Greentable – Nachhaltiger wirtschaften in der Gastronomie

Umfrage-Nachhaltigkeit-Greentable-Tablet

Bild: © Greentable

Mit einer umfangreichen Machbarkeitsstudie ermittelt die Brancheninitiative Greentable e.V. derzeit den Wissens- und Schulungsbedarf zum Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Im März 2020 werden die Ergebnisse präsentiert. Nachhaltigkeit ist ein zentrales Zukunftsthema unserer Gesellschaft und derzeit in aller Munde – auch in der Gastronomie. Doch wie sieht der Wissenstand der Gastronom*innen in diesem wichtigen Themenfeld aus? Und welchen Schulungsbedarf hat die Branche? Weil es dazu bislang wenig belastbare Erkenntnisse und Ergebnisse gibt, ermittelt Greentable, die führende Brancheninitiative in punkto Nachhaltigkeit, derzeit den Qualifizierungsbedarf im Rahmen einer vom Umweltbundesamt geförderten Machbarkeitsstudie. Nachhaltigkeit – Welchen Kenntnisstand hat die Branche? Mit Unterstützung der Business Target Group (BTG) sollen Telefon- und Onlinebefragungen sowie persönliche Interviews mit Gastronominnen, Expertinnen und Multiplikator*innen zum einen Aufschluss darüber […]

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Die Foodtruckerin – Berlin Spezial

Die Foodtruckerin - Berlin Spezial - Felicitas Then

Bild: © WeltN24 GmbH

Felicitas Then widmet die neue Folge ihrer Reportagereihe „Die Foodtruckerin“ ihrer Wahlheimat. WELT zeigt das „Berlin Spezial“ am 1. Dezember 2019 zur gewohnten Sendezeit um 18.05 Uhr. Berlin ist die Hauptstadt des Döners! Die Macher von „Kebap with Attitude“ interpretieren das beliebte Fastfood türkischen Ursprungs, das erstmalig in der bekannten Art in Berlin verkauft wurde, mit unterschiedlichen Fleischsorten und Toppings komplett neu. Die Millionenstadt hat aber kulinarisch mehr zu bieten als die Köstlichkeit aus Fleisch, Brot und Salat. Die TV-Köchin schwärmt: „In Berlin gibt es nichts, was es nicht gibt. Tolle Spezialitäten aus der ganzen Welt, verrückte Food-Konzepte und jetzt sogar einen Deluxe-Döner!“ Die Foodtruckerin – Von Fast Food zu Fine Dining in der Hauptstadt Inmitten des Britzer Gartens im […]

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Tabl’O von OFYR – Last Minute Weihnachtsgeschenk für Gourmets

OFYR Tabl'O

Bild: OFYR

Seit 2015 macht OFYR mit seiner bekochbaren, kreisrunden Feuerschale ‚OFYR Classic‚, ob in edlem Schwarz oder modernem Kortenstahl, Hobbyköche und Profis auf sich aufmerksam. Innerhalb kürzester Zeit wurde ‚Ofyren‘, das gemeinsame Kocherlebnis am Feuer, ein Trend in Gärten, Restaurants und auf Festivals. Jetzt überzeugten die Outdoor-Küchen-Designer von OFYR Design-Fans und Gourmets gleichermaßen: Die Tischgrill-Innovation Tabl’O bringt feinstes BBQ direkt auf den Tisch. Tabl’O von OFYR – Exklusives Gourmet-Geschenk zur Weihnachtszeit Für Freunde des guten Geschmacks wird Tabl’O zum Must-Have auf dem Gabentisch, denn das innovative Kochgerät überzeugt mit ausgefeiltem Produktdesign und Funktion. OFYR Tabl’O lädt zwei bis sechs Personen ein, gemeinsam am Tisch ein gesundes, leckeres Essen zuzubereiten und zu genießen. Geruch, Geschmack und das gemeinsame Kochen, Braten oder Garen […]

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Varieté und Köstlichkeiten aus der Schiffskombüse – „Weihnachtissimo!“ an Bord der Primus-Linie

