Der Wahnsinn mit dem Weizen

Ein Viertel der deutschen Weizenexporte ging 2016 nach Afrika – auf den ersten Blick ein Beitrag gegen Hunger und Not. Doch Recherchen von „ZDFzoom“ ergeben ein anderes Bild: Die Lieferungen machen einheimischen Produkten Konkurrenz und torpedieren Entwicklungshilfe. In „Der Wahnsinn mit dem Weizen – Die Folgen unserer Agrarpolitik“ beleuchtet „ZDFzoom“ am Mittwoch, 28. Februar 2018, um 22.45 Uhr im ZDF, wie die EU in Afrika Projekte finanziert, die nicht in Gang kommen, weil die Bauern mit ihren heimischen Erzeugnissen keine Chance gegen den billigen europäischen Weizen haben. „ZDFzoom“ über Folgen der Agrarpolitik In der senegalesischen Hauptstadt Dakar entdeckt „ZDFzoom“-Reporterin Katarina Schickling in den Bäckereien fast ausschließlich Produkte aus Importweizen, wie zum Beispiel Baguette. Dabei war Brot aus Weizenmehl in Afrika […]

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„Die Foodtruckerin“ entdeckt heimische Genüsse

Gibt es etwas Schöneres als gutes Essen? Nicht für Felicitas Then. Als „Die Foodtruckerin“ ist die TV-Köchin und Bloggerin ab dem 11. Februar wieder unterwegs auf der Suche nach den besten Lebensmitteln unseres Landes. Immer sonntags um 18:05 Uhr besucht sie für die Welt-Reportagereihe regionale Erzeuger, Landwirte und Manufakturen in ganz Deutschland. In der neuen Staffel widmet sich Felicitas gleich vier kulinarischen Lieblingen der Deutschen: Brot, Eiern, Pilzen und Obst. „Die Foodtruckerin“ geht auf Entdeckungstour Wie entsteht aus Getreide Malz? Was ist das Geheimnis eines perfekten Brotes? Wo verstecken sich die bestgehüteten Pilz-Hotspots? Und was macht eigentlich ein Bier-Sommelier? Auf ihrer Entdeckungstour schaut Felicitas Then den Food-Experten über die Schulter und  findet es heraus. Ob im Schwarzwald auf Trüffelsuche mit […]

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie: Backwaren, Fruchtsäfte & Co.

Foto: ZDF/Willi Weber Sebastian Lege zeigt, mit welchen Hightech-Verfahren Hersteller noch mehr Saft aus der Orange pressen, Backwaren noch schneller schneiden und Sushi für noch weniger Geld anbieten können. Getrickst wird überall – oft clever, aber manchmal auch dreist. Deshalb kommt bei „ZDFzeit“ am 13.02.2018 um 20:15 Uhr auch im Dienst des Verbrauchers modernste Technik zum Einsatz, auf der Suche nach Mogelpackungen. Außerdem plaudern Werbepsychologen aus dem Nähkästchen der Verführung. Appetitlich zubereitete Sushi-Boxen oder unverfälschter Direktsaft aus sonnengereiften Orangen: Gerade Produkten, die im Kühlregal und in der Frischetheke liegen, sieht man oft nicht an, wie sehr die Hersteller technische Tricks zum Einsatz bringen, um ihren Profit zu maximieren. Mehr Saft aus derselben Orange zu pressen, wer würde das nicht versuchen? […]

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Nelson Müllers Käse-Check

Foto: ZDF/Willi Weber In Scheiben oder am Stück, mild oder würzig: Käse ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen. Nelson Müller zeigt in seinem Käse-Check am 30.01.2018 um 20:15 Uhr bei ZDFzeit, was in Gouda & Co drinsteckt und worauf man beim Kauf achten sollte. Bergkäse bis Mozzarella, von Parmesan bis Frischkäse, Gouda bis Gorgonzola, aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch – kaum ein anderes Lebensmittel bietet eine vergleichbare Sortenvielfalt wie Käse. Doch wo liegen die Unterschiede bei Preis, Qualität oder Geschmack? Sternekoch Nelson Müller und seine Gäste nehmen bekannte Vertreter des riesigen Sortiments aus Supermarkt und Discounter genauer unter die Lupe. Woran erkennt man schon als Laie die Qualitätsunterschiede, worin unterscheiden sich nach traditioneller Handwerkskunst hergestellter von industriell gefertigtem Käse […]

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Nelson Müllers Nudel-Check

Foto: ZDF/Willi Weber Ob mit Tomaten- oder Bolognese-Soße, nach italienischer oder schwäbischer Art – Nudeln sind bei Alt und Jung beliebt. Doch sie gelten auch als ultimative Dickmacher. Stimmt das wirklich? Nelson Müller nimmt am 23. Januar 2018 um 20.15 Uhr für „ZDFzeit“ die meistverkauften Pasta-Sorten unter die Lupe. Wie unterscheiden sich billige von teuren Produkten? Sind Nudeln gesünder als Kartoffeln? Der Sternekoch fahndet nach Mogeleien auf der Zutatenliste und Eiern aus der Legebatterie. Nelson Müller zeigt, was Marken-Nudeln teuer macht Die Grundzutaten für Spaghetti, Penne oder Farfalle sind simpel: Hartweizengrieß und Wasser – darin unterscheiden sich die Produkte aus dem Billig-Segment nicht von den hübsch verpackten Marken-Nudeln. Wie aber erklärt sich das große Preisgefälle zwischen 39 Cent und knapp zwei Euro […]

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Fertiggerichte, Pausensnacks & Co. – Mit ganz legalem Glutamat

Foto: ZDF/Willi Weber Lebensmittelexperte Sebastian Lege lüftet am 16. Januar 2018 um 20.15 Uhr im ZDF die Geheimnisse, die hinter herzhaften Speisen, vollmundigen Weinen und knusprigen Snacks stecken. Manch cleverer Industrie-Trick schont sogar die Umwelt. Wenn Gemüse mit Laserstrahlen beschossen und Vanille-Aroma aus Holzabfall erzeugt wird, klingt das beängstigend. Doch wenn Hersteller auf Glutamat verzichten, freut das viele Verbraucher. Wo ist Misstrauen tatsächlich angebracht, und wo kann man noch bedenkenlos zugreifen? Im Kampf um den Kunden ist jedes legale Mittel recht Der Wettbewerb im Supermarktregal tobt gnadenlos. Im Kampf um den Kunden ist den Lebensmittelherstellern jedes legale Mittel recht. Die Folge sind immer neue Hightech-Produkte und -Produktionsverfahren. Traditionell hergestellte, hochwertige Lebensmittel gibt es zwar nach wie vor zu kaufen, doch […]

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planet e. – Der Preis der süßen Südfrüchte

Exotische Früchte werden schon seit vielen Jahren in deutschen Supermärkten angeboten. Doch nicht selten trügt der schöne Schein der beliebten Produkte. Am Sonntag, 15. Oktober 2017, nimmt „planet e.“ um 16.30 Uhr im ZDF den „Preis der süßen Früchte“ in den Blick. Südfrüchte werden als Hochglanzprodukte präsentiert: makellos, frisch und vor allem billig. Weniger als zwei Euro kostet eine Ananas im Schnitt. Das ist nur möglich, weil in den Anbauländern gespart wird: bei Löhnen und an gesundheitlich vertretbaren Anbaumethoden. Mit Nachhaltigkeit ist Geld zu verdienen Doch es findet auch ein Umdenken statt: Viele Supermärkte haben inzwischen erkannt, dass mit Nachhaltigkeit Geld zu verdienen ist. Fast alle Ketten haben sich ökologischen Gütesiegeln verschrieben, die für sozialverträglichen Anbau und sparsamen Pestizid-Einsatz stehen. […]

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Feierabend, Bauer! – 37 Grad über den Generationswechsel auf dem Bauernhof

Ein Hightech- und ein Biobauernhof stehen vor einem Generationswechsel. Wie kommen Altbauern und Nachfolger in der Übergangsphase miteinander zurecht? Was bleibt vom Alten, was wird neu? Ulrike Baur hat für die ZDF-Dokumentationsreihe „37°“ die Übergabe auf zwei ganz unterschiedlichen Höfen über mehr als ein halbes Jahr begleitet. Der Film „Feierabend, Bauer! Generationswechsel auf alten Höfen“ ist am Dienstag, 10. Oktober 2017, 22.15 Uhr, zu sehen. Er zeigt auch, wie moderne Milchwirtschaft und solidarische Landwirtschaft funktionieren und ertragreich sein können. Arbeiten von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang Der Hightech-Milchhof von Birgit und Bernhard war früher ein traditioneller Bauernhof. Jetzt gibt es einen Computerraum neben dem Stall, Melkroboter, Bildschirme zur Kontrolle. Für den Altbauern ist das eine fremde Welt. Tobias, sein Sohn, wollte das […]

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Bratmaxe, Bruzzzler & Co. – Der große Grill-Test mit Nelson Müller

Foto: ZDF/Willi Weber Ob im Garten, im Park oder auf dem Balkon – die Deutschen lieben es, zu grillen. Für „ZDFzeit“ zeigt Sternekoch Nelson Müller am 01.08.2017 um 20:15 Uhr, worauf man bei Würstchen, Steaks und Co. achten sollte. In Supermärkten und Discountern machen Sonderangebote Appetit aufs preiswerte Grillvergnügen. Aber wie steht es um die Qualität, den Geschmack und die Herkunft der Billig-Angebote? Sind Markenprodukte besser? Und entstehen beim Grillen gesundheitsbedenkliche Stoffe? Wie gut sind die oft extrem günstigen Produkte wie Grillfackeln, Bratwürste und marinierte Nackensteaks? Durchschnittlich legt jeder Bürger 13-mal im Jahr Würste, Steaks und Co. auf den Rost. Über 30 Prozent grillen sogar einmal die Woche – am liebsten mariniertes Fleisch. Aber wie gut sind die oft extrem […]

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Der große Eis-Test mit Nelson Müller

Foto: ZDF/Willi Weber Der Deutsche liebt Eis und schleckt im Schnitt ganze 113 Kugeln im Jahr. Doch zwischen Eisdiele, Kiosk und Supermarkt gibt es große Unterschiede in Preis, Qualität und Geschmack. Sternekoch Nelson Müller hakt nach: Sind Langnese, Schöller & Co. besser als die No-Name-Konkurrenz? Machen Eisdielen wirklich noch alles selbst? Wie trickst die Industrie bei den Zutaten, um Geld zu sparen? Und worauf sollte man im Supermarkt unbedingt achten? Aus eigener Produktion oder Eis-Fertigmischungen? Unzählige Eisdielen kämpfen hierzulande um die Gunst der Kunden. Geworben wird mit dem italienischen Original und dem Prädikat „aus eigener Produktion“. Doch ein kritischer Blick hinter die Kulissen zeigt: Anstelle von Sahne, Zucker, Ei und Schokolade greifen viele zu Fertigpulver und Wasser, um ihr Eis […]

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