Nelson Müller – großer Essens-Check

Das Ernährungsduell: Fertiggerichte stehen für schnell und günstig. Selber kochen für gesund und lecker. Doch stimmt das? Nelson Müller liefert für ZDFzeit am 9. Juni 2020 um 20.15 Uhr Fakten, Tipps und Emotionen. Fertig-Pizza gegen handgemacht, Ravioli vom Band oder vom Koch, Pfannkuchen aus der Flasche oder selbst gerührt: Was ist schneller, was gesünder und was leckerer? Eine Doku mit fünf Duellen, vielen neuen Einsichten und überraschenden Siegern. Nelson Müller besucht einen der größten Pizzahersteller Deutschlands. Er lässt sich die Produktion zeigen und begutachtet die einzelnen Zutaten der Pizza – sind diese besonders hochwertig? Er vergleicht das Ergebnis mit seinen handgemachten Pizzas. Wo liegt die Industrie vorne, und wo muss sie dringend nachbessern? Sebastian Lege deckt die Tricks der Lebensmittelindustrie […]

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Nelson Müllers großer Burger-Check

Die Deutschen lieben Burger – aber muss es immer einer mit Fleisch sein? Diese Frage stellt Sternekoch Nelson Müller im großen Burger-Check und vergleicht für ZDFzeit am 02. Juni 2020 im ZDF die Alternativen: Was ist gesund, nachhaltig und günstig? In der Dokumentation stehen die in Deutschland immer beliebter werdenden Veggie-Alternativen auf dem Prüfstand. Sind sie leckerer, gesünder, transparenter und vor allem: Helfen die vegetarischen Produkte tatsächlich dabei, die Welt ein wenig weniger zu belasten? Vegetarische Produkte liegen im Trend. Kein Lebensmittelsegment wächst derzeit schneller als das von vegetarischen und veganen Produkten. Veggie-Burger gibt es mittlerweile sogar bei Großkonzernen wie McDonald’s. Und auch Supermärkte und Discounter bieten zunehmend Fleisch-Ersatzprodukte an. Burger-Check – Fleisch oder Fleisch-Ersatz? Wie gesund ist Fleisch-Ersatz? Lebt […]

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„Lafer kocht!“ im ZDF

Die Corona-Krise hat Deutschland im Griff. Schulen und Kitas sind geschlossen, viele Arbeitnehmer sind im Homeoffice, die Bevölkerung ist aufgerufen, zu Hause zu bleiben – und zu kochen. Starkoch Johann Lafer begibt sich für das ZDF an den „Krisen-Herd“ und zeigt den Zuschauern, wie man Grundnahrungsmittel raffiniert und lecker verarbeitet. Fünf Folgen „Lafer kocht!“ sind ab Freitag, 3. April 2020, 10.30 Uhr, werktäglich im ZDF zu sehen. „Lafer kocht!“ – Tipps fürs Kochen in der Corona-Krise In der ersten Folge „Lafer kocht!“ gibt es Mehlspeisen: Johann Lafer schaut in die Küche von Schauspieler Antoine Monot, Jr. („Ein Fall für zwei“), dem er das Kaiserschmarrn-Rezept seiner Großmutter verrät. Außerdem gibt es eine Pizza, die garantiert gelingt. Lafer bereitet sie zeitgleich mit […]

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie – Sebastian Lege über Schummel-Vollkorn, Pflanzendrinks & Co.

Ob ballaststoffreich oder kalorienarm, laktosefrei oder bio: Die Lebensmittelindustrie hat für jeden Kundenwunsch etwas im Angebot – und Sebastian Lege weiß, welche Tricks sie dabei benutzt. Einmal mehr verblüfft der Produktentwickler mit Einblicken ins Waffenarsenal der Profitjäger. Und er sucht den direkten Kontakt zum Verbraucher und gibt Tipps, worauf jeder beim Einkauf achten kann. Neu dabei: Do-it-yourself-Tipps – bei den beliebten Milchersatz-Produkten zum Beispiel sahnt die Industrie kräftig ab, obwohl man etwa Soja- oder Mandelmilch aus günstigen Zutaten schnell und einfach selbst machen kann. Sebastian Lege erklärt den Faser-Dip Sahnig, cremig, körnig, käsig: Die Konsistenz ist bei Lebensmitteln oft ein entscheidender Genussfaktor – Experten sprechen vom „Mundgefühl“. In immer mehr Produkten aber täuschen Pflanzenfasern hochwertigere Zutaten vor – etwa in Frischkäse, […]

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie – Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co.

Ob herzhaft, fruchtig oder cremig: Lebensmittel-Experte Sebastian Lege verblüfft am 11. Februar 2020 um 20.15 Uhr im ZDF mit Einblicken in die Tricks der Lebensmittelindustrie – von profitablen Knabber-Snacks bis zur fiesen Protein-Masche. Die erstaunlichen Verfahren zur Optimierung des Gewinns demonstriert Lege mal in seiner „Food-Werkstatt“, mal vor Ort bei Herstellern. Und wie immer stellt er Testesser auf die Probe: Wie leicht lassen sich die Sinne täuschen? Turbo-Chips Ein Verfahren aus der Kunststoff-Industrie sorgt für Riesenprofite mit Knabber-Snacks. Ob Paprika-Chips, Erdnuss-Flips oder Zwiebelringe: Viele Formen – wenig Zutaten. Dazu wird eine Teigmixtur durch eine enge Röhre gepresst. Eine Stahlschablone verleiht den Teilchen dann die charakteristische Form: Flip, Ring, Bärchen! Duft und Geschmack kommen erst anschließend – aus der Retorte. Für […]

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Nelson Müllers Lebensmittelreport – Wie gut sind Kartoffeln, Avocado und Gemüse aus der Dose?