Weihnachtissimo - Primus Linie - Duo Art Way

Bild: © Primus Linie

Die letzten Wochen des Jahres sind angebrochen und überall hält die Vorweihnachtsstimmung Einzug. An Bord der Primus-Linie wird es ebenfalls festlich: Hier begeistern die Künstler des „Weihnachtissimo!“-Varietés die Zuschauer. An insgesamt neun Terminen im November und Dezember 2019 genießen die Gäste an Bord der „Nautilus“ ein weihnachtliches Buffet und beste Unterhaltung. Das Varieté-Ensemble bietet eine Mischung aus Comedy, Zauberei und Akrobatik. Unter ihnen ist auch das Duo „Art Way“, bestehend aus den jungen Ukrainern Aleksandr Emelyanenko und Yuliia Emelyanenko. Die beiden erzählen ihre Liebesgeschichte mit einem ungewöhnlichen, akrobatischen Tanz, wofür sie bereits mehrfach ausgezeichnet wurden. Sie wurden an der renommierten Zirkusschule in Kiev ausgebildet und zeigen eine Hand-auf-Hand-Akrobatik, die ihresgleichen sucht. „Weihnachtissimo!“ – weihnachtliches Buffet und beste Unterhaltung Ebenfalls auf […]

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Weihnachtsgeschenke gesucht? Genau das Richtige gefunden: Geschenkideen für jeden Typ!

Villeroy & Boch - Weihnachtsgeschenke 2019

Bild: Villeroy & Boch

Schenken macht glücklich – nicht nur die Beschenkten, sondern auch die Schenkenden. Die gemeinsame Freude ist dann besonders groß, wenn man mit dem Geschenk genau richtig gelegen hat. Wer Weihnachtsgeschenke für Freunde und Verwandte besorgt, sollte sich daher genau überlegen, was wem wirklich gefällt. Villeroy & Boch hat tolle Tipps und Ideen, wie man Weihnachtsgeschenke findet, die garantiert Freude machen. Für Weihnachtsliebhaber Womit macht man Weihnachtsliebhaber glücklich? Natürlich mit weihnachtlichen Geschenken! Zum Beispiel mit Geschirr oder Dekoartikeln aus den aktuellen Weihnachtskollektionen. Echte Nostalgiker lieben einen Tisch voller Weihnachtserinnerungen in den klassischen Weihnachtsfarben Rot, Grün und Weiß, die die Geschirrserie Toy’s Delight mit typischen Weihnachtsmotiven herbeizaubert. Wer es lieber modern und puristisch mag, ist von der Weiß-in-Weiß-Variante Toy’s Delight Royal Classic […]

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HEPP präsentiert Besteckkollektion AVES

Besteckkollektion AVES von HEPP

Bild: HEPP

Dynamische Linien und eine außergewöhnliche Haptik: Das Design der neuen Besteckkollektion „AVES“ (lateinisch: Vogel) von HEPP orientiert sich an den Konturen einer Vogelschwinge. Das stromlinienförmige Erscheinungsbild ist charakterisiert durch viele stilvolle Details, die einen nachhaltigen Eindruck bei Gastronom und Gast hinterlassen. Dabei wird die Wertigkeit der 19-teiligen Kollektion durch das fühlbare Volumen der einzelnen Teile betont. Die exklusive Modellreihe fügt sich harmonisch in die HEPP-Themenwelt „The art of service“ ein und rundet jedes geschmackvolle Tisch-Arrangement gekonnt ab. HEPP AVES – Beflügeltes Design für die erlesene Tafel AVES zieht den Blick dank zahlreicher Designelemente auf sich. So überrascht beispielsweise der Löffel mit einer markant geformten Laffe und die Gabel mit einem auffälligen Verhältnis des Schiffs zu den Zinken. Das Wechselspiel aus […]

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Bad Füssinger Familienhotel eröffnet Studioküche im TV

Bad Füssinger Familienthotel

Bild: Getty Images

Wer sich für die geheimen Rezepte eines „Maître de Cuisine“ interessiert, ist bei „Ortner’s Lindenhof – Die Küchenshow“ ab 4. November, montags bis donnerstags um 14.30 Uhr, bestens aufgehoben: Denn dort schaut der Küchenchef vom titelgebenden Bad Füssinger Superior-Hotel auch persönlich vorbei, um vor den Live-Kameras mit Moderator Mark Rasch gemeinsam zu kochen und sich über seine Auslandsaufenthalte in Jamaika, Gambia, Kalabrien und Ägypten zu unterhalten. Je nach Jahreszeit kredenzt der 53-Jährige den täglich über 1,3 Millionen Fernsehzuschauern leckere Wild- und Fischgerichte, backt im Advent Plätzchen und bereitet zu den Festtagen eine Weihnachtsgans-, bzw. Ente zu. Zum Eröffnungsbesuch der Show am Montag, 4. November hat sich Bettina Ortner-Zwicklbauer, die das Ortner’s Lindenhof in vierter Generation leitet, angekündigt. Sie wird ihr […]

