WMF Chilled Coffee – Innovationsfeuerwerk auf der World of Coffee

WMF Fresh Filtered Coffee
Bild: WMF Group

Auf der diesjährigen World of Coffee, Europas größter Ausstellung für Spezialitätenkaffee der Speciality Coffee Association, stellt der Geislinger Premiumhersteller WMF seine neue Technologie „Chilled Coffee“ ins Zentrum der Messeagenda. Mit ihr sind Hoteliers sowie Gastronomen und Betreiber jeder Branche in der Lage, gekühlte Kaffeespezialitäten vollautomatisch zu servieren. Zu den weiteren Highlights zählen die jüngst in Hamburg präsentierte „Fresh Filtered Coffee“-Technologie für frisch gefilterten Kaffee aus einer Spezialitätenmaschine sowie das neue Modell des Siebträger-Vollautomaten „WMF espresso“. WMF Chilled Coffee Kalte Kaffee-Milch-Spezialitäten gehören seit Jahren zu den nachhaltigen Trends im Außer-Haus-Markt. Damit WMF Kunden ihre Getränkekarten ab sofort um individuelle Kreationen ergänzen können, hat der Kaffeemaschinenhersteller aus Geislingen an der Steige sein Angebot in diesem Bereich weiter ausgebaut. Neben WMF Dynamic Milk, […]

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Bier-Innovation aus Hessen – Glaab´s Surf´n´Turf

Bild: Glaab´s Surf´n´Turf, Glaabsbräu & Co.KG, Copyright

Mit der neuen Brauspezialität der Glaabsbräu in Seligenstadt – Glaab´s Surf´n´Turf – kommt wieder eine Bier-Innovation made in Hessen auf den Markt, als „Limited Edition“, also nur für kurze Zeit. Neun verschiedene Malzsorten, davon das einzigartige Buchholzrauchmalz werden für das „Brown Ale“ (braunes Bier) mit bretonischem Meersalz eingesetzt und verleihen Glaab´s Surf´n´Turf ein speckig, rauchiges Aroma mit einer feinsalzigen Note im Ausklang. Das Brown Ale ist tiefbraun mit einem feinporigen Schaumkissen und das Bittere steht diskret im Hintergrund. Hervorragend passt es zu Fleisch und Meeresfrüchten und hat nur 3,8% Alkohol. Erhältlich ist Glaab´s Surf´n´Turf im Handel und in der Gastronomie in der 0,33L Flasche. „Als Pendant zu unseren hopfenbetonten Craftbieren beschreiten wir mit Surf´n´Turf erstmals den Weg der Vielfalt an […]

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Euro-Toques Köche läuten Cobia-Jahr ein

Open Blue - In Orangen Gin gebeizter Cobia mit Spargel Panzanella
Bild erhalten von Gröön Schnack

Im Mai startet Euro-Toques Deutschland e. V. eine besondere Aktion mit ihrem neuen Partner Open Blue: 12 x Cobia aus 12 Euro-Toques-Küchen. Jeden Monat setzt ein Mitglied seine Cobia-Kreation auf die Speisekarte. Den Anfang macht Stefan Faulstich (Bild unten) vom Landhotel & Restaurant Rhönblick in Petersberg. Seine Idee passt zu Jahreszeit und Saison, denn er kombiniert zum in Orangen-Gin gebeizten Cobia einen leichten Spargel-Panzanella – eine gelungene Vorspeise. „Das feste Fischfleisch des Open Blue Cobia lässt sich in hauchdünne Scheiben schneiden, daher ist er bestens für dieses Gericht geeignet“, sagt Stefan Faulstich. „Mich überzeugt der Fisch aber auch, weil er aus nachhaltiger Aquakultur stammt. Open Blue züchtet den Cobia im offenen Meer, also in seinem natürlichen Lebensraum.“ Edelfisch von Open […]

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Einkaufsratgeber: Kartoffelkauf leicht gemacht

Kartoffel-Marketing GmbH - Kartoffelkauf leicht gemacht
Bild: Kartoffel-Marketing GmbH

