restaurant-reporter.de - News, Events und Trends rund um die Gastronomie.

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Pâtlairs – Pâtisserie & Streetfood
Konditormeisterin Giovanna Müller reist mit ihrem Streetfood-Anhänger und einer feinen, süßen Erfindung durchs Land. Auf Achse war die gelernte Köchin schon immer – auf ihrer Reise durch die Welt der […]
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Bild: obs/Jahreszeiten Verlag, DER FEINSCHMECKER
DER FEINSCHMECKER Podcast – Genuss to go!
Deutschlands bestes Gourmet-Magazin gibt es jetzt auch zum Hören: DER FEINSCHMECKER produziert gemeinsam mit den Online Marketing Rockstars (OMR) von Philipp Westermeyer in Hamburg einen eigenen Genuss-Podcast. In persönlichen und […]
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Bild: © Studio Wauters www.studiowauters.be
Die besten Tipps und Tricks für das perfekte Lammfleisch
„Heute kommt mal was anderes auf den Tisch – heute gibt es Lamm“, dachtest du dir, doch sofort häufen sich die Fragen im Kopf zur richtigen Zubereitung? Wir haben ein […]
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Bar&Brot – Gastro-Gründerpreis 2019
Traditionell hergestellt und regional produziert – Das Bar&Brot aus Kleve reift seine, zum Großteil aus der familieneigenen Brennerei stammenden, Spirituosen im hauseigenen Fasslager und setzt diese in Form exklusiver Drinks, […]
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Bild: ZDF / Steph Ketelhut
Schluss mit Plastik – Verpackungen neu gedacht
Kaufen, öffnen, wegschmeißen. Verpackungen verursachen gigantische Mengen Plastikmüll. Jeder Deutsche produziert 220 Kilo Verpackungsmüll im Jahr. Verpackungen können sinnvoll sein, schützen etwa Lebensmittel vor Schädlingen und halten Verderbliches länger frisch. […]
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Kulinarisches OsterFest mit ALDI SÜD

6. März 2019 Kai Hoffmann

Andere Länder, andere Sitten – das gilt auch für kulinarische Köstlichkeiten, die zum Osterfest auf den Tisch kommen. Wie wäre es mit einer traditionellen Fanesca (Bild oben)? Die gehaltvolle Suppe mit Fisch wird in Ecuador in der Osterwoche gegessen und macht richtig satt. Die Torta Pasqualina aus Italien (Bild unten) ist ein herzhaftes Blätterteiggebäck mit Mangold oder Spinat und perfekt für das Osterbuffet geeignet. Oder die Gäste begeistern sich mit dem Quarkdessert Pascha oder Paçoca de amendoim für feines Naschwerk aus Russland oder Brasilien. Die folgenden Rezepte lassen sich mit den Produkten von ALDI SÜD einfach zubereiten und machen das Osterfest zu einem kulinarischen Erlebnis. Ostersuppe Fanesca (Ecuador) In Ecuador wird an den Osterfeiertagen kein Fleisch gegessen. Verbreitet sind traditionelle […]

Spice&Soul – Kochen, Backen und Servieren leicht gemacht

4. März 2019 Kai Hoffmann

Bild: Kaufland

Bei Kaufland gibt es seit Donnerstag, 28.02.2019, die ersten Produkte der neuen Marke Spice&Soul. Unter dieser steht Kunden deutschlandweit eine Auswahl an Pfannen, Töpfen, Messern, Geschirr sowie Backzubehör zur Verfügung. Das Sortiment wird durch regelmäßige Werbeaktionen rund um die Themen Kochen, Backen und Servieren erweitert. „Kochen und Backen ist weit mehr als nur die Zubereitung von Lebensmitteln. Es ist eine Leidenschaft, die viele Menschen teilen. Neben verschiedensten Zutaten ist gerade die richtige Auswahl an Töpfen, Pfannen oder Messern entscheidend“, sagt Stefan Hüttemeister, Markenführung International bei Kaufland. „Voll im Trend liegen bei einer Aktion von Spice&Soul Trinkhalme aus Edelstahl, die mit den dazugehörigen Reinigungsbürsten umweltgerecht immer wieder verwendet werden können.“ Spice&Soul – Für die Umwelt Nachhaltigkeit ist Kaufland auch bei den […]

Die fünf Gewinner beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2019 stehen fest

