Milch und stellt fest: Das Rohprodukt hat […]

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This is Asian Noodles – Nissin Foods bringt den Geschmack Asiens mit starker Kampagne nach Europa

Nissin Foods - This is Asian Noodles

Bild: Nissin Foods GmbH

Das japanische Unternehmen Nissin Foods, bekannt als Erfinder der Instant-Nudeln, startet am 1. Februar seine diesjährige Kampagne „This is Asian Noodles“, erstmals in mehreren europäischen Ländern. „In jedem Becher“ – so lautet das Motto der Kampagne. Zwölf Spots mit Sterne- und Streetfood-Köchen zeigen die aufregende und geschmacksintensive Welt der asiatischen Ess- und Nudelkultur, die sich in jedem Becher der Marke „Cup Noodles“ wiederfindet. Das Sortiment, das Produkte im Soup-Style und im Wok-Style bietet, bringt authentisch asiatischen Geschmack zu den Konsumenten. Mit wenig Zeit und Aufwand entsteht eine leckere Mahlzeit – schmeckt nicht nur zuhause, sondern auch im Büro und unterwegs. Nissin Foods – „This is Asian Noodles“ Die Kampagne setzt auf große Reichweite. Die umfassenden Maßnahmen beinhalten neben den Bereichen […]

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Fine Dining neu definiert – Stella Cosmo inspiriert mit unkonventionellen Formen

Villeroy & Boch - Stella Cosmo

Bild: Villeroy & Boch

Rund oder oval – wenn beide Geometrien geschickt miteinander verbunden werden, kann etwas ganz Neues entstehen. Mit der neuen Kollektion Stella Cosmo aus feinstem, weißen Premium Bone Porcelain präsentiert Villeroy & Boch ein innovatives Profigeschirr in faszinierenden, neuartigen Formen. Fine Dining wird so auf eine extravagante Weise, die anspruchsvolle Küchenchefs und Gäste gleichermaßen begeistert, neu definiert. Villeroy & Boch Stella Cosmo mit neuartigen Formen Die neuartigen Formen von Stella Cosmo agieren im Spannungsfeld von ausgewogenen Proportionen und überraschenden Kombinationen. Dazu wurde die klassische, runde Form der Kollektion Stella Hotel organisch weitergedacht. Das Ergebnis sind Teller in verschiedenen Variationen: Ovale flache und halbtiefe Coupeteller, beide in zwei Größen, sind als klare, schwungvolle Ellipsen mit organischen Konturen und Kantenhebungen angelegt, auf denen […]

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Choco unterstützt Betreiber von Restaurantgruppen mit neuem Feature in Einkaufsverwaltung und Kostenkontrolle

Choco - Logo-Rebranding 2021

Bild: Choco

Choco hat ein neues Software-Update veröffentlicht. Das Feature ermöglicht Restaurants Multi-Location Management. So können Gastronomen mit mehreren Standorten die Bestellungen all ihrer Betriebe und Teams problemlos nachverfolgen. Mit der Neuerung setzt Choco seinen Weg fort, die Bestellvorgänge in der Gastronomie zu optimieren und die Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche zu fördern. Das neue Multi-Location Feature von Choco bietet Küchen- und Service-Mitarbeitern sowie Managern größerer Teams völlig neue Möglichkeiten. Sie können nun für jeden ihrer Standorte auf die individuelle Lieferantenliste zugreifen. Innerhalb dieser sehen sie, welche Mengen bestellt wurden und erleichtern somit die Zusammenarbeit aller Mitarbeiter. Denn für jeden Standort wird angezeigt, welche Teammitglieder an den Bestellungen von welchen Lieferanten beteiligt sind. Jedem Mitarbeiter werden nur die Lieferanten angezeigt, die im jeweiligen […]

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impearlia – Nachhaltige Alternative zu den original Nespresso Kapseln

impearlia - nachhaltige Kaffee-Kapseln für das Nespresso System

Bild: restaurant-reporter.de / Kai Hoffmann

Kaffee-Kapseln erfreuen sich großer Beliebtheit, obwohl ihre Nutzung viel Müll erzeugt. Auch ich habe mir kürzlich eine De’Longhi Nespresso Citiz and Milk Maschine zugelegt, allerdings erst, nachdem ich im Vorfeld recherchiert hatte und auf nachhaltige und kompostierbare Kapseln verschiedener Hersteller stieß, die man mit dieser Maschine problemlos nutzen kann. impearlia – nachhaltige Kapseln für das Nespresso System Einer dieser Hersteller ist die Impearlia GmbH & Co. KG aus Münster, die ihre Kapseln aktuell in den drei Sorten Black, White und Red Pearl Coffee anbietet. Ich hatte inzwischen die Gelegenheit, alle drei Sorten zu testen und bin wirklich begeistert. Schon die Verpackung der Kapseln ist ein echter Hingucker, den man nicht im Schrank verstecken möchte (Bild rechts). Auch der Nachhaltigkeitsgedanke macht […]

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vier neue Gourmetmenüs der Menü-Manufaktur Hofmann

