Lust auf Lachs – ein globales Geschäft

An den Weihnachtstagen kommt bei vielen Deutschen Lachs auf den Tisch – meistens aus Zuchtfarmen, um so vermeintlich die Meere vor Überfischung zu schützen. Doch das Gegenteil ist dabei der Fall, wie die „ZDFzoom”-Doku „Lust auf Lachs – Der globale Wahnsinn” zeigt, die am Mittwoch, 14. Dezember 2016, 22.45 Uhr, im ZDF zu sehen ist.

Lust auf Lachs führt zu globalem Wahnsinn

Im Pazifik werden jährlich Millionen Tonnen Fisch gefangen, um Futter für Aquakulturen herzustellen. Dieses wird dann wiederum auch über Deutschland Richtung Norwegen transportiert. Verarbeitet wird der Fisch oft in Polen. Mittlerweile stammt jeder zweite Fisch, der verzehrt wird, aus einer so genannten Aquakultur – Tendenz steigend. Der Lachs ist wie die Forelle ein Raubfisch und ernährt sich auch in Zuchtfarmen von tierischen Proteinen, nämlich anderen Fischen. Und diese kommen logischerweise aus den Weltmeeren.

Besonders betroffen ist die Küste vor Peru, denn das Land ist mit Abstand der größte Produzent von Fischmehl. Um dieses für den Transport haltbar zu machen, wird Ethoxyquin beigemengt. Dieser Stoff ist seit 2011 von der EU als Pflanzenschutzmittel verboten. Als Futtermittelzusatz ist er aber weiterhin erlaubt. Als Konsequenz lässt er sich auch in den Fischprodukten in deutschen Kühltheken nachweisen. Bei Untersuchungen von Stichproben war die Belastung durch Ethoxyquin häufig sehr viel höher als sie in Fleisch erlaubt ist. Einen Grenzwert für Fisch gibt es in der EU dagegen nicht.

Fisch aus Aquakulturen schont die Weltmeere nur scheinbar

„ZDFzoom”-Autor Michael Höft zeigt, wie die steigende Lust auf Lachs, der der Deutschen liebster Fisch ist, zum „globalen Wahnsinn” führt, der vielen nicht bewusst ist. Dabei ist auch die Belastung mit Schadstoffen wie so oft wieder ein Thema. Durchaus paradox ist aber auch die Erkenntnis, dass das Züchten der Lachse in Aquakulturen nicht wirklich vor Überfischung der Weltmeere schützt. Schließlich wollen die Zuchtlachse ja auch gefüttert werden. Somit dürfte ZDF zoom “Lust auf Lachs” sicherlich eine empfehlenswerte Sendung sein.

Quelle: Pressemitteilung des ZDF

Artikelbilder: © ZDF/Riccardo Giese

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