Knusprige Bratkartoffeln, leckere Reibekuchen oder cremige Pürees: Kartoffeln sind vielseitig und lassen sich zu unzähligen, schmackhaften Gerichten verarbeiten. Doch wie erkennen wir beim Einkaufen überhaupt gute Kartoffeln und welche Rolle spielt dabei die Regionalität? Tipps und Tricks zum Kartoffelkauf geben die Experten der Kartoffel-Marketing GmbH. Vor dem Kartoffelkauf: Die richtige Wahl treffen Wer Kartoffeln im Supermarkt kauft, steht oft vor der Qual der Wahl, denn das Angebot ist groß. Ob jedoch festkochend oder mehlig kochend: Mit Kartoffeln aus Deutschland treffen Knollenliebhaber in jedem Fall eine gute Wahl. Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH, weiß: „Deutsche Kartoffeln sind ein besonders sicheres Lebensmittel. Das beweisen auch die regelmäßigen staatlichen Kontrollen bei denen Kartoffeln auf Pflanzenschutzmittelrückstände getestet werden. Diese liegen stets deutlich unter […]

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Greentable startet mit #GastroforFuture

Greentable - GastroforFuture - Bierdeckel
Bild: © Greentable

Anlässlich der Aktionswochen für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie ruft der Verein Greentable dazu auf, Best Practise Beispiele für nachhaltiges Engagement in der Branche unter dem Hashtag #GastroforFuture zu teilen. „Wir suchen praktische Tipps von Kollegen für Kollegen und Ideen, die zum Nachahmen motivieren. Mit der Aktion wollen wir analog zur FridaysforFuture-Bewegung mehr Aufmerksamkeit auf das Thema lenken“, sagt Vereinsgründer Matthias Tritsch. Anregungen, wie sich Gastronomiebetriebe nachhaltig aufstellen, teilt Greentable bereits jeden Freitag auf der eigenen Facebook-Fanpage. Die Kampagne Gastro For Future startet am 25. Mai als Teil der Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit und endet am 18. Juni mit dem „Tag der nachhaltigen Gastronomie der Vereinten Nationen“. Erste Gastronomen sind bereits Teil der GastroforFuture-Bewegung. So plädieren Friederike Gaedke von der Initiative […]

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ALDI gewinnt Schneekoppe für sein Bio-Sortiment

ALDI - Schneekoppe - Philipp Lahm
Bild: ALDI

ALDI stärkt sein Bio-Sortiment und holt dafür gleich zwei prominente Namen an Bord: Ab Anfang Mai bietet ALDI bundesweit 15 hochwertige Produkte in Bio-Qualität unter der bekannten Marke Schneekoppe exklusiv an. Inhaber des Traditionsunternehmens ist seit 2018 Ex-Fußballprofi Philipp Lahm, Weltmeister von 2014. Bewusste Ernährung mit hochwertigen Lebensmitteln in Bio-Qualität muss nicht kompliziert oder teuer sein. Das beweist ALDI als Frischehändler immer wieder. Mit Verkaufsstart am 2. Mai legt der Discountspezialist nun nach und bietet 15 Bio-Produkte unter der Traditionsmarke Schneekoppe an. Damit baut ALDI sein Standardsortiment im Bio-Segment weiter aus. Einige Artikel, die bislang als Aktionsware nur unregelmäßig im Angebot waren, sind ab sofort dauerhaft verfügbar. Apfelessig in den Varianten „klar“ und „naturtrüb“ ist komplett neu im Sortiment. „Wir […]

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Stop Food Waste Day: Compass Group sensibilisiert gegen Lebensmittelverschwendung