Kartoffeln, makellos dank Pestiziden. Gemüsebrühe, die fast ohne Gemüse auskommt. Nelson Müller deckt in seinem Lebensmittelreport für ZDFzeit so manch unschöne Wahrheit über Gemüse auf. Gemüse soll gesund sein, toll schmecken, perfekt aussehen – und trotzdem nicht zu viel kosten. Nelson Müller reist zum Ursprung der Lebensmittel, zeigt, wo die Verbraucher sich täuschen lassen, und gibt Tipps, worauf sie beim nächsten Einkauf achten können. Erbsen und Möhrchen aus der Dose gehören seit Langem zu den Lieblingsbeilagen der Deutschen. Aber kaum jemand weiß, was da eigentlich genau drin ist in der Dose. Nelson Müller findet auf einem Möhrenacker in den Niederlanden heraus, dass die jungen Möhrchen auf den Etiketten eigentlich gar nicht so jung sind, wie sie beworben werden. Außerdem haben […]

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„Tellertausch“: SWR und NDR starten neue Kochshow

Zum Jahresende präsentieren SWR und NDR die neue Kochsendung „Tellertausch“. Vier TV-bekannte Spitzenköchinnen und -köche liefern sich wöchentlich einen rasanten Wettkampf am Herd. Neben Moderator Johann Lafer werden Judith Rakers und Marcel Reif als Juroren zu sehen sein. Alle Folgen sind ab 21. Dezember in der ARD Mediathek abrufbar. Ab 28. Dezember 2019 jeweils samstags, 17:15 Uhr im SWR Fernsehen. Vier Kochprofis, vier Kochstellen, vier leckere Gerichte Vier Kochprofis, vier Kochstellen, vier leckere Gerichte Beim „Tellertausch“ (45 Min.) treten jeweils vier Köchinnen und Köche im Wechsel vor Publikum gegeneinander an. Zu sehen sind u. a. Nelson Müller, Cornelia Poletto, Caroline Autenrieth, Ali Güngörmüs und Sohyi Kim. Sie starten gleichzeitig an vier Kochstellen. Dort stehen unterschiedliche Zutaten bereit, gekocht wird ohne […]

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Die Foodtruckerin – Berlin Spezial

Felicitas Then widmet die neue Folge ihrer Reportagereihe „Die Foodtruckerin“ ihrer Wahlheimat. WELT zeigt das „Berlin Spezial“ am 1. Dezember 2019 zur gewohnten Sendezeit um 18.05 Uhr. Berlin ist die Hauptstadt des Döners! Die Macher von „Kebap with Attitude“ interpretieren das beliebte Fastfood türkischen Ursprungs, das erstmalig in der bekannten Art in Berlin verkauft wurde, mit unterschiedlichen Fleischsorten und Toppings komplett neu. Die Millionenstadt hat aber kulinarisch mehr zu bieten als die Köstlichkeit aus Fleisch, Brot und Salat. Die TV-Köchin schwärmt: „In Berlin gibt es nichts, was es nicht gibt. Tolle Spezialitäten aus der ganzen Welt, verrückte Food-Konzepte und jetzt sogar einen Deluxe-Döner!“ Die Foodtruckerin – Von Fast Food zu Fine Dining in der Hauptstadt Inmitten des Britzer Gartens im […]

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Bad Füssinger Familienhotel eröffnet Studioküche im TV

Wer sich für die geheimen Rezepte eines „Maître de Cuisine“ interessiert, ist bei „Ortner’s Lindenhof – Die Küchenshow“ ab 4. November, montags bis donnerstags um 14.30 Uhr, bestens aufgehoben: Denn dort schaut der Küchenchef vom titelgebenden Bad Füssinger Superior-Hotel auch persönlich vorbei, um vor den Live-Kameras mit Moderator Mark Rasch gemeinsam zu kochen und sich über seine Auslandsaufenthalte in Jamaika, Gambia, Kalabrien und Ägypten zu unterhalten. Je nach Jahreszeit kredenzt der 53-Jährige den täglich über 1,3 Millionen Fernsehzuschauern leckere Wild- und Fischgerichte, backt im Advent Plätzchen und bereitet zu den Festtagen eine Weihnachtsgans-, bzw. Ente zu. Zum Eröffnungsbesuch der Show am Montag, 4. November hat sich Bettina Ortner-Zwicklbauer, die das Ortner’s Lindenhof in vierter Generation leitet, angekündigt. Sie wird ihr […]

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DMAX und CIVD schicken Star-Koch Brian Bojsen auf kulinarischen Roadtrip

Am 30.08.2019 um 22:15 Uhr startete auf DMAX die neue TV-Show „Caravaning & Cooking – Brian auf großer Tour“. In Kooperation mit dem Caravaning Industrie Verband e.V. (CIVD) schickt der TV-Sender den bekannten Koch Brian Bojsen auf einen kulinarischen Roadtrip durch Europa. In zwölf Folgen steuert der gebürtige Däne mit Reisemobil oder Caravan spannende Destinationen zwischen Norwegen und Portugal an, trifft dabei Kollegen und findet die besten Lebensmittel. Alles mit dem Ziel, mit den gesammelten Inspirationen und Zutaten neue kulinarische Genüsse zu kreieren. Brian Bojsen, Starkoch aus Hamburg, brach auf zur ersten Etappe seines kulinarischen Roadtrips durch Europa. Der TV-Sender DMAX hat den gebürtigen Dänen in Kooperation mit dem Caravaning Industrie Verband e.V. (CIVD) mit Reisemobil und Caravan zu zwölf […]

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