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Double Gold für Bitterliqueur Pussanga in China

Pussanga - Flasche

Bild: HS Heidelberg Spirits GmbH

Der Bitterliqueur Pussanga ist eine der faszinierendsten und eigenwilligsten Spirituosen der jüngeren Zeit. Seit sechs Jahren auf dem Markt, gibt es viele Liebhaber, die „diese Explosion an den Geschmacksknospen“ zu schätzen wissen. Nun hat die Spirituose Double Gold gewonnen bei den sehr renommierten „China Wine und Spirits Awards“ (CWSA) in Shanghai und Hongkong. Der Geschmack von Pussanga: fruchtig, bitter und scharf zugleich. – Und ein exotischer Duft. Naturstoff-Chemikerin Petra Spamer-Riether, die Gründerin von HS Heidelberg Spirits GmbH entdeckte vor vielen Jahren in Peru die sogenannten Pussanga-Pflanzen. Pussanga ist der indianische Name und heißt übersetzt aphrodisierende Pflanze. Im Jahr 2013 ist der Bitterliqueur Pussanga auf den Markt gekommen. Bereits 2015 wurde Pussanga von der „Cocktail Spirits“ in Paris zu einer der […]

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Die SAMBA Wave Isolierkanne – Der Klassiker im neuen Look:

Emsa Samba Wave Isolierkanne

Bild: Emsa

SAMBA schlägt ganz spielerisch hohe Wellen: Die neue Edition SAMBA Wave ist inspiriert von dem aktuellen Naturtrend. Modernes Design überzeugt durch angenehme Haptik und mattes, opakes Finish. Die feine, ausdrucksstarke Oberfläche erinnert an zarte Wellenmuster im Sand. Zudem ist die neue Edition ein echter Eye-Catcher. Die einzigartige Formgebung trifft auf eine vielfältige Farbpalette, die neben klassischen Farben wie Weiß und Stone auch aktuelle Trendfarben wie Coral und Mint enthält. Langlebige Qualität, die überzeugt Der Emsa Klassiker SAMBA ist aus deutschen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Jede Woche laufen im Emsa Werk in Emsdetten 50.000 neu produzierte SAMBA Kannen vom Band. Sie zählt damit zu den beliebtesten Isolierkannen in Deutschland. Und das nicht ohne Grund: SAMBA überzeugt mit gleichbleibend hoher Qualität. Das […]

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Halloween: Grusel-Snacks mit Kartoffeln

Halloween Kartoffel-Mumien - Bildnachweis Kartoffel-Marketing GmbH

Bild: Kartoffel-Marketing GmbH

Am 31. Oktober 2019 ist es so weit: Dann wird mit grinsenden Kürbisgesichtern, Spinnennetzen und fantasievollen Verkleidungen Halloween zelebriert. Für eine gelungene Halloweenparty ist aber nicht nur die Dekoration, sondern auch das passende Essen entscheidend. Zum Fürchten gut und richtig schmackhaft zeigt sich die Kartoffel auf dem Halloween-Buffet. Wie die schaurig-schönen Rezepte für den gruseligen Partyspaß gelingen, verrät die Kartoffel-Marketing GmbH. Kartoffel-Mumien: Aus der Kartoffel gestiegen, um verspeist zu werden Den Geistern ganz nah sind Halloween-Fans mit knackigen Mumien aus Würstchen, die knusprigen Kartoffel-Särgen entsteigen. Die Zubereitung geht ganz ohne Grauen von der Hand: Dafür einfach Kartoffeln halbieren und aushöhlen, dann mit einem Gemisch aus Öl, Salz und Pfeffer bestreichen. Nach 15 Minuten im 200 Grad heißen Ofen werden die […]

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