Stop Food Waste Day 2019
Bild: Compass Group Deutschland GmbH

Am 24.04.2019 fand der Stop Food Waste Day statt! Die Compass Group hat mit zahlreichen Aktionen für Gäste und Kollegen teilgenommen – Highlight war das Live-Cooking in der Unternehmenszentrale in Eschborn Jährlich landen in Deutschland rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Diese Zahl soll bis 2030 halbiert werden. Der Compass Group ist es ein großes Anliegen, dieses Ziel zu unterstützen. Mit der Teilnahme am compassweiten Stop Food Waste Day setzt der Marktführer für Catering und Food Services in Deutschland ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Gestern gab es in der Unternehmenszentrale in Eschborn ein Live-Showcooking zum Thema „Vermeidung von Lebensmittelabfall“. Culinary Director André Schellenberg und sein Kollege Tobias Müller gaben Tipps, wie beispielsweise aus Brot vom Vortag ein leckerer Salat kreiert […]

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Der Tag des Deutschen Brotes 2019

Tag des deutschen Brotes 2019
Bild: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Der Countdown zum Tag des Deutschen Brotes läuft: In wenigen Tagen feiern die Deutschen Innungsbäcker mit allen Brotliebhabern die Vielfalt und Qualität ihrer Produkte. Neben der offiziellen Gala in Berlin ruft der Zentralverband Deutschlands Bäcker auf, selbst eigene Aktionen in den Bäckereien durchzuführen, um somit die breite Aufmerksamkeit an diesem Tag zu nutzen. Das Deutsche Brot ist nicht nur weltweit beliebt, sondern auch in seiner Vielfalt einzigartig. Daher ehrt das deutsche Bäckerhandwerk seine Brotkultur am 7. Mai 2019 mit dem Tag des Deutschen Brotes, der dieses Jahr bereits zum siebten Mal stattfindet. Überall in Deutschland feiern Innungsbäcker die Vielfalt ihrer Spezialitäten und laden Verbraucher ein, den Tag mit ihnen zu zelebrieren. Die Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks empfiehlt dazu beispielsweise eine […]

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GastroNuovo im Glass Cube

GastroNuovo im Glass Cube
Bild erhalten von High Food - Hamburg

Fachmessen und andere Branchentreffen sind ein traditionelles und bewährtes Mittel, regelmäßig Kontakt zu Kunden und Kollegen zu halten, neues kennenzulernen und die eigenen Innovationen und neuen Produkte und Sortimente zu präsentieren. Leonardo plante neue Schritte und initiierte einen regionalen Branchentreff für das Weserbergland und Umgebung – die Idee der GastroNuovo war geboren. Als Standort diente der Glass Cube, das hauseigene und zu den 1.000 wichtigsten europäischen Architekturen zählende Markengebäude Leonardos vor den Toren Bad Driburgs. GastroNuovo – Leonardo initiiert neuen Branchentreff In zahlreichen aufwändig gestalteten Bereichen wurde unter anderem Leonardos Barserie Spiritii vorgestellt, die in Zusammenarbeit mit Bartender André Pintz entstand. Die Gläser in auffälliger Facettenschliff-Optik sind perfekt auf die Bedürfnisse der Bar-Profis abgestimmt und vielseitig einsetzbar. André Pintz kreierte […]

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EDEKA-Grillkampagne – Frische, Genuss und Kompetenz: So geht grillen!

EDEKA Grillkampagne 2019
Bild: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG

Bestes Grillfleisch von der Frischetheke, sorgfältig ausgewählt dank kompetenter Beratung, leidenschaftlich zuhause zubereitet anhand inspirierender Rezepte – so geht grillen! Im Zentrum der neuen EDEKA-Grillkampagne stehen Frische, Genuss und Kompetenz, vereint in der glühenden Liebe zum Grillen. Herzstück der am Ostermontag startenden Kampagne, die Online, im TV und direkt am PoS stattfindet und von einem Gewinnspiel abgerundet wird: ein saftiger Burger. Passend zum Kampagnenstart bringt EDEKA die neue Marke PAPA JOE’S Grillsaucen und Ketchup in die Märkte. EDEKA ist Feuer und Flamme, denn keine Liebe ist – im wahrsten Sinne des Wortes – so glühend, wie die zum Grillen. So bekennt sich auch das Protagonisten-Pärchen im neuen TV-Spot zu eben dieser Liebe. Weil der Frische-Experte an der Bedientheke in einem […]

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