1. März 2019 Kai Hoffmann

Bild erhalten von der Laika Communications GmbH

Endlich ist es soweit: Die Jury für den Deutschen Gastro-Gründerpreis 2019 kam zusammen, um die Konzepte und Gründerteams aus der Top 10 des diesjährigen Wettbewerbes in Live-Pitches kennenzulernen. Zu den Auswahlkriterien, auf deren Basis die Konzepte anschließend bewertet und intensiv diskutiert wurden, zählen Innovation und Alleinstellungsmerkmale des Konzepts am jeweiligen Standort, die Aussicht auf wirtschaftliche Rentabilität sowie die Überzeugungskraft ihrer Gründer. Ein aufregender Moment für die jungen Gastro-Startups, denn die Fachjury ist prominent besetzt: darunter Köchin und Kochbuchautorin Sophia Hoffmann und Patrick Rüther, Vorstand des Leaders Club und Mitgründer der Bullerei sowie des ÜberQuell in Hamburg. Hauptgewinner wird auf der Internorga gekürt Das Ergebnis: Drei der fünf Gewinner stammen aus den Metropolen Berlin, Hamburg und München – aber auch Gastro-Konzepte […]

Goldstück – Deutschlands erstes Butter-Steak

27. Februar 2019 Kai Hoffmann

Bild: obs/Schulte + Sohn Fleischwaren GmbH & Co. KG/Gourmetfleisch.de

Einige bekannte Fußballspieler setzen bei ihren Steaks bekanntlich auf Gold. Das sieht zwar edel aus, geschmacklich bewirkt es aber nichts. Die Online-Steakmanufaktur Gourmetfleisch.de aus Mönchengladbach hat jetzt das butterzarte Goldstück entwickelt: Edles Argentine Black Angus Entrecôte 14 Tage gereift in deutscher Markenbutter verfeinert mit Meersalz. Das Steak zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen aromatischen Buttergeschmack. Das butterzarte Goldstück – von der Entwicklung bis hin zur Umsetzung und Verköstigung – ist bisher einzigartig in Deutschland. Alles in Butter Jeder kennt es und hat es bestimmt schon das eine oder andere Mal gemacht: das gegrillte Steak mit Butter oder Kräuterbutter bestrichen. Für den besonderen Geschmack. Doch was, wenn das Steak schon in der Butter reifte? Monatelang tüftelte, untersuchte und probierte […]

Jedes Mahl saisonal – Leicht & lecker durchs Jahr

25. Februar 2019 Kai Hoffmann

Bild: mecklenbook

Kennen Sie schon #Veras Küche? Mit ihrem aktuellen Buch „Jedes Mahl saisonal – Leicht & lecker durchs Jahr“ weckt die sympathische Food-Bloggerin Vera Odilia Klein auch im Winter kulinarische Glücksgefühle. Mit ihrer leichten und jungen Küche holt sie das Beste aus jeder Jahreszeit und wandelt es in moderne Rezepte, die jedermann ganz leicht zubereiten kann. Wer ihr im Sozialen Medium Instagram (instagram.com/vera.odilia) folgt, hat schon einen ersten Vorgeschmack von ihren Gerichten bekommen, doch die Rezepte gibt es exklusiv nur in „Jedes Mahl saisonal“ – das perfekte Kochbuch für alle, die gern vegetarisch oder vegan essen, aber auch nicht ganz auf Fleisch verzichten wollen. Im nun aktuellen Winter-Kapitel verrät Vera Odilia Klein, wie sie mit Roter Bete und Granatapfel einen vitaminreichen […]

3. Gourmet & Wein Festival in Heidelberg

22. Februar 2019 Kai Hoffmann

3. Gourmet & Wein Festival 2019 - Martin Scharff

Bild: Paul Gärtner

Zum dritten Mal lädt Sternekoch Martin Scharff zum Gourmet & Wein Festival ins Schloss Heidelberg. Vom 29. März bis 1. April erleben Gäste ein Stelldichein der besten Winzer ganz Deutschlands sowie vieler bekannter Sterneköche aus Deutschland und Österreich. Mit dabei zum Beispiel TV- und Bio-Koch Simon Tress, Sterne- und Berlins Meisterkoch Markus Semmler sowie Sascha Kemmer, Österreichs Aufsteiger des Jahres 2017. „Heidelberg wird wieder zum Mekka für Gourmets und Weinliebhaber“, kündigt Scharff, Initiator des Gourmet & Wine Festivals, an. Für die diesjährige Ausgabe des Gourmet & Wein Festival auf erneut höchstem kulinarischen Niveau konnte Scharff den Weinkritiker und Verleger des „Eichelmann Weinführers“, Gerhard Eichelmann, gewinnen. Mit seiner Expertise setzt das Gourmet & Wein Festival auf aktuelle, spannende Weinthemen, die Winzer […]