Gebratene Aubergine - Gourmetmenus - Menü-Manufaktur Hofmann

Bild: obs/Hofmann Menü-Manufaktur GmbH

Die Menü-Manufaktur Hofmann bietet ihren Kundinnen und Kunden zum Jahresbeginn ein ganz besonderes Festmahl: Ab sofort können Großkund*innen über die digitale Bestellplattform MenueLounge sowie Privatkund*innen über den Onlineshop vier köstliche, von Sterneköchen inspirierte Menüs bestellen. Ob für die Kantine, das Sonntagsessen oder um sich selbst in dieser herausfordernden Zeit etwas Gutes zu tun – die Gerichte sorgen für ein ganz besonderes Genusserlebnis. Spitzenkoch Thomas Bühner hat die Menü-Manufaktur für die „Suppe von Beluga-Linsen“ inspiriert. Hendrik Otto, Küchenchef des Lorenz Adlon Esszimmers im Hotel Adlon Berlin, hat das Rezept für den „Mediterran gedünsteten Schellfisch mit Garnelen“ entwickelt. Die „Schweinelende an hausgemachter Kapern-Senfsoße mit Polenta-Gnocchi“ stammt exklusiv von Christoph Rüffer, dem Küchenchef des Restaurants Hoerlin im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Die […]

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De’Longhi Nespresso Citiz & Milk: Die Alternative zum Vollautomaten

De'Longhi Nespresso Citiz & Milk

Bild: restaurant-reporter.de / Kai Hoffmann

Ende des letzten Jahres war ich auf der Suche, nach der richtigen Kaffeemaschine für mich. Die Überlegung ging zuerst zu einem Vollautomaten. Auf Grund des Preises, des benötigten Platzes und der Tatsache, dass ich meist nur morgens eine einzelne Tasse Kaffee trinke, schwenkte ich letztlich aber zur De’Longhi Nespresso Citiz & Milk um, die ich an dieser Stelle näher vorstellen möchte. De’Longhi Nespresso Citiz & Milk – Kompaktes Gerät mit guter Ausstattung Die Maschine besticht zum Einen durch ihre kompakte Größe und zum Anderen durch die Ausstattung. Der wirklich schicken Nespresso Citiz ist in dieser Variante auch ein Aeroccino 3 Milchaufschäumer (Bild rechts) angeschlossen, der in die Basis der Maschine integriert wurde, trotzdem aber unabhängig davon verwendet werden kann. Das […]

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Neuer virtueller Showroom von WMF Professional Coffee Machines

Neuer virtueller Showroom von WMF Professional Coffee Machines

Bild: WMF

Mit dem Launch des virtuellen Showrooms bietet WMF Professional Coffee Machines ein digitales und inspirierendes Erlebnis der Extraklasse. In außergewöhnlichen, audiovisuellen Präsentationen erleben die Besucher die ganze Welt rund um die professionellen Kaffeemaschinen von WMF. Der dreidimensionale Spannungsbogen erstreckt sich vom gesamten Produktportfolio und den Zusatzgeräten über die verschiedenen Services und digitalen Lösungen bis hin zum einzigartigen Geschmacksuniversum im Bereich Coffee Excellence. Hier geht’s zum Showroom. Digital und doch zum Anfassen – mit technologisch innovativen Bordmitteln und bedürfnisorientierten Inhalten erreicht der neue virtuelle Showroom von WMF Professional Coffee Machines eine persönliche Ansprache, die ihresgleichen sucht. Bereits am Eingang des digitalen Ausstellungsraums wird der Besucher mit einem eindrucksvollen audiovisuellen Erlebnis begrüßt. Die Highlight-Theke in der Mitte des Raumes ist die Bühne […]

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Online-Kantine von „we celebrate:“ auf steilem Wachstumskurs

we celebrate - Online-Kantine

Bild: obs/we celebrate:

Angesicht der veränderten Arbeitswelt mit weniger Büro- aber mehr Homeoffice-Arbeitsplätzen suchen Unternehmen nach neuen Modellen zur Verpflegung ihrer Mitarbeiter. Die klassische Betriebsgastronomie befindet sich in einem gravierenden Umbruch. Zu den Cateringunternehmen, die die Mitarbeiterverpflegung revolutionieren, gehört der Frankfurter Catering-Profi „we celebrate:“ mit seiner Online-Kantine. „Die ersten Monate verliefen sehr erfolgreich. Insbesondere Unternehmen mit 15 bis 1.000 Mitarbeitern zeigen großes Interesse“, berichtet Gründer und Geschäftsführer Jan Dinter. Dieses Frühjahr plant „we celebrate:“ das Rhein-Main-Gebiet zu verlassen und bundesweit zu expandieren. Online-Kantine mit einfachem und überzeugendem Modell Die Online-Kantine richtet sich unter dem Namen „eurekantine.de“ an Unternehmen, die ihre Mitarbeiter unkompliziert, flexibel und nachhaltig mit einer gesunden, leckeren Mahlzeit versorgen wollen. Das „we celebrate:“-Cateringkonzept funktioniert nach einem ebenso einfachen wie überzeugenden Modell: […]

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Welche Kaffeemaschine ist die richtige für mich?

Welche Kaffeemaschine ist die richtige für mich?

Bild unter CC-Lizenz von Frank Behrens

Früher hatte man eine Filterkaffeemaschine, wenn man gerne Kaffee trinken wollte. Inzwischen ist es um einiges schwieriger, die Frage nach der richtigen Kaffeemaschine zu beantworten. Man hat die Wahl zwischen einem Vollautomaten, Siebträgermaschinen, der klassischen Kaffeemaschine mit Filter oder einem der zahlreichen Kapselmodelle. Jede Variante hat ihre Vor- und Nachteile, die ich im Folgenden näher betrachten möchte, da auch ich kürzlich auf der Suche nach der richtigen Kaffeemaschine für mich war. Filterkaffeemaschine – Der Klassiker Der sicherlich jedem bekannte Klassiker unter den Kaffeemaschinen ist die Variante mit Filter. Diese gibt es bereits zu einem niedrigen Preis und Kaffee lässt sich damit leicht herstellen, sobald man die richtige Dosierung des Kaffeepulvers für den eigenen Geschmack herausgefunden hat. Allerdings ist man hier […]

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