Lamb Weston auf der Internorga: Die Vielfalt der Süßkartoffel

20. Februar 2019 Kai Hoffmann

Ihr Siegeszug ist nicht aufzuhalten: Die Süßkartoffel ist so beliebt wie nie zuvor und von den Speisekarten rund um den Globus nicht mehr wegzudenken. Daher liegt Lamb Westons Hauptaugenmerk in diesem Jahr ganz auf der orangefarbenen Knolle. Ob als hauchfein geschnittene Shoestring Fries oder trendige CrissCuts – die Süßkartoffel mach in jeder Form eine gute Figur und setzt so durch die Arbeit der Kartoffel-Spezialisten von Lamb Weston neue Trends für die Branche. Qualität und Geschmack stehen dabei natürlich immer an erster Stelle. Die schier unbegrenzten Möglichkeiten der Süßkartoffel präsentiert Lamb Weston dem Fachpublikum auf der diesjährigen Internorga nun unter anderem mit drei raffinierten Rezeptideen. Von süß und salzig bis herzhaft-rauchig Dass Gegensätze sich häufig anziehen und die Süßkartoffel nicht nur […]

Neue Besteckkollektion „SITELLO“ von WMF Professional

18. Februar 2019 Kai Hoffmann

Bild: WMF

Mit der neuen Besteckkollektion SITELLO präsentiert WMF Professional erstmals ein Design mit gehämmerter Oberfläche. Die filigran eingearbeiteten Akzente verleihen jedem Besteckteil eine eigene Charakteristik, ohne dabei die ausbalancierte Linienführung der traditionellen Rundstielform zu durchbrechen. Das sanfte Auslaufen der modernen Veredelung schafft eine harmonische und zugleich dynamische Verbindung zu Laffe und Klinge. Darüber hinaus ergänzt die beidseitige Hammering-Struktur das Design-Erlebnis des Gastes um zusätzliche haptische Sinneswelten. Dank ihrer harmonischen Kontraste ergänzt die neue Kollektion das Sortiment von Hoteliers und Gastronomen um ein außergewöhnliches und dennoch vielseitig einsetzbares Modell. Fachbesucher der Internorga 2019 können nicht nur die neue Besteckkollektion in Augenschein nehmen. Zudem präsentiert sich WMF Professional mit einem neuen Messestanddesign, das die Kompetenzbereiche Kitchen, Cooking und Serviced-Apartment emotional unterstreicht. Besteckkollektion „SITELLO“ […]

Manufacture Rock – Schieferoptik und die Kunst der Aborigines

15. Februar 2019 Kai Hoffmann

Manufacture Rock - Mix & Match - Der perfekte Tisch

Bild: Villeroy & Boch

Hochwertige Handarbeit, natürliche Materialien, ausdrucksvolle Oberflächen und ursprüngliche Dekorationen – Manufacture Rock von Villeroy & Boch interpretiert diese im Interior Design weltweit angesagten Trends selbstbewusst neu. Das Ergebnis ist eine umfassende Kollektion aus Geschirr, Gläsern, Besteck und Accessoires, die das Anrichten, Servieren und Dekorieren zum Designerlebnis machen. Authentische Schieferstrukturen und überraschende Farben Das Geschirr Manufacture Rock ist inspiriert von Schiefer, der in seinen vielen, vor Millionen von Jahren entstandenen Gesteinslagen immer wieder neue Muster, Strukturen und Farben zeigt. Die naturgetreue Schieferoberfläche des Geschirrs aus durchgefärbtem Premium Porcelain, die in einem feinen Relief mit einem Hauch von Glasur nachgebildet ist, besitzt eine faszinierend authentische Haptik. Für einen überraschenden Effekt sorgen die Farben: Neben dem typischen tiefdunklen Schiefergrau gibt es die Produkte […]

WEINmesse berlin bringt edle Tropfen in die Hauptstadt

13. Februar 2019 Kai Hoffmann

Bild: obs/Messe Berlin GmbH/Messe Berlin / Volkmar Otto

Vom familiengeführten Traditions-Weingut aus deutschen Landen bis zum Händler mit internationalem Portfolio – die WEINmesse berlin bringt die ganze Welt des Weines in die Hauptstadt. Vom 15. bis zum 17. Februar bieten 270 Winzer und Händler auf dem Messegelände unter dem Funkturm etwa 2.500 verschiedene Weine an. Das Angebot richtet sich an Weinliebhaber genauso wie an Fachbesucher aus Handel, Gastronomie und Hotellerie, die nach dem Besonderen suchen. Direkt vor Ort informieren Erzeuger und Händler über Herkunft, Jahrgang und spezifische Merkmale ihrer Weine. Wer fündig wird, kann seine Bestellung direkt nach Hause liefern lassen. WEINmesse berlin – Etwa 2.500 Weine stehen zur Verkostung bereit Aufgrund des Direktverkaufs ohne Zwischenhändler bieten viele Winzer ihre Erzeugnisse zu günstigeren Preisen an. „Wunderbare Weine